潮州甜汤的4种好吃做法推荐

　　潮州人比较喜欢吃甜，所以潮州的甜点，也比别处所下糖的成分特多。潮州的甜汤，有葱珠劳(月字旁劳)芋汤，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，绿豆爽，豆米茨宝，清心丸，膏烧白果等等。你想做出正宗的潮州甜汤吗？下面我给你推荐4款好吃的潮州甜汤。

　　好吃的潮州甜汤1——芋头番薯粉圆甜汤

　　 潮州甜汤的材料

　　紫薯、番薯、芋头各半磅

　　2番薯粉1磅

　　玉米粉少许

　　糖粉(视个人对糖的喜好来放)

　　龙眼

　　冰糖

　　5片姜片

潮州甜汤：芋头番薯粉圆

　　 潮州甜汤的做法

　　1、将紫薯、番薯、芋头蒸熟。

　　2、然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成团。

　　3、然后戳成条状，切块状(紫薯和芋头较干爽，揉成团时要加水))

　　4、放入已经煲好的姜片龙眼糖水里滚至粉圆浮起，加入冰糖即可食用。

　　好吃的潮州甜汤2——枸杞雪梨银耳甜汤

　　 潮州甜汤的材料

　　大个雪花梨1000克，银耳(水发后)120克，冰糖120克，枸杞适量

潮州甜汤：枸杞雪梨银耳

　　 潮州甜汤的做法

　　1.把雪花梨洗净，片成大片

　　2.冰糖我用的是大块的

　　3.银耳泡发，除去银耳根，枸杞洗净备用

　　4.锅中加水2000克，水开后下入银耳中火10分钟

　　5.再下入冰糖、雪梨和枸杞(梨：水=1：2)

　　6.小火煮1小时左右，见水少了1/3左右即可

　　好吃的潮州甜汤3——草莓银耳雪梨甜汤

　　 潮州甜汤的材料

　　草莓200克，雪梨1个，银耳一朵，清水适量，蜂蜜1勺

潮州甜汤：草莓银耳雪梨汤

　　 潮州甜汤的做法

　　1.雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚，转小火，继续煮30分钟

　　2.草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火

　　3.温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了

　　好吃的潮州甜汤4——花生红豆小圆子甜汤

　　 潮州甜汤的材料

　　蒸熟红薯100克，糯米粉50克，花生米，红豆，红糖

潮州甜汤：花生红豆小圆子

　　潮州甜汤的做法

　　1.蒸熟红薯100g、糯米粉50g 大致是2：1的比例，基本不需要再加水，如果觉得不能成团的话，用手沾些水揉成团即可。接下来把面团搓成一个个小圆子就可以了。

　　2.事先煮好一锅花生红豆甜汤，红豆和花生提前浸泡一晚会非常好煮。

　　3.把红薯小圆子放入滚水中煮至浮起就可以捞出来 放入凉开水中浸泡一下会让圆子的口感更Q~吃的时候直接盛入煮好的甜汤中。

　　广府糖水和潮州甜汤

　　甜品大致分为甜点心和广式糖水，因地域不同其叫法也不同，广府人称作“糖水”，外地人统称为“甜品”，而潮州人则呼之为“甜汤”。

　　广府人的糖水，一般是指以汁为主的绿豆沙、红豆沙、番薯糖水、白果腐竹、鸡蛋莲子、芝麻糊、核桃糊等等;外地人的甜品是指五果汤、八宝饭、杏仁茶、锅饼、豆腐冻之类。

　　潮州人的甜汤，则是指芋头汤、金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、绿豆爽、豆米茨宝、清心丸、膏烧白果、赤豆汤、绿豆汤、鸭母蛋等等。

　　潮州与广府甜品相比，潮式的味道较浓，甜味较重，广式的味道较淡，甜味较轻，并讲究食疗功效。此外，广府人吃糖水是为了达到清润、温补之效，潮洲人的甜汤多作为饭后甜品，只求享口腹之乐而已。以绿豆甜品为例，潮州的绿豆汤，只需将绿豆要煮到开花，就可以加白糖进食，但广府人讲究要将绿豆煲至“起沙”，还加入陈皮、海带或香草之类的辅料，来中和绿豆的凉性，食后还可以清热解暑。

　　在潮州甜汤中，有些是一年四季皆有，有些是季节性的，绿豆爽是全年都有，是将绿豆浸洗去皮壳，加白糖煮成粥状，再加点粉水的甜汤，还有甜番薯也是终年常备的甜食。潮州有一种甜品叫清心丸，先将薏米、柿饼片、凉粉、木耳、糖冬瓜条、淮山、百合、茨实分别煮熟，浸在冷开水中，售卖时各取适量，放入糖汤里滚熟，吃起来清甜爽口。清心丸有清热、润肠、利尿、沁心肺等疗效，往往是夏天才有售卖。

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