炖鸡汤用什么锅好？ 炖鸡汤用什么锅
但实际上我们要考虑是喝汤为主还是喝汤加吃肉。
如果只是喝汤就应该用砂锅采用长时间小火慢煨方法炖煮，这样可以更大程度地将肉中的所有营养成分炖出来。
如果吃肉加喝汤一起，其实什么锅都可以炖。因为这种方法不需要长时间炖煮，即便是用铁锅也不会破坏汤的风味。
可以用砂锅或者高压锅，用砂锅炖会更浓郁，高压锅炖更容易烂熟
可以用砂锅炖，也可以隔水炖。
炖鸡汤可以用砂锅
砂锅好，不叫入味，鸡汤鲜美。
炖鸡汤用什么锅好~
汤不仅有丰富的营养而且有益于消化，所以说“饭前先喝汤，胜过良药房”不是没有道理的，尤其到了天寒地冻的冬天，喝汤更有助于取暖。
煲汤
在做汤的时候，器皿的选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。每种汤锅都有其独特的作用。
想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品，就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。
高压锅
高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电
适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。
注：高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
焖烧锅
这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。
焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。即可省煤气，又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时。
注：，放入的食物不宜太少，以满为佳。
瓦罐
制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。
瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。
注：不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水。使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。
砂锅
用砂锅煲汤可以保持原汁原味。
砂锅的最大好处就在于以下2点：密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。
注：1、砂锅导热性差、易龟裂。
2、劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
3、如果在烹制过程中需要加水，应加入温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差多大会导致砂锅炸裂。
一口好锅是一桌佳肴的基础，知名厨师或者普通主妇都需要一口得心应手的好锅。
如果你担心安全，懒得区分食物酸碱性，又买不到陈年瓦罐。其实不锈钢汤锅反而是个最好的选择。
不锈钢汤锅
不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡。不锈钢锅的安全性高，耐酸碱耐高温，因此煎、煮、炸、卤等烹调方法均适用。
小编觉得大家除了对这些使用和保养的知识感兴趣之外，对汤锅品牌也很关注，所以今天向大家推荐这个不错的品牌——爱仕达不锈钢汤锅。
爱仕达是目前中国最大的厨具生产基地之一。 拥有国际一流的应用于各类生产线的关键设备和核心技术，是浙江省高新技术企业，具有年产3600万套炊具的生产能力。 拥有专利数十项，是不粘锅行业标准、压力锅国家标准的权威起草单位之一。
优秀的锅具总结下来就是结实耐用，同时又轻便，一锅可多用，容易清洗，几 乎不用花心思保养。最后，价格也不会贵到让你每次用起来都要小心翼翼生怕弄坏了弄花了。
304不锈钢基材
不锈钢复合底，传热均匀快捷，节能省时
适用于煤气灶、电炉，电磁炉
面对品牌众多、琳琅满目的锅具市场，人们选择一口锅或许不难，但选择一口适合自己的好锅却不易做到。对于大多将烹饪视为一门艺术、并深深热爱它的人来说，一口适合自己的好锅如同一位默契的伙伴，很难直接购买到，而是需要长时间的使用和爱护才能“养”出来。
不锈钢锅怎么开锅养锅
不锈钢锅制造时会使用黑油作润滑剂，为了去除不锈钢锅的黑油残留，新锅需要开锅再使用。
炖鸡汤用高压锅，电饭煲。砂锅都可以。
步骤1、准备散养小母鸡一只约1500克、生姜20克、葱结20克、枸杞、红枣少许；
步骤2、锅中烧水，加入料酒，整鸡开水下锅煮3~4分钟，盛出备用；
步骤3、锅烧热滑油，加入少许鸡油，放入生姜片炒香，加入清水，水烧开加入少许盐、白糖，把鸡放入砂锅；
步骤4、加入调好的清汤，放入葱结，上小火慢炖45分钟，放入红枣4颗、枸杞少许即可。
汤锅什么材质好
答：一、汤锅什么材质好1、不锈钢汤锅：耐煮汤汁清淡不宜煲药膳不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程...
炖鸡用什么材质的锅好炖鸡用什么锅
答：1、炖鸡汤时，应该选用陶瓷锅或砂锅进行炖制，不能用铁锅。2、陶瓷锅和砂锅的热传导能力较慢，非常适合炖汤，能保证鸡肉整体受热均匀，不容易干锅，而铁锅则刚好恰恰相反，本身热传导能力较快，很容易导致锅底受热较高，底部鸡肉容易炖糊，并且鸡汤容易被炖干，所以不推荐使用。
炖鸡汤用什么锅好?
答：理论上来说炖鸡汤或者炖汤应该用砂锅采用小火慢煨的方法，这样做出来汤的味道更加鲜美。但实际上我们要考虑是喝汤为主还是喝汤加吃肉。如果只是喝汤就应该用砂锅采用长时间小火慢煨方法炖煮，这样可以更大程度地将肉中的所有营养成分炖出来。如果吃肉加喝汤一起，其实什么锅都可以炖。因为这种方法不需要长...
炖鸡用什么锅比较靠谱?
答：从材质、大小、形状、密封性、价格和品牌等方面来看，铸铁锅和砂锅是比较靠谱的选择。铸铁锅导热均匀，保温性能好，适合长时间炖煮；砂锅保温性能也很好，适合炖煮。具体选择哪种锅具还要根据个人的需求和经济条件来决定。希望我的分析能够帮助你找到一款适合自己的炖鸡锅具，炖出美味的鸡肉。
炖鸡汤用什么锅好
答：炖鸡汤用砂锅最好 做法 1、鸡收拾干净，砍成小块；2、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；3、将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。4、放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开 5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，...
为什么炖鸡汤的锅最好要用砂锅,而不是铁锅
答：铁锅会析出Fe2+ Fe3+ 汤色不如砂锅那么好，铁锅营养好。砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。铁锅炖鸡时间短，口感差。砂锅时间长，口感好。从营养上来说都差不多，也不缺铁锅里那点铁。炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，...
炖鸡汤用什么锅炖最好
答：一、炖鸡汤用什么锅炖最好炖鸡汤的话，选择高压锅就是最好的了，因为高压锅可以控制气压，这样就能够保存鸡汤的鲜美和它的原汁原味，不会让它的美味泄露出去，而且用高压锅炖鸡汤所需要的时间就比较短，可以让人更快的享受美食。从另一个方面来看的话，高压锅煮食物可以控制时间与温度，这样就非常方便...
为什么说用砂锅炖鸡汤比高压锅炖营养高
答：使之更容易被人体消化吸收。许多食物中含有丰富的抗氧化物质，例如维生素C、胡萝卜素以及多种酚类化合物等，选用砂锅烹饪可以更好地保护食材中的抗氧化物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅进行煎炒烹炸，抗氧化物质就会不同程度地受到破坏，其保健功能也会大打折扣。
炖鸡汤用什么样的锅比较好?
答：炖鸡用砂锅是最好的。但是如果没有的话，用电磁炉也可以。建议不要用高压锅或者高压型的电饭锅，炖的鸡肉不香。炖鸡时鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上...
炖鸡汤用高压锅好还是铁锅好
答：炖鸡汤建议用高压锅，高压锅可以在短期内把汤炖熟，并且保存营养成分。相对来讲要比铁锅更好一些。下面来看看用什么煲汤比较好：1.砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好...
