贵州羊肉粉的做法技巧？ 贵州花溪羊肉粉制作方法

主料main

羊肉(后腿)700克2人份

辅料others

枸杞子10颗 香菜适量 遵义干辣椒片适量 当归3克 黄芪3克 陈皮8块 山楂4片 生姜4片 大葱2段儿 盐巴少许 小葱适量

贵州羊肉粉羊肉汤的做法

步骤step

1

将准备好的羊肉与扎孔的萝卜一同下锅煮，待水煮沸，关火，这样主要是去膻味和血水。

步骤step

2

将药膳的调料用漏网洗净，备用

步骤step

3

生姜，葱的大小参考图。待1步完成后，清洗一下煮过的羊肉，将羊肉，药膳调料包，大葱，生姜，放入汤锅中一同煮。大火煮沸后，改小火，2个小时加盐关火。

步骤step

4

在汤关火前煮好米粉，捞出，加入沸汤，香菜，葱，干辣椒片儿。

1、羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。
2、红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。
3、羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。
4、米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。

羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好...
先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。

贵州羊肉粉也分很多不同的口味，比如遵义虾子羊肉粉，金沙羊肉粉，毕节羊肉粉，水城羊肉粉等，在做法上也有差异。
羊肉粉主要在几个方面，羊肉处理，汤底以及香料配方，辣椒的制作除了这三步最主要的步骤以外，还有附加的比如泡菜，干辣椒，油炸辣椒等制作

羊肉粉的做法和配方~

用料
羊肉+羊骨炖汤 2斤
米粉 半斤
油辣椒 适量
大蒜 适量
香菜（必放） 适量
贵州酸菜 可以不放
酱油、醋、盐、花椒等 适量
羊油（必放） 适量
贵州羊肉粉的做法
羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。

红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。

小贴士
羊油才是羊肉粉成败的关键，是其特殊风味的来源。一定要有。
剩下的，就是美美的吃上一大碗啦

遵义特色羊肉粉做法
答：食材 米粉100克，带皮熟羊肉25克。调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。方法/步骤 1 遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃...

兴义羊肉粉有什么特殊的做法?
答：兴义羊肉粉是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一种特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。兴义羊肉粉的特殊做法主要体现在选材、炖煮、调料和搭配等方面，下面就来详细介绍一下兴义羊肉粉的制作过程。首先，选材方面，兴义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。羊肉要选用优质的山羊肉，因为山...

正宗遵义羊肉粉的做法
答：6、所有准备工作完成以后，烧一锅热水烫粉，一般米粉先分装在碗里，冬天可以先在米粉上铺上羊肉，客人要的时候直接倒在漏勺里后放入热水烫1-2分钟再倒回碗里，加上一点花椒粉和味精，舀上一点辣椒，撒入葱花和香菜段，淋上适量的汤就做好了。7、沙土羊肉粉汤里是没有盐的，需要客人自己拿到桌上后...

遵义羊肉粉的的做法是什么?
答：遵义羊肉粉是一道源自中国贵州省遵义市的传统美食，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。这道菜以羊肉和米粉为主要食材，辅以多种香料和调料，烹饪出的羊肉粉汤鲜味美，羊肉鲜嫩不膻，米粉滑爽可口。下面是一种较为传统的遵义羊肉粉的做法：【材料】羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的羊肉，如羊腿肉...

贵州羊肉粉做法
答：贵州羊肉粉做法如下：主料：羊肉500g、粉条250g。辅料：葱10g、姜5g、料酒10g、花椒20g、小茴香20g、干辣椒7个、香叶10片、盐7g、胡椒粉20g、鸡精3g、葱花10g。1、羊肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒煮开。2、打去浮沫。3、放入花椒20g、小茴香20g、干辣椒7个、香叶10片、盐7g小火炖1小时。4...

贵州羊肉粉做法
答：贵州羊肉粉是贵州省的特色小吃之一，以羊肉和米粉为主要原料，加入各种调料烹制而成。其口感鲜美，香气扑鼻，深受当地人民和游客的喜爱。在贵州的各大夜市和小吃街，都可以看到卖羊肉粉的小摊贩和店铺。这道美食已经成为了贵州的一张名片，吸引了无数食客前来品尝。同时，贵州羊肉粉的做法也比较简单，只要...

贵州羊肉粉的做法技巧?
答：主料main 羊肉(后腿)700克2人份 辅料others 枸杞子10颗 香菜适量 遵义干辣椒片适量 当归3克 黄芪3克 陈皮8块 山楂4片 生姜4片 大葱2段儿 盐巴少许 小葱适量 贵州羊肉粉羊肉汤的做法 步骤step 1 将准备好的羊肉与扎孔的萝卜一同下锅煮，待水煮沸，关火，这样主要是去膻味和血水。步骤step 2 ...

遵义羊肉粉的做法
答：将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、...

贵州羊肉米粉的做法
答：贵州各地都用羊肉粉馆，挂牌多有遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉，水城黑山羊羊肉粉，做法和食用方法基本上相同，据说是遵义羊肉粉最为驰名。一般家庭只要买上两三斤新鲜羊肉，按家里人多少买一些米粉，配齐香料就可自己制作，并不是什么难事，加肉加粉随自己的意，不会像在粉馆吃粉吃得不痛快，...

羊肉米粉的做法步骤图,羊肉米粉怎么做好吃
答：用料 羊肉+羊骨炖汤2斤 米粉半斤 油辣椒适量 大蒜适量 香菜（必放）适量 贵州酸菜可以不放 酱油、醋、盐、花椒等适量 羊油（必放）适量 贵州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。贵州羊肉粉的做法 步骤1 红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到...