泡发干笋尖的方法 怎样泡发干竹笋
先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
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方法2
如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。
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方法3
先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。
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方法4
把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。
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方法5
先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。
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方法6
准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
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方法7
24小时清水浸泡。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；接着水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。最后干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
有些蔬菜晒干后吃会更加得到家人的喜欢，笋便是其中的一种，在笋新鲜成熟的季节，多采挖点将其晒成干保存，用来炒肉或者是烧肉吃都是很不错的选择，不过吃干竹笋有一个难题，其泡发是比较困难的，很多人浸泡一天一夜的时间，竹笋也依然会发硬，其实我们用上1个小妙招，笋干泡发便会非常快，而且还特别的香软，不用过夜就能吃，笋干的味道特别好，这次分享给大家的是一道笋干烧肉的做法，笋干和五花肉搭配做，吸收了肉汁口感变得特美味。
笋干烧肉的做法：
备用食材：笋干1包，五花肉500克，桂枝4只，香叶3片，大蒜5瓣，生抽3勺；
制作过程：第一步，笋干准备出，将其先放温水中浸泡5个小时，30度的温水就可以了，浸泡的时候倒扣一个盆，避免热气流失，然后将笋干放入锅中，小火煮2个小时；
第二步，捞出后再用温水浸泡2个小时，笋干就完全泡软了，切开，五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉块，焯烫下，捞出后用水冲洗干净；
第三步，炒锅中添上油，烧热后放入五花肉块，小火煸炒下，将五花肉的表面炒至微微发硬的时候，将泡发的笋干放入锅中，快速翻炒下，将其一同转入炖锅中；
第四步，同时加上适量的水，放入几片香叶，加上桂枝和生抽，大火煮开后，转小火慢炖一个小时，大蒜准备少许，剥皮后切成蒜粒；
第五步，待将五花肉笋干炖好后，放入蒜粒，同时加上点食盐，再稍微炖煮几分钟，就可以出锅了。
小编总结：对于上班族来说，白天没有时间好好做饭，晚上下班后当然要好好犒劳下自己，想要做这道菜，完全可以在早上起床后将竹笋就开始泡上水，中午回家的时候放入锅中煮一煮，再加上水泡到晚上，这样晚上就可以直接吃了，特别的方便，笋干烧肉如今是在一些农家乐里面才最常见，而我家人都喜欢吃笋干烧肉，因此我便常会自己亲手做，笋干也是自己晒的，因此可能没有外面卖的好处理，但口感却还是很棒的，喜欢吃笋干烧肉，这个做法就不要错过了学习。
烹饪小技巧：
1、干竹笋怎么泡又快又好？其实大家学会1个小妙招，先将笋干放入温水中泡一泡，然后再下锅煮一煮，最后再泡一泡，这样的笋干便会非常香软，白天的时间完全可以搞定，不需要过夜，而且经过泡发的笋也能去除其中的苦涩味道；
2、五花肉焯水的时候，用冷水下锅，能够更好逼出血水，五花肉别直接就加水炖，先用油炒一下，然后再放入笋干翻炒，让笋干可以吸收一些肉汁，这样的笋干口感会更好，香叶是我炖肉不可少的，可以提升整体味道；
3、大蒜不要放太早了，出锅前放入，蒜香味比较浓郁，吃着更美味，食盐也可以在最后再放，注意不要加太多了。
干竹笋怎么泡？学会1个小妙招，竹笋香又软，不用过夜就能吃
有些蔬菜晒干后吃会更加得到家人的喜欢，笋便是其中的一种，在笋新鲜成熟的季节，多采挖点将其晒成干保存，用来炒肉或者是烧肉吃都是很不错的选择，不过吃干竹笋有一个难题，其泡发是比较困难的，很多人浸泡一天一夜的时间，竹笋也依然会发硬，其实我们用上1个小妙招，笋干泡发便会非常快，而且还特别的香软，不用过夜就能吃，笋干的味道特别好，这次分享给大家的是一道笋干烧肉的做法，笋干和五花肉搭配做，吸收了肉汁口感变得特美味。
笋干烧肉的做法：
备用食材：笋干1包，五花肉500克，桂枝4只，香叶3片，大蒜5瓣，生抽3勺；
制作过程：第一步，笋干准备出，将其先放温水中浸泡5个小时，30度的温水就可以了，浸泡的时候倒扣一个盆，避免热气流失，然后将笋干放入锅中，小火煮2个小时；
第二步，捞出后再用温水浸泡2个小时，笋干就完全泡软了，切开，五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉块，焯烫下，捞出后用水冲洗干净；
第三步，炒锅中添上油，烧热后放入五花肉块，小火煸炒下，将五花肉的表面炒至微微发硬的时候，将泡发的笋干放入锅中，快速翻炒下，将其一同转入炖锅中；
第四步，同时加上适量的水，放入几片香叶，加上桂枝和生抽，大火煮开后，转小火慢炖一个小时，大蒜准备少许，剥皮后切成蒜粒；
第五步，待将五花肉笋干炖好后，放入蒜粒，同时加上点食盐，再稍微炖煮几分钟，就可以出锅了。
在日常生活中干竹笋是属于一种比较常见的食物，干竹笋其中的营养价值丰富，而且口感非常好，而干竹笋在买回来之后需要泡发才能食用，在泡发干竹笋也需要掌握一定的窍门会使干竹笋的味道更好，一般情况下可以用小苏打来浸泡干竹笋，也需要控制水的热量。
怎么泡发干竹笋
准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。
在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。
将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。
将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。
换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
干竹笋的营养
1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;
2、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
3、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
4、为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
5、鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
竹笋的食疗价值
1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利
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笋干的正确泡发方法，简单几步就搞定，鲜嫩又美味，快试试
笋干是我们日常生活中很常见的食材，它色泽黄亮、肉质肥嫩，营养也非常丰富，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，而且还有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。它还有增进食欲、防便秘、清凉败毒得功效，是一款真正的绿色无公害保健食品。
大家都知道笋干很好吃，好多人却不知道怎么泡发，这不，前几天一个朋友微信问我，说别人送了很多笋干给她，她用热水浸泡了两天，煮了很久还是感觉特别硬，根本咬不动，问我有没有什么泡发方法，能把笋干泡软。其实说实话，泡笋干还真是有方法的，如果泡对了，鲜嫩美味，好吃到爆，如果泡错了，根本没法吃，尤其是夏天，时间泡久了，不仅没把笋干泡软，还把笋干泡臭了，多可惜呀。那下面我就把笋干的正确泡发方法分享给大家，简单几步就搞定，做出来鲜嫩又美味，喜欢的朋友赶快试试吧。
【笋干的正确泡发方法】食材：笋干适量
做法：
第一步：笋干清洗一下，放入大盆里，加入适量热水，水量能盖住笋干即可，浸泡一个晚上。
第二步：浸泡好的笋干冲洗一下，放入锅里，加入盖过笋干的水，大火把水烧开，转小火煮20分钟，放锅里泡一个小时。
第三步：泡好以后，用清水洗净，切成片，不用太薄，如下图即可。
第四步：笋干全部切好，放入高压锅里。
第五步：加入适量水，水量和笋干齐平即可。
第五步：选择鸡鸭肉键即可。（如果是那种普通的高压锅，上汽以后，煮15分钟即可。）
第六步：煮好以后倒入大盆里，用凉水冲洗干净，沥干水分即可。
第七步：按这个步骤泡出来的笋干，鲜嫩无比，超级好吃。（每次泡的时候，我都会多泡一些，泡好用保鲜一袋一袋装好，放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿一袋出来解冻，随吃随取，非常方便。）
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竹笋干怎么泡发得最好 7个泡发小窍门~
干竹笋怎样泡发好
干竹笋迅速泡发有窍门
答：1、高压锅/电饭煲浸泡法。把准备好的干竹笋清洗干净，然后把竹笋放进高压锅或者电饭锅中，在锅子里面加入适量的清水，清水能没过竹笋即可；加完水后，把锅盖盖上，开火焖煮20分钟左右，把竹笋煮至发软，煮好后捞起来，用手撕成丝或者切成小薄片，再把撕好的竹笋放在盆中，加入适量清水浸泡4个小时以上...
干竹笋如何快速泡发
答：干竹笋快速泡发的方法：1. 按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；2. 洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，煮开后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态；3. 锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。保存笋干的方法：1. 采用真空包装或密封包装，然...
干竹笋怎么泡发
答：1.先用热水浸泡一天至软.2.换水将竹笋淹没,煮开5-10分钟后换水再煮开,静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点).3.按2.要求,重复4-6次后,竹笋水已见清亮,竹笋饱满已经泡发好了,就可随时待用了.
干笋尖吃的时候要泡多久,做多久才能熟
答：步骤一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水 步骤二：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳...
干竹笋怎样才能尽快泡开?
答：1，把干笋浸泡在水里，水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡5－7天。这样泡出来的笋好看又好吃。2，用碱粉或小苏打粉泡发。 干笋放在锅里，水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2－3个小时，发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。3，先用淘米水浸几天,等干笋变软,切成...
干竹笋如何泡发 泡发硬笋干的小妙招
答：笋干的泡发方法一 笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。...
竹笋干怎么泡发得最好 7个泡发小窍门
答：6 方法6 准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡...
干笋怎么泡发的快?和什么一起煮好吃?
答：干竹笋快速泡软方法如下：1、高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；2、小苏打焖煮法。将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1...
干竹笋怎样泡发最好
答：方法一:冷水浸泡24小时，中途换水1-2次。方法二:温水浸泡12小时，中途换水1-2次。方法三:用开水煮一次干竹笋，再浸泡到变软为止。方法四:先用温水浸泡干竹笋至有些发软后下锅煮半小时，再浸泡到软为止。干竹笋 干竹笋，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干，以盐为唯一保鲜剂而成...
干竹笋怎样泡发最好
答：2、小苏打焖煮法：将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。“泡发干竹笋”之烹饪小提示：1、建议泡干竹笋尽量泡一天以上，采用先高压焖煮20分钟后切片浸泡一晚上的做法，竹笋不但可以泡的又白又大...
