肉汤中的营养较之肉更易于人体吸收吗
是的：因为好多营养在煮肉的时候都流失到了汤里面，这些都是分子量较小的活性物质，所以，容易让人体吸收。
汤更被人体消化吸收,而肉消化吸收要慢相对慢一些,但对于健康的消化系统而言,二者就没区别.
你肉汤的营养价值 说具体了 对身体的好处~
牛肉汤吧？
牛肉富含蛋白质，氨基酸成分，能提高机体抗病能力，对生长发育修复组织等方面特别适宜牛肉在煲汤两个小时后汤里面的营养就多了
你肉汤是红色食品含铁丰富，有补血效果。
含脂肪相对较少吃了不会发胖。
新鲜牛肉营养成分列表
(每100克中含) 蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284 钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8 锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16 锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4
其实这不能一概而论，要看用在什么人身上。的确，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，它们容易进入汤中， 但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和15%~20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。
对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝点鸡汤肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙补铁的作用。
不过，仅用蛋白质含量来比较汤与肉的价值，对某些情况来说也不够准确。鸡汤肉汤中还是有很多好东西，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，病后虚弱消化不良者可快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。对病弱者来说，虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质，甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。从这个角度说，喝鸡汤、肉汤，让体弱者快速吸收一些含氮物，短时间内觉得精神好一些。所以说食安在线上范志红专家说的很对，要因人而异，同时提醒，喝汤的时候，要注意撇去上面的油哦！
汤有营养还是肉有营养?
答：由此可见，汤中的营养物质含量并不高，远不能满足人体对营养素正常的每日所需。因此，从营养学角度说，肉相比汤更富有营养，肉中蛋白质含量高，质量更好，氨基酸种类也更丰富。不过最科学的食用方式还是肉汤同食、适度摄入，人体才能更全面地吸收食物中的营养。汤熬得越久越浓，营养越高？烹煮时间与汤...
骨头汤:既能滋养身体又能美容养颜的美食
答：哺乳期的你,是否在寻找既能滋养身体又能美容养颜的美食?来试试骨头汤吧!这款汤品富含胶原蛋白,不仅具有强大的抗衰老功效,还能增强血细胞造血能力。你知道吗?骨头的精华真的在汤里!炖煮骨头比纯肉更能释放其营养价值,也更容易被身体吸收。营养丰富骨头汤富含胶原蛋白,能增强血细胞造血能力,延缓骨骼老化。对于...
营养都在汤里?
答：例如:鸡汤中的蛋白质仅为肉中的1/10左右,汤中更多溶解的钙、铁等无机盐的含量也不足肉中的1/6,而一碗骨头汤中钙的含量更是仅有几毫克,远低于人们对骨头汤中钙含量的想象。所以,从营养学角度说,肉比汤更有营养。 不过最科学的食用方式还是肉汤同食、适度摄入,人体才能更全面地吸收食物中的营养,但汤也并非...
从营养学看,喝汤和吃肉哪个更有营养?
答：单从单位重量的汤和肉中的营养成分，肯定是后者。肉是半固态，而汤主要是水，只少量溶解的肉。但如果从人体吸收角度，就不一定了。汤，肯定更易让肠胃吸收。
食话实说!喝汤会比吃肉更有营养吗?
答：大家喜欢喝汤而不喜欢吃肉大概是因为汤的鲜味比较浓，由于汤中有更丰富的氨基酸，自然也就会让我们喝得很畅快。喝汤的习惯也会影响营养吸收 不管肉和汤的营养哪个更丰富喝汤，其实也是能够给自己的身体提供营养的，但不同的喝汤习惯对于身体的帮助不一样。一般而言，北方人总是习惯于餐后喝汤，而南方人则...
孕妇是喝汤好吸收还是吃肉有营养?
答：其实很多人误以为喝汤会很健康，但是其实汤中含量最多的就是脂肪和胆固醇，很多营养物质并不会融入到汤里面。而孕妇在怀孕的时候如果摄入太多的脂肪和胆固醇，很容易引起肥胖，甚至导致妊娠高血糖，这对于孕妇的健康是不利的，而肉中的蛋白质以及钙元素直接食用更加利于吸收，所以说孕妇还是吃肉有营养。
食话实说!喝汤比吃肉更有营养吗?
答：但吃肉就不会有这种情况出现，肉中嘌呤的含量有限，人们食用不会出现尿酸的情况，也不会加重痛风的病情。所以说肉比汤更有营养，不吃肉只喝汤是一种错误的做法。用肉煲汤后应该既吃肉也喝汤，还要搭配适量蔬菜与水果，这样才能让身体吸收充足而均衡的营养，才会对身体健康有利。
一锅肉汤,是汤的营养高还是肉的营养高?
答：我们先来看看肉类的营养成分。肉富含蛋白质。其氨基酸组成接近人体需要，消化率高。它是一种极好的蛋白质来源。肉类中还有很多维生素、铁、锌、钙，这些都很容易被人体吸收，而我们又很容易缺乏。然而，肉类中的脂肪属于应“控制摄入量”的营养成分。对于我们这些每天摄入过多热量的人来说，脂肪...
喝肉汤能补充营养吗?还是直接吃肉比较好?
答：其实对于健康的的人来说，两者是一样的，只是从身体吸收的角度来说，喝肉汤吸收快一点，人体消化会快一点，吃肉的话，就消化慢一些，甚至吃多了肉很容易吃饱，吃完也容易上厕所，所以两者相对而言，喝汤比吃肉好多了，而通常短时间内需要补充营养的都是病人，他的肠胃消化能力其实是没有健康的人好的...
在家炖了一锅肉汤,是汤的营养高还是肉的营养高?
答：其氨基酸组成接近人体需要，消化率高。它是一种极好的蛋白质来源。肉类中还有很多维生素、铁、锌、钙，这些都很容易被人体吸收，而我们又很容易缺乏。从情感和美食文化的角度来说，很多人愿意相信汤的营养更高。但是从客观事实的角度来说，只要排除了将肉完全打碎变成肉蓉、肉糜溶解于汤中的情况之外 ...
