红烧带鱼为什么要把鱼身上的那层白磷去掉？

我们在家里做红烧带鱼的时候，总是苦恼它表面的白鳞没办法去掉，吃起来会有点腥腥的，影响味道。那么究竟该怎么给带鱼去白鳞呢，小编现在就给大家分享几个方法。

用干淀粉裹带鱼去炸，是去白鳞最好的方法

如果是经常下厨房的朋友们肯定都知道带鱼虽然好吃，但是它表面的那层白鳞其实是很难用刀或是勺子完全去掉的，所以我们最好要用干淀粉，让白鳞能够粘到淀粉上。首先，我们要把带鱼进行腌制，一定要用料酒和生姜给带鱼去腥味，然后再放一些食盐和酱油，这样就能给带鱼调味了，把带鱼稍微腌半小时左右，然后把带鱼取出来，放在干淀粉里裹一下，然后放到油锅里去炸，炸到表面金黄酥脆捞出，这样做出来的带鱼表面那层白鳞就会粘到淀粉上了，吃起来就不会感觉到很腥了。炸好的带鱼再放到锅中调一下红烧味道，这样红烧带鱼就做好了。

先炸后烧，也是去带鱼白鳞的一种方法

因为带鱼身上的白鳞比较细小，所以它不像是鲤鱼那样那么好去鳞片，所以我们在清洗带鱼的时候要特别注意，最好就是用温水加一点食盐轻轻的用勺子去刮带鱼身上的白鳞。此外，我们也可以用先炸后红烧的方式去处理带鱼，首先，我们可以把带鱼去头去尾，然后放到油锅里干炸，炸好后你会发现带鱼的白鳞起皮了，这时我们就可以用筷子刮一下带鱼上的白鳞，或者直接用手撕一下也可以，把处理好的带鱼块再放到锅里红烧，烧的时候要注意一定要少豆油多酱油，给带鱼上色，让它入味去腥，这样做出来的带鱼才鲜美。同时我们也要注意的是，带鱼是海鱼，本身就有一定咸味，所以我们的食盐适当可以少放。而且在烧的过程中，葱姜蒜还有白糖是必须要放的，它能够让带鱼吃起来更鲜美。

红烧带鱼口感非常独特，肉质也很细嫩，但需要注意的是，带鱼刺比较多，所以大家一定要注意不要被扎了。

是因为上面的一层白磷上也会有很多的细菌，而且在上面还会有一些垃圾，吃到肚子里面会导致肚子疼，所以必须要去掉。

因为鱼身上的那层白磷口感特别的腥气，而且如果不去掉的话，也会让鱼的味道本身变苦。

因为白磷是不可以吃的，如果不去白磷鱼身上会很难去掉鱼腥味，在吃的时候也会特别的麻烦。

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带鱼外边白色要去掉吗
答：带鱼外边白色不需要去掉，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。相对而言，其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤，带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。更多关于带鱼外边白色要去掉吗，进入：...

红烧带鱼为什么要把鱼身上的那层白磷去掉?
答：先炸后烧，也是去带鱼白鳞的一种方法因为带鱼身上的白鳞比较细小，所以它不像是鲤鱼那样那么好去鳞片，所以我们在清洗带鱼的时候要特别注意，最好就是用温水加一点食盐轻轻的用勺子去刮带鱼身上的白鳞。此外，我们也可以用先炸后红烧的方式去处理带鱼，首先，我们可以把带鱼去头去尾，然后放到油锅里干...

带鱼去除白色妙招 带鱼去除白色的方法
答：1、带鱼的表面有一层光滑的、银白色的物质，这个东西就是银脂。我们如果想要清理这个东西的话，可以直接用钢丝球或是刀把它刮干净。2、不过带鱼身上的银脂中含有非常丰富的营养，比如不饱和脂肪酸、维生素E等等，所以我们在烹饪带鱼的时候只要将它清洗干净就可以了，最好还是不要除去它。3、很多人想要...

带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗
答：带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 一般不刮，但是如果表面发黄了，就要刮掉。因为带鱼身上的银白色的东西其实是一种特殊的鱼鳞，摸上去滑腻腻的，一般称为“银脂”，里面还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等成分，营养价值非常高，是带鱼身上最营养的部分之一，能够帮助提高记忆力、抵抗衰老，因此吃的时候千万不...

清理带鱼时带鱼表面的白色要不要去掉?
答：不刮好·带鱼身上的那层银白色的膜，是一种脂肪，如果去掉的话，带鱼的营养价值就降低了，所以请大家注意，清理带鱼时，表面的白膜千万不要刮掉。

带鱼身上的白色物质是什么?
答：白色物质是油脂，可以吃的，油脂里含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤,它能有效地治疗急性白血病及其它癌症的好处。并且，带鱼体表越有光泽越好。带鱼是高脂肪的鱼类。尤其鳞层部脂肪含量更高。鱼体表面的脂肪，如果已经发黄，那是因为接触空气和高温后很容易氧化，氧化后产生低分子有机酸、醛、酮等有害于...

带鱼上面的白色需要洗掉吗
答：带鱼身上银白色的是不用洗掉的，它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂，而且这层银白色也是有营养的，带鱼的这层银白色也可以分辩带鱼是否新鲜，如果不新鲜的带鱼，上面就会是暗灰色。而且下锅炒的时候，没有这层银白色带鱼就非常会粘锅。这样做出来的带鱼不是一整块的，而是碎碎的带鱼，所以，带鱼不能...

带鱼上面的白磷要刮掉吗
答：我们在选择带鱼的时候，要选择表面看起来很有光泽的，这样子的带鱼营养价值比那些黯淡无光的带鱼高。有关带鱼的介绍：带鱼又叫做裙带、油带、牙带鱼等，它的性格在鱼类中是比较凶猛的，它看起来就像一条莹白色的丝带一样，身上还有很小的斑点，它主要是以虾、乌贼之类为食。带鱼是一种常见的海水鱼，...

带鱼表面银色需要去掉吗
答：带鱼表面银色不需要去掉。带鱼身上银白色的是不用刮掉的。它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂。而且这层银白色也是有营养的。就像上面说的，带鱼的这层银白色也可以分辨带鱼是否新鲜。如果不新鲜的话，带鱼就会暗暗的颜色。而且下锅炒的时候，没有这层银白色带鱼就非常会粘锅，这样做出来的带鱼不是一...

带鱼有必要去鳞吗?
答：不需要去鳞，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，并说它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎...