农家自制黄豆酱的做法农家自制黄豆酱的制作方法

1、材料：黄豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。

2、黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。

3、用菜刀将辣椒洋葱切小丁，姜切末。

4、锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。

5、不断进行翻炒，将辣椒翻炒至软烂即可。

6、到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆就行。

7、小火翻炒加酱油、生抽、冰糖焖20分钟左右，大火收汁注意翻锅防止糊底。出锅装盘，冷却一会，黄豆酱就已经制作完成了。

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制作黄豆酱时,豆、水、食盐的比例是怎样的?
答：制作黄豆酱时，豆、水、食盐的比例是5：10：1。黄豆酱的具体做法如下：准备食材: 黄豆500g，水1000g，盐50g。1、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。2、用冷水泡至粒粒饱满，泡一夜。3、煮熟豆子，（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。4、沥干水份，（煮豆子的水不要）...

农村人爱吃的黄豆酱是怎么做的?
答：黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。下面介绍自制黄豆酱方法：食材：黄豆500克，水1000克，盐180克 步骤：一、黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，放到笼屉里面蒸煮1小时左...

如何自制黄豆酱
答：自制黄豆酱的方法 喜欢自制各种酱，没反腐质吃着放心 用料 干黄豆500克 姜150片 蒜200 辣椒粉150克 盐15克 糖20克 料酒4勺 花椒八角少许 自制黄豆酱的做法 干黄豆洗干净，放水煮熟，（用手一捏能开两边）捞出沥水 姜，蒜去皮，剁碎，越碎越好 八角花椒，锅里小火炒热，用研磨器打粉（没有可以...

如何自制黄豆酱
答：黄豆酱的制作方法：原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克，生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 制作方法 1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深...

黄豆酱的家庭制作方法
答：黄豆酱做法如下：食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。做法：1、首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2、第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮...

自制黄豆酱老传统做法
答：用料：黄豆3000克，黄豆酱5000克，盐（混合酱用）250克，盐（封口用）1000克，纱布一块。做法：1、将黄豆洗净，用水泡一晚。2、用高压锅煮黄豆，煮至熟透。3、用料理机打碎，稍微放点水，不然会粘在一起打不动，但是也不能放太多，不然会很稀。4、将黄豆大酱挤进大盆。5、把打好的黄豆掺入...

家庭自制黄豆酱的做法
答：黄豆酱做法如下：食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。做法：1、首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2、第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮...

怎么样做黄豆酱?
答：黄豆除了可以制作成这些豆制品之外，还可以用来制作成黄豆酱，如果直接吃黄豆的话，也总觉得没有味道，吃起来的口感也是有一些清淡的，如果制作成黄豆酱的话，吃起来就会更好吃一些，而且不仅可以用来拌面拌饭，在炒菜的时候加一勺黄豆酱进去做出来的美食也是别有一番风味的。家常自制黄豆酱方法参考如下 食...

的做法,自制黄豆酱怎么做好吃,自制黄豆酱的家常做法
答：难度：切墩(初级)时间：1小时以上 主料 黄豆1kg 食盐600g 八角2个 姜50g 花椒 茴香各一勺 红椒3个 水适量 面粉适量 自制黄豆酱的做法步骤 1.黄豆洗干净，煮熟，不要太烂，沥干水份，放凉裹一层面 2.床上铺一层干净的纸板，铺黄豆，2cm厚即可，上面盖一层厚纸再盖一层厚布，开始发酵。26度以上...

黄豆酱里制作方法
答：黄豆酱的制作方法准备食材：黄豆、姜、蒜、辣椒粉、盐、料酒、花椒、八角、糖。1、黄豆清洗干净后，放入锅内焯熟，再捞出滤掉里面的水，生姜切丁，大蒜切末，花椒切末备用。2、八角和花椒放入锅内炒热，再取出用研磨器或其它方法打成粉。3、起锅烧油，放入黄豆小火慢炸，期间不断翻动，避免糊锅。...