为什么都是用砂锅煎药，而不是用铝锅？

铜、铁、铝等金属容器金属容器与药物发生化学反应，毒性致命.患者服用后可能会出现恶心、呕吐等现象，加重病情。为避免影响陶瓷砂锅煎药的效果，由于其性质稳定，不易与药物发生化学反应，传热慢，加热均匀，不易粘锅，恶化或油炸中药不服用，以免中毒。而且价格便宜，所以选择陶瓷砂锅瓷砖罐是最方便、最实用的。如果没有砂锅和瓷砖，也可以用不锈钢、搪瓷产品或玻璃器皿代替。

煎煮中药的水量取决于药物的性能、具体的服用要求、大小和味道。首先，在煎药前，用冷水浸泡20~30几分钟后，药物完全渗透到水中，易于溶解有效成分，然后用水煎煮。传统的砂锅是一种陶器，属于无机硅酸盐产品。传统的砂锅本身不含有机聚合物成分的化合物。它可以说是一种非常清晰的绿色健康炊具。

砂锅可以平衡持久地将外部热能传递给内部原料。创造一个相对平衡的环境温度，有利于水分子和中草药之间的相互渗透。相互渗透的时间越长，药材中有效成分分析进入汤中的效果越大，汤剂的力量就越充分。砂锅底导热慢，但加热非常均匀，烹饪火力相对温和，不易粘锅。同时，整个锅保温良好，水蒸发相对较小，速度较慢，有利于药材中不耐热成分的保存，药物有效成分的保存相对全面。从这个特点来看，砂锅特别适合中药慢炖。

由于许多植物药材含有单宁、有机酸和其他物质，它们会与铁锅中的铁离子发生化学反应，成为不溶于水的沉淀物，不仅不利于人体的无法吸收，而且中药中的生物碱需要与单宁酸融合才能溶解在水中。如果用铁锅煎药，会消耗单宁酸，导致生物碱不溶解，影响药物的最终疗效。即使使用一些金属锅，有毒物质也会出现在煮沸的中药过程中。

砂锅比金属锅厚，加热缓慢，保持热量。不会迅速加热，导致药物成分释放不均匀，能保持热量，充分释放药物成分。砂锅的形状不利于水的挥发，有利于中药的顺序，不影响药物成分。中药对温度要求很高，无论是文火还是武火，砂锅都能反应温度，其他工具，如金属锅，即使文火也相当于砂锅的武火。

因为砂锅更适合用来煎药，而铝锅会影响药效，所以都是用砂锅煎药，而不是用铝锅。

因为砂锅的主要成分是硅盐酸能够很均匀的受热，在煎药的时候里面的水分也不会被蒸发，能够很好的使药物当中的有效成分溶解，砂锅的传染性也非常好，一般煎药的时间20~30分钟就可以了，所以要比其他锅具的时间更短。

是因为铝锅用久了很有可能会致癌的。而且也会导致药效并不那么好，因为它会吸收药的功能。

~

熬中药用什么锅最好
答：熬中药最好使用砂锅、瓦罐或搪瓷器皿,不建议使用铁锅或铝锅,以免金属与药物产生化学反应,降低药效。砂锅、瓦罐受热均匀,传热缓慢,药水不易蒸发。不锈钢锅也可用于熬中药,但需注意不同中药处方对器具的要求。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...

熬药一定要用砂锅吗?用铁锅行吗?
答：最好是用砂锅煮。用砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，...

...要用砂锅熬中药?砂锅熬药要不要盖盖子?用砂锅熬药多长时间呢?_百度...
答：砂锅煎药的注意事项 需要注意的是，砂锅在突然加热或冷却时会出现裂纹。煎药时要逐渐加热，不要突然在火上烧，以免爆裂。不要马上用冷水清洗刚炒过药的砂锅。你可以在干燥的木片或架子上冷却后清洗药秤。砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，防止污水渗入毛孔。可以用吃剩的茶叶擦拭或者浸泡在淘米水里加热，...

煎药必须用沙锅吗
答：不可以.煎药器具一般选用有盖的陶瓷砂锅或搪瓷锅，因其受热均匀，性质稳定。不用铁锅、铜锅、铝锅，因铁、铝、铜的金属活性较强，很可能与中药中的某些成分起化学反应而影响药效，甚至产生毒性。如中药中的鞣质能与金属离子生成难以吸收的沉淀而降低疗效。煎具的容量宜大些，以利药液的煮沸翻滚；锅盖应...

煎中药时用砂锅为什么比用铁锅好?
答：砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。铁锅煎药问题多，因为铁易与中药的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐等。

煎中药为什么要用砂锅而不是铁锅
答：用中药就得学会煎药，煎中药正确的选择煎药器具很重要。一般人都知道煎药最好选择砂锅、不锈钢、搪瓷的，而不用铁的、铝的、铜的。其中的道理患者知道吗? 砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和。所以这就是为什么砂锅能从古代沿用至今的原因之一。并不是任何一个锅就可以的，铁锅、...

生病吃中药,为什么要用砂锅熬?
答：由于铝和铁具有很强的金属活性，它们很容易与一些重要成分发生反应。反应的结果是，药物中的有效成分会沉淀，溶解度会降低，反应严重时会产生毒性，但是，不得使用铁锅、铜锅或铝锅，主要是因为这些锅的化学性质不稳定，容易氧化， 此外，煎药时会与中药所含成分发生化学反应，加深液体药物的颜色。不仅影响...

煎药时应该用瓦罐或陶瓷罐,不用铁锅,为什么?
答：随着中医的普及和进步，越来越多的人治疗疾病不再选择喝西药，而是开始用砂锅来煎中药。没有经验的人则可能会使用错煎药材料，会不自觉的使用铁锅来煎制中药。接下来小编编带你了解一下为什么不能用铁锅而只能用砂锅。首先要知道中药大多是草药，煎药时则是用小火慢熬。坚持几个小时。如果是铁锅的话，...

中药里的煎药是不是用砂锅煮,为什么非要用砂锅呢
答：分类: 医疗健康 >> 中医 解析:你好！最好是用砂锅煮。用砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用铜、铝、铁等...

熬汤药一定要用沙锅吗?
答：那么，煎药用什么锅子为好呢？应选以化学性能稳定、不致与药物中的性味起化学变化的瓦罐、砂锅、陶瓷器或塘瓷锅等为妥。选用不会导致化学变化的锅子煎药，其目的主要是在较长时间的煎熬过程中，减少或避免药物与锅产生不良的化学反应，从而保持药物的固有性质，提高药物应有的疗效。谢谢！！参考资料：...