烫面包子凉了为什会发甜？是怎么回事？ 用发面做包子出锅后像似用烫面做的是怎么回事
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
可能是因为你的比例没有放好吧，建议下一次做的时候把酵母比例放好，或者是把水和调料之间的比例调和均匀之后肯定味道就不会出现过甜或者过酸的样子了。
正常的吧，包子皮的主要成分是碳水化合物，就是一种多糖，吃进嘴里，在口腔里的唾液酶的作用下就会转变成麦芽糖，就会感觉有点甜了呀。没有问题的。包子只要没有发酸发臭的味道就行。
烫面包子凉了吃的嘴里会发甜？
烫面时，和面水温一般在60-99度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。
烫面包凉了后会发甜，这个是因为他本身和面的时候就本身面粉就有甜味，这样所以说是甜的，而且这样吃起来非常可口
发面包子为何变成烫面的了？~
我在离开中国后碰到过这种情况，原因是面粉品质不一样和所用的炉灶与国内不同，火力大小有区别。经研究发现主要是以下几个问题：
面粉品质不对，面筋含量过低或过高。
蒸锅火力不够没有蒸透。
面发过头了。
解决办法：
第一试用不同的面粉看看效果，如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制。
找到合适的面粉后轻易不要改变品牌和配比。
第二一定要用最大火力蒸制，水滚开后才能上笼。一定要蒸透，蒸锅不能跑汽。
第三不要把面发过头，万一发过了加点小苏打揉至面团无异味。
能否解决您的困惑？我已经十年没有再碰到这种情况了。
说明面没有发好。
发面时，要注意环境温度，冬季要温水和面，比较容易发好，另外，在发面时可以给面里加少许白砂糖，有利于起发面团，只要面团醒发好了，包子就不会发硬了。
主料：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵
辅料：葱1段、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺
1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制
3、和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5、将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀
6、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟
7、水开后蒸15分钟、关火后等5分钟即可。
为什么包子面会是甜的,是什么放多了吗!
答：应该是白糖放多了，白糖可以使蒸好的包子看起来蓬松、口感也好。冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间，而且味道也会很好。希望能帮到你
外面买的包子为什么面有点甜
答：因为里面放了泡打粉
为什么有些包子做出来面有甜味了`谁可以告诉我 要详细一点说啊...
答：和面时加入有甜味的泡打粉
为什么有些包子皮又白又有点甜
答：其实，只要掌握这几个窍门 你就可以轻松蒸出比外面卖的还要松软的包子！1.发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。2.温水发酵 融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。3.面团不要过干 和面时，如果觉得面团很...
为什么馒头越嚼越甜
答：因为馒头里面的主要成分是淀粉，它是一种多糖物质，虽然几乎没有什么甜味，但是我们在吃的时候，口腔里面会分泌出唾液淀粉酶，随着咀嚼次数的增加，就会将多糖的长链切断，从而分解成麦芽糖，因此我们在吃馒头的过程中会感觉到越嚼越甜。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为”包子“的...
馒头为什么越嚼越甜
答：馒头越来越甜的原因。1.为什么包子越嚼越甜？淀粉分解成麦芽糖。咀嚼刺激味蕾。2.正确答案:淀粉分解成麦芽糖。众所周知，我们人类消化食物是因为我们体内有各种酶，比如淀粉酶、蛋白质、脂肪酶。当我们拒绝进食时，口腔会分泌出唾液，而这种唾液中含有淀粉酶，所以当人咀嚼馒头时，馒头里面的淀粉会分解成...
...自己做的包子是甜的,可被别人说是苦的,该怎么回答别人?
答：你可以委婉地告诉别人，我觉得包子味道挺不错的。很可惜，就是不太适合你的胃口。
夏天包子蒸好了冷了变硬是怎么回事?
答：两个原因：1.制作的原因，正确的配比和面，制作环节到位，揉面到位才行。制作环境不能太透风，然后是馅料不能太冻。2、五馅包保存环境不能不透风，要保持一定的湿度。
去皮荞麦面熟后为什么发甜呢?
答：荞麦面熟后发甜的原因是因为荞麦中的淀粉质在加热过程中分解成了葡萄糖、果糖等简单糖类，这些糖分子很小，容易溶于水中，所以熟荞麦面在接触到唾液时会迅速被口腔内的酵素分解成糖分，从而产生了甜味。此外，荞麦本身也含有一些天然的甜味物质，如麦芽糖、葡萄糖等，这些物质也会为荞麦面带来一定的甜味...
包子冷了变硬怎么办 包子冷后不发硬的绝招
答：如果您需要长时间储存，建议在包子没有完全凉透之前，用保鲜袋密封，放置冰箱冷冻室内冷冻，以保持包子的水分。如果您不需要长期储存，可以在放包子的容器上方，盖一条毛巾，短时间内可以帮助包子保持水分，却又不会像装到塑料袋里那样，把包子皮弄稀烂的。包子冷后不发硬的绝招 面与水比例基本2:1，...
