大豆皮的营养价值 大豆皮的营养价值有哪些？
大豆的营养价值~
大豆含有40%左右的蛋白质、20%左右的脂肪和其他多种营养物质。大豆蛋白质含量是肉、蛋、鱼的2倍左右，且氨基酸组分合理，属于优质蛋白质，具有降胆固醇、抗肥胖、抑制动脉硬化、抑制血压上升、降低血糖等生理功能；豆油不饱和脂肪酸含量高，抗氧化，抗衰老；大豆含有卵磷脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；大豆中的卵磷脂还可阻止肝脏内积累过多脂肪，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；大豆所含的皂苷有明显的降血脂作用；大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似、具有雌激素活性的植物性雌激素，能够缓解女性更年期综合症，延迟衰老。
其食用及药用价值，越来越受到人们的重视。大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。据测定，干大豆的蛋白质含量高达40%，优等的大豆甚至达到50%左右，相当于瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。熟大豆的蛋白质含量是11%、荷包蛋是13%、乳酪是23%、碎牛肉是22%。在面粉中掺入5%的大豆粉，可使这种混合面粉的蛋白质含量提高19%。蛋白质是组成人体细胞、组织的重要物质，是生命的存在方式。与生命有关的许多活性物质，如酶、抗体、激素等，主要是由蛋白质构成的。人体的代谢活动、生理功能、抗病能力、酸碱度调节、体液平衡以及遗传信息传递等，都同蛋白质密切相关。从这个意义上讲，大豆是人们日常饮食中不可缺少的食品。 除了大量的蛋白质和脂肪以外，大豆中还有胡萝卜素、硫铵素、核黄素、尼克酸等为人体所必需也最容易吸收的营养素。这更是瘦肉、鸡蛋、牛奶以及其他畜产品所少有的。大豆还含有人体必需的各种矿物质，且其含量远远超过作为主食的米面和玉米等。据分析，每100克大豆中，含有钾1660毫克、磷532毫克、钙426毫克、镁180毫克、铁11毫克、锌5.07毫克、钠4.8毫克、锰2.37毫克、铜1.14毫克、硒4.22微克以及多种维生素，从以上数字看，大豆含钙丰富，因而也是人体所需的钙的一个重要来源。以人体所需的铁来说，一个成年人每天需要的铁约10毫克，所以缺铁性贫血患者，每天在膳食内适当加些大豆，是非常有益的。
怀孕初期可以吃豆皮吗
答：营养丰富豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,孕妈食用豆腐皮能补充充足的蛋白质,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。增强免疫力多吃豆腐皮能提高免疫力,只要不是一次吃太多就好了!帮助下奶孕妇在产后食用凉拌豆腐皮还能帮助下奶,促进身体快速恢复。适宜多人群食用豆腐皮易消化、吸收快,老少皆宜。男性若是牙口...
凉拌豆腐皮:孕期和产后的绝佳选择
答：营养丰富豆腐皮不仅口感细腻,更富含优质蛋白,是补充能量的绝佳来源。而且豆腐皮富含矿物质、脂溶性维生素等,是营养满满的食物哦!心脏健康想要保持心脏健康,预防心血管疾病?吃豆腐皮就对了!助力下奶产后的妈妈们,凉拌豆腐皮还能助力下奶,让你的身体恢复更快,更顺利!提高免疫力孕期饮食并不意...
孕妇能不能吃豆腐皮
答：豆制品的食物是非常多的,常见如豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐干等等,不仅营养健康,而且味道也十分不错,因此很多家庭都会经常购买豆制品来吃,但对于已经怀孕的孕妇来说,由于孕期需要注意饮食,想要问一下,孕妇能不能吃豆腐皮擄孕妇可以吃豆腐皮豆腐皮营养很丰富,有人体很多需要的营养物质,其中蛋白质、氨基酸的含量特别高...
豆腐皮吃多了有什么坏处吗?
答：营养价值：豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。害处：过量会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促...
卤豆皮的营养分析
答：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质。卤豆皮的营养成分能量1837.43千卡维生素B60.02毫克蛋白质158.02克维生素B120微克脂肪124.75克碳水化合物48.94克叶酸14.25微克膳食纤维28.04克胆固醇4.83毫克维生素A167.94微克胡萝卜素993.3...
豆腐皮营养价值与食用功效
答：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮的食用功效 豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、...
请问豆皮当中都含有什么成分? 豆皮对人体的好与坏
答：1豆腐皮中含有大量的蛋白质和氨基酸，这些物质能够很好的促进人体的生长和发育，尤其是其中的氨基酸种类多达十中之多，对于补充营养意义重大，平时要多吃。2豆腐皮中含有大量的钙，它能够有效的促进骨骼的生长和发育，尤其是患有骨质疏松症的老年人更应该吃，并且能够很好的预防和治疗骨折，同时骨折病人也要...
"百叶结“是什么东西?
答：百叶结就是豆腐皮，也叫做千浆皮子、百页，千张等，是一种传统豆制品，形薄如纸，颜色黄白。百叶结可以凉拌，可以清炒，也可以煮汤烧肉都很入味很好吃。百叶刚买回来是硬硬的，泡水之后会变软，然后可以打结，俗称百叶结。不打结可以切片来炒肉。
豆皮有什么营养成分
答：你好，朋友，豆皮的营养成分还是比较高的。豆皮有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。豆皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。豆皮作为豆浆的精华部分，含有丰富...
孕妇吃豆皮的好处
答：豆皮中含有较高的氨基酸以及蛋白质,经常食用可以补充人体所需的营养成分。常吃豆皮可以促进身体和智力的发展,对宝宝的发育也大有好处。此外,豆皮既好吃又有营养,适量食用可以增强孕妇免疫能力,降低疾病的侵扰。多种烹调方式豆皮烹调方式多,可以满足不同口味,以此促进孕妇食欲。豆皮是传统的豆制品,在中国民间十分流行...
