如何泡发鲍鱼？
如何泡发鲍鱼
1 把鲍鱼放入无油无盐的容器，加清水浸泡，水要没过鲍鱼，泡够48小时，在这期间要勤换水，每隔8个小时左右换一次，否则腥臭味特别重。
2 泡过48小时以后，鲍鱼基本大了一圈，但中心还是硬硬的，再把鲍鱼放入淘米中煮沸一个小时，水放凉再煮一个小时，如此重复3-4次。
3将反复煮过的鲍鱼放入淡盐水中，再加些冰块，最好是有盖子的保险盒，放入冷藏冰箱，泡一晚，第二天中心会变软。
4 若是中心还是硬硬的重复第3步，直到中心变软。去除内脏（主要是鲍鱼嘴及周边的部位），然后洗干净裙边的黑色黏物。
5 泡发好的基本是干鲍的两倍
上次也说过了，干鲍是非常难入味的高档食材，但是8头干鲍比30头干鲍更难入味，所以煲鲍鱼的食材也多一些而且煲的时间也会长一些。猪皮1斤（去毛、切块），猪蹄2只（去毛、切块），猪肘1斤（带骨、切块），老母鸡1只（去头、切块），鸡爪1斤（去指甲），金华火腿1斤（切块），瑶柱2两。
这些食材氽水后放入垫有竹蓖子的带盖瓷器或者瓦罐，另外再多放些姜块和葱。一次要加够水，中途最好别加。大火烧开以后，小火慢炖一天，最好保持似开非开的状态。晚上大火烧开，然后泡一晚。第二天再重复一遍。第三天就可以开吃了。
鲍鱼不是鱼类为什么还叫鲍鱼
首先，鲍鱼,古称鳆,又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽,(美式英文:abalone, 英式英文:ormer)是一种海生软体动物,属于腹足纲鲍科的单壳海生贝类。栖石质河岸,以藻类为食。鲍鱼除了是海中的软体动物外,亦是中国传统的名贵食材,古称鳆鱼,山珍海味中的一种。
其次，素称海味之冠的鲍鱼,自古以来就是海产八珍之一。鲍鱼名为鱼,实则不是鱼,而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。鲍鱼的足部特别肥厚,分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘,用来感觉外界的情况;下足伸展时呈椭圆形,腹面平,适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它足部的肌肉。
~
干鲍鱼泡发的正确方法
答：泡发干鲍鱼的正确方法如下：食材准备：鲍鱼干500g；纯净水适量。1、干鲍清洗一下，加纯净水，水量要浸泡过鲍鱼一点点就行了。2、放冰箱保鲜层泡发一天，泡发第二天的效果如图片，下一个步骤是煮。3、准备一个没油的锅煮鲍鱼，如果上面步骤鲍鱼洗干净了，泡发的水可以直接煮也可以换掉，水开后...
怎样泡发干鲍鱼
答：泡发干鲍鱼的方法 要泡发干鲍鱼，首先需将其清洗干净，然后浸泡在温水中，待其软化后加入姜、葱等调料，用小火慢煮直至熟透。具体步骤如下：1. 清洗干鲍鱼：将干鲍鱼放入清水中浸泡片刻，用软毛刷轻轻刷去表面的杂质和泥沙。注意要轻柔处理，避免损坏鲍鱼的质地。2. 温水浸泡：将清洗干净的干鲍鱼放入...
干鲍鱼泡发的正确方法
答：干鲍鱼泡发的正确方法如下：准备用料：鲍鱼干、纯净水 1、将鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。2、加纯净水淹没鲍鱼。3、放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水。4、两天过后取出鲍鱼，去掉牙嘴和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）。5、清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个小时（...
发鲍鱼干最简单的方法
答：泡发鲍鱼最简单方法如下：工具/食材：鲍鱼、剪刀、刷子 1、 将干鲍鱼置于无油容器中，加入纯净冰水，泡上24小时。2、 取出后，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。注意：不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状。3、 洗净后...
干鲍鱼的泡发与制作的做法步骤图
答：先浸泡72小时（3天），每8小时换一次水。2、泡了3天的鲍鱼，中间捏一下明显变软。3、取出鲍鱼，用拇指挤出牙嘴和再抠出肠。4、继续放入干净无油的盆中，倒入纯净水中浸泡，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。浸泡72小时（3天），每天换一次水。5、泡发好，就可以根据喜欢做汤、做菜啦！
鲍鱼的涨发方法
答：干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。 鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止. 鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。&...
干鲍鱼泡发的正确方法
答：加入准备好的纯净水，一定要让水的数量完全没过干鲍鱼2干鲍鱼用纯净水要浸泡48。鲍鱼泡发的正确方法如下1干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡水没过干鲍鱼期间每隔八小时换一次水，需要泡12天干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡水没过干鲍鱼2泡发过的。
鲍鱼干泡发的正确方法
答：干鲍鱼泡发方法如下：1、倒入开水浸泡，等开水自然冷后，置在冰箱保鲜层72小时以上，每6—12个小时换一次清水（要保持浸泡时的水质不会浑浊）直至鲍鱼变软按有弹性。2、也可以浸泡48小时后，清水加入浸泡好的鲍鱼后高压锅煮开，关火，闷上1—2个小时后，就可以根据个人口味烹饪食用。干鲍鱼烹饪方法 ...
如何泡发鲍鱼?
答：鲍、参、翅、肚，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。下面小编为大家介绍如何泡发鲍鱼？鲍鱼不是鱼类为什么还叫鲍鱼？如何泡发鲍鱼 1 把鲍鱼放入无油无盐的容器，加清水浸泡，水要没过鲍鱼，泡够48小时，在这期间要勤换水，每隔8个小时左右换一次，否则腥臭味特别重。2 泡过48小时...
干鲍鱼泡发的正确方法
答：干鲍鱼泡发的正确方法如下:1、将干鲍鱼表面洗干净后，浸泡在干净无油的容器内，加入足量的纯净水(水要没过干鲍鱼)，泡发24~48小时，中途换3~4次水！2、泡发2天后取出洗净，用剪刀将鲍鱼蒂和肠剪掉，用毛刷或牙刷将鲍鱼刷干净，去除杂质和细沙。3、清洗干净后的鲍鱼，放入干净无油的锅中，加入...
