干笋怎么泡发的快？和什么一起煮好吃？
干竹笋快速泡软方法如下：
1、高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；
2、小苏打焖煮法。将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。
原理：因为高压锅内压力很高，竹笋在锅内会因为持续高温下产生的压力而压软肉质，同时锅内的翻滚水汽也会不同冲击竹笋让其帮助发软，所以高压锅压20分钟后的竹笋可以快速泡软，之后只需要切薄片或者撕成丝放在凉水内常温浸泡即可，随吃随取沥水炒制即可。
小苏打焖煮法干竹笋为啥可以泡发这么快？原理：因为小苏打本身易溶于水，且遇热容易产生二氧化碳气泡，在浸泡干竹笋时不停产生的气泡可以帮助热水快速泡软干竹笋，之后将稍微泡软一些的竹笋切薄片或细丝，装入锅内用清水煮10分钟左右煮出多余苦水，洗净即可随意炒制，味道都很不错。
“泡发干竹笋”之烹饪小提示：（1）建议泡干竹笋尽量泡一天以上，采用先高压焖煮20分钟后切片浸泡一晚上的做法，竹笋不但可以泡的又白又大，而且炒出来口感很清甜嫩脆，老人小孩都爱吃。
（2）如果您很急着烹饪干竹笋不得已用第二种做法，那么建议在最后切完下锅焖煮时同时加入一勺白糖一起焖煮，这样煮好的竹笋能够回来一些甜味，洗净后炒出来味道不至于不好吃。
首先，把干笋放在温水中泡15分钟就可以了，干笋和五花肉做超级好吃，首先，把五花肉切片，起锅烧油下入五花肉下去翻炒出油脂，下入葱姜蒜，把泡好的笋放出来，翻炒一下，加入盐鸡精生抽蚝油加入一点水焖5分钟，撒点葱花下去就可以了.
用温水泡发的最快，和蘑菇，豆皮一起煮，非常的好吃，首先准备好相应的食材和一些辅助材料，将食材清理干净以后，切开放入锅中再倒上辅助材料，煮上10~15分钟就可以吃了，这样做菜非常的好吃，还很有营养。
干笋泡发的时候可以用热水或者温水，这样都能加快它的泡发速度，我个人觉得甘笋和肉煮在一起是最好吃的，这样做出来的菜不会腻，而且有浓浓的肉香和笋香，非常好吃。
我们可以把干笋放入盆中，再加入适量的盐，这样就很快就可以泡发了，做成大烩菜吃非常的好吃，而且还可以提高它本身的营养成分和蛋白质。
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干笋子可以做什么菜 干笋子怎么泡发得最好
答：经风干的干笋怎么泡发得最好呢 1、将需要泡发的干笋子用温水浸泡一到两天，中途换水浸泡，水凉了可以适当换水来保持水温。2、泡好后，在锅中放入清水，将干笋子冷水入锅，水开后再继续煮两个小时左右，煮的过程中可以加入一勺白糖。3、煮好后捞出干笋子，再一次用温水浸泡两到三天，每天换一次...
笋干泡发需要多久 泡笋干用热水还是冷水干笋茸怎样泡发?
答：用这个土方法浸泡笋干，特别快速。用这土方法来泡发笋干，笋干被完全泡发开，不存在夹生的现象，又肥又嫩的。把笋干泡好后，就把泡好的笋干放到水龙头中冲洗干净。把笋干洗干净，放到筛子上沥干水分，然后切成小片。笋干最好的吃法，一定要加入五花肉或者腊肉一起爆炒或者焖煮，这样才够香。泡笋干，...
笋干泡发快的方法
答：一般500克笋干涨发率可达2500～3000克,质量好的能发3500～4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。2、把笋干拿去煮：这种笋就是比较老。比较大的那种笋干适合这种方法。先把笋洗干净,然后烧一锅热水,把笋丢进去,开最小的火,慢慢煮,注意不时要翻动一下免得烧焦。愿意的话可以加一点点...
笋干怎么泡发嫩?笋干的做法大全介绍
答：2. 先用冷水将干笋泡软并切片，然后用少许碱水浸泡5分钟，捞出后用清水冲洗干净，即可与其他食材一起烹饪。接下来，让我们看看如何制作笋干炖老鸭。1. 首先处理干净老鸭，切块；提前一晚泡发笋干，洗净后切条；提前一小时泡发香菇，洗净后切片。2. 热锅加少许油，将鸭块爆炒至变色出油，呈现出微微...
笋干怎么泡发比较快?怎么食用能够有鲜笋的味?
答：2.素炒笋干丝:食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。3.笋干海鲜煲:涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。4.鲫鱼笋干汤 原料:鲫鱼1条约400克，笋干200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。做法:1、将...
竹笋的正确泡发方法
答：浸泡过程中，必须经常换水。否则，笋干可能会变质，在水中变酸。在这种情况下，浸泡过的笋干不能用来炒菜。一般泡足笋干，500克笋干可以泡成2500-3000克笋干，质量好一点的甚至可以达到3500-4500克。注意，在浸泡过程中，不要把米粒掉到水里，否则，笋干会变黑。2.将笋干放入沸水中煮一刻钟左右，然后...
新鲜的竹笋怎么处理才不苦
答：新鲜的竹笋怎么处理才不苦1 新鲜的竹笋怎么处理才不苦 1、清水浸泡：用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味。2、盐渍：把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4个小时左右。盐渍后，...
切好的笋干怎么泡发 笋干怎么泡发得最好
答：然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了。 3 笋干泡发最快速的方法 1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时; 2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持...
干笋如何泡发
答：问题一:如何泡发笋干 1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;胆2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。 3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。 4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水...
干笋的泡发方法
答：2、锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱，可以让笋干全部变软。3、笋干在碱水里煮7分钟左右，具体时间需要查看笋干的软程度来决定。4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗，这样笋干就完全泡发完成了。笋干是以笋为主要食材的食品，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素...
