带鱼的鱼鳞要刮掉吗

不要，带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层，这层银膜不需要刮掉。

不过带鱼鱼腹内有一层黑色的薄膜，还有带鱼的鱼脊骨位置的硬刺处经常会有一些污秽物，导致带鱼有一种腥味。所以在烹饪带鱼的时候要想去腥，需要将带鱼鱼腹内的黑膜以及鱼骨处的污秽物清除干净，同时可以使用葱、姜、白酒、醋等东西来去腥。

带鱼的外形和分布特点

带鱼的身体呈带状，体长多在五十到七十厘米，最长可达一百二十厘米，头部狭长且口大平直，下颌比上颌长且突出，牙齿坚利侧扁，此外体表为银色，光滑无鱼鳞覆盖，腹部带有游离的小刺。

带鱼的分布范围广泛，但主要在太平洋西部和印度洋，而我国沿海各省均有产出，此外中国沿海的带鱼分为南带鱼和北带鱼两种，其中北方的带鱼比南部带鱼要大，在黄海南部过冬，而南方带鱼跟随四季变化作南北移动。

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金鳟鱼需要刮鱼鳞吗
答：需要。金鳟鱼的鱼鳞小且软，但仍然需要去除，因为鱼鳞的存在会影响到鱼肉的口感和外观。在刮鱼鳞之前，最好将鱼敲晕或摔晕，这样可以减少鱼的挣扎和跳动，更方便刮鳞。可以使用专用的鱼鳞刀或刀背较厚的刀来刮鳞，从鱼的尾部向头部方向逆着鱼鳞的方向刮，这样可以更彻底地去除鱼鳞。所以金鳟鱼需要刮...

蒸咸鲞鱼吋,鱼鳞要刮掉吗
答：当然要全部刮掉，任何鱼的鱼鳞都不可以食用，鱼鳞是硬的口感极差不可以入食，会影响鱼的口味，一定要认真全部清理干净。

吃鱼时为什么要将鱼鳞刮掉
答：其实鱼鳞含大量胶原蛋白，蛮有营养咯，只是大家都形成习惯不吃罢了，用草鱼或鲤鱼的鱼鳞加入葱姜大料盐等调料加水放在锅内煮沸后，再用文火小煮一会，放冰箱内两个小时即成美味的鱼鳞冻！美容佳品哦！参考资料：如果您的回答是从其他地方引用，请表明出处 ...

清蒸桂鱼用刮鱼鳞么?
答：亲亲你好 一般需要刮鳞。不刮鳞不仅影响口感还影响美观 这边提供方法1、首先把鱼敲昏（避免乱蹦），在鱼身上均匀的抹上一层醋；2、然后把鱼放在稍微大点的盘子里。仔细观察可以看到，鱼鳞圆圆的非常整齐。我们先从鱼尾巴开始，用大拇指顶住尾巴上的鱼鳞沿着一排鱼鳞往前推。3、按照上述方法刮完一排，...

鲫鱼要去鳞片吗
答：鲫鱼的话当然是要去鳞片才可以的，不去鳞片的话怎么吃是不行的。观赏鱼只是指那些具有观赏价值的有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。世界的鱼类，据说有3万-5万种，其中可供观赏的包括海水鱼，淡水鱼有2-3千种，而实际普遍饲养和常见的只有500种左右。它们有的生活在淡水中，有的生活在海水中，有的来自...

鳜鱼要刮鱼鳞吗
答：需要刮鳞。鳜属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本。在中国除青藏高原外，分布于全国各水系。

长江刀鱼要不要去鳞
答：所以抓取时只能捏头部才能保证鱼身和鱼鳞的完整性，一旦破损便暴殄天物了。长江刀鱼是长江水产的三大珍品之一，全身呈银白色，晶莹可爱。肉质鲜美细嫩至极，把鱼肉放入口中吸吮，鱼肉便能脱离鱼骨，鲜嫩、清香、爽口，令人百吃不厌。鱼鳞不要刮掉，其中含大量脂肪，加工后会变成一层美味的鱼油。

三文鱼需要去鳞吗?
答：要去鳞。开鱼第一步就是去鱼鳞。通常我们所能见到的去鳞，无非是弄个刷子或直接用刀在鱼身上刮，但这个方法对付其他的淡水鱼可以，对付三文鱼可不管用。三文鱼的身上长满了硬硬的鱼鳞，用我们常见和惯用的方法给三文鱼去鳞，是一定可以去掉鱼身上的鳞片的，但是这种方法会直接影响到鱼肉的质量。去得不...

细鳞鱼需要刮鱼鳞吗
答：1. 细鳞鱼是一种常见的食用鱼类，其肉质鲜美，营养价值高。2. 在烹饪细鳞鱼之前，通常需要将鱼鳞刮去。3. 刮鱼鳞的工具可以是专用的鱼鳞刮刀，也可以是普通的刀片。4. 操作时，应先将鱼清洗干净，然后沿着鱼身的两侧，从尾部向头部方向轻轻刮去鱼鳞。5. 细鳞鱼的鱼鳞较小且薄，刮的时候要小心...

鲟鱼的鱼鳞要去掉吗?
答：鱼鳞还是要去的，先用水烫，再去鳞。鲟鱼的去鳞方法如下：1、先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净。2、用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！3、用刀稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面两条，都有鳞！还有其他没鳞的地方也要刮，有点感觉想沙纸...