蛋炒饭怎么才能是一粒粒的？？ 蛋炒饭怎么做才成粒 蛋炒饭这样炒的一粒粒
1、将葱洗净切好备好剩饭(隔夜饭）。
2、将鸡蛋打散搅拌均匀备用。
3、将搅拌好的蛋液倒进备好的米饭中搅拌并放适量的盐（这一步很重要要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上）。
4、锅中放入适量的油热开倒入搅拌好的蛋液拌饭开始大火翻炒炒时倒入葱花翻炒至熟即可。
5、快速翻炒至熟后出锅一盘米粒分离的美味蛋炒饭就完成了。
主料：米饭300克、蛋黄3个、色拉油适量
辅料：盐少许、香菜末少许
1、准备好材料，蛋白与蛋黄分离，只用蛋黄，锅内放少许色拉油烧热，加入米饭。
2、用勺子压拌炒散。
3、倒入打散的蛋黄快速翻炒。
4、放入适量盐调味。
5、放入切碎的香菜末炒匀。
6、关火，装盘即可。
多放点油。
蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。
经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。
最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。
然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味。
我会我会，我是我家大厨采纳我吧！
现提供两种做法：
①（蛋饭分离型）先把蛋打好放在碗里，然后在锅里把油烧热，油温不能太低，然后将打好的蛋轻轻放入，两面翻着煎，蛋的老嫩自己掌握，由颜色区分，最低都要把液体煎成固体并不流动，煎好后放入适当盐（少量），再放入饭（不能太稀）一起炒，再放入适量盐。
②（饭蛋一体型）蛋打好之后放入碗中调匀，蛋清蛋黄调匀，一般油（油要比平时多点）温放入冷饭（较干）翻炒，炒热之后一边用筷子搅饭一边将碗中的蛋慢慢倒入饭中（保持加热），并且速度不能太快，要等倒下去的蛋凝固完全，最后用铲子翻炒，加入适量调味料。这样就能得到一粒一粒的金黄的饭，也是蛋炒饭。
打字不易，望君采纳。
首先把鸡蛋，饭(隔夜)准备好，还有要放的葱之类的(个人喜好)，把鸡蛋敲开搅匀，然后加调料，再把蛋液倒入饭里，拿个容器装着，让蛋液和饭搅拌均匀，鸡蛋可以放多几个，那样炒饭的色泽比较漂亮，搅拌均匀让蛋液包裹每一粒米饭，然后按照正常蛋炒饭的程序炒饭，炒出来的饭是金黄色的很漂亮。
怎样可以把炒米饭炒成一粒一粒的？~
1、选材
东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。
2、普通水量的米饭
普通水量的米饭即可，只要不是太软就行。在冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。
3、一般锅具要先润锅
为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。
4、迅速翻炒
想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。
5、不可炒太久避免干硬
炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。
蛋炒饭的米饭怎样做才会散,不会粘在一起?
答：做法如下 没时间做饭的时候，来碗蛋炒饭也是不错的，看到比人家的蛋炒饭都是颗粒分明，清清爽爽的，而自己做的却黏湿成团，食之无味？那是你没掌握好方法，炒饭怎么炒，才能一粒粒的？下面就一起来学习吧！工具/原料 原料：鸡蛋，米，油，盐，葱花。 工具：锅、盘、铲子、一次性手套。方法/步骤 ...
炒蛋炒饭的时候,怎么把饭米粒炒的颗粒分明?
答：3.锅中另外倒油，放入胡萝卜翻炒至7成熟。因为胡萝卜含有的是脂溶性维生素，因此要过油炒一下才能让它的营养成分发挥出来。再倒入隔夜的米饭翻炒均匀，用铲子将米粒压散。记得要用隔夜剩饭哦，这样的米饭没有那么粘，容易炒出颗粒分明的炒饭 4.加入黄瓜丁翻炒均匀，将生抽，食醋，白糖，食盐倒入碗中...
炒饭怎样才能炒到米饭是一粒一粒的?
答：比如籼米、东北粳米等。炒饭想要一粒一粒的，就需要在选米的时候选黏度较低，硬度较大的，比如籼米、东北粳米等。其次，选用的米饭最好是水分适中，隔夜的米饭。炒饭之前还需要将锅润一下，翻炒的时候也需要迅速—点，不能炒太久。选择炒饭用的米的时候，需要选择黏度较低，硬度较大的米。这样的米做...
炒米饭怎么炒成一粒一粒的
答：加入蛋黄之后，用筷子或是戴上手套，将米饭和蛋黄搅拌均匀，让每一粒米饭都被蛋黄包裹。被蛋黄包裹的米饭经过高温炒制以后，会被蛋黄分开，可以最大程度地让米饭分开，做出颗粒分明的效果。炒米饭的小技巧 1、在炒饭之前一定要先把锅彻底的洗干净，那洗锅最好的方法是将锅先烧热，然后再倒入冷水，趁着...
炒饭怎么炒的一粒粒的
答：使用隔夜饭。米饭煮得偏硬放置一夜，这样炒出来的米饭就是粒粒分明的了。除了米饭，炒饭的手法也至关重要，将鸡蛋炒熟后煎鸡蛋用铲子铲碎，加入米饭小火炒，大火容易炒糊。米饭下锅之后要迅速翻炒，炒散之后加点盐进去翻炒均匀。炒米饭不用加水，一加水米饭就变软了，很容易粘在一起。油不要加太多...
炒饭一粒一粒的诀窍
答：建议使用稍硬点的米饭，饭凉后再进行翻炒，这样炒出来的炒饭粒粒分明。切记不要加太多水，掌握好炒的时间，听到炒饭发出声响并且饭粒已经开始弹跳就可以出锅了。炒饭一粒一粒的诀窍 炒饭的款式多样，如扬州炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等都广受大众追捧。炒饭要好吃，在米饭、配菜、调味上要下大功夫。
炒饭怎样做,才能使米饭粒粒分明?
答：辅料准备：香辣豆豉酱10克、精盐2克、香葱1根、食用油20毫升 步骤——1、剩米饭中磕入鸡蛋。2、充分拌匀后静置5分钟。3、期间准备配料。培根，葱花切碎末。4、锅中注入食用油。5、油温5成热的时候，先下冬菜煸炒。6、出香味后倒入拌饭的米饭。7、一直不停的翻炒，炒约5分钟后加精盐。8、炒匀...
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的?
答：这样做出来蛋炒饭才会粒粒分明，和饭店里的一样好吃。首先是米饭的选择。蛋炒饭要想做的好吃，而且失败率降低。我们应该选择隔夜的米饭。也就是说冷饭，冷饭炒出来的蛋炒饭才会粒粒分明、晶莹剔透，反之热饭则炒出来不仅会粘锅，而且还会成坨。所以这就是为什么大多数人都会用剩米饭做蛋炒饭的原因了。...
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的一坨?
答：然后炒饭之前应该他是先用勺子给他都碎开，这样炒出来的米饭应该是一粒一粒的。炒的时候尽量不要放水。如果放水，那么就会变得更加的粘糊糊的。而且不要用大火这样容易烤糊。而且如果是刚学会炒饭，那么也许是会做不好的，如果没有系统的学习的话，所以尽可能的多练习。这样才能熟能生巧。以上内容仅供...
蛋炒饭的米饭怎么做成一粒粒
答：炸出猪油并且出香味，捞出多余油渣，放入搅拌好的鸡蛋一个边炒3－4秒后到入待用米饭200克，抄散后加入盐0.5克，加味精1克，在翻炒到颗颗分离在到入3㎜长的香葱粒10克，翻炒7秒出锅，一份美味的炒饭就成功出品了，也可以加入10克玉米粒，如果喜欢其他口味的，就可以加入其他配料。
