吃生鱼片时蘸芥末就能杀死寄生虫吗

流言：

生鱼片里面的寄生虫并不可怕，只要在吃之前蘸点芥末就可以将它们消灭干净了。

真相：

该做法用处不大，纯属自欺欺人。

芥末味源自一种叫异硫氰酸酯的化学物质，异硫氰酸酯有杀菌的功效，也确实可以杀死部分细菌、寄生虫，但要通过芥末杀死细菌、寄生虫需要满足两点：第一是时间，无论是杀灭细菌还是杀灭寄生虫，都需要一定的反应时间。轻轻蘸一下，完全达不到要求。

第二点是需要把寄生虫从鱼片中找出来，再泡进芥末里，不然躲在鱼肉深处的寄生虫根本接触不到芥末，这自然也就消灭不了寄生虫了。

综上所述，蘸芥末并不能有效杀死生鱼片中的细菌和寄生虫，但可能会让你在吃的时候感觉味道更好些。

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到底能否通过白酒、芥末等调料杀死食物里的寄生虫?
答：在缺氧的恶劣环境之下也能够寄生在人体之内，更何况是这种芥末、白酒的浓度较低，且刺激性不是很强的物质，其对寄生虫的危害力并不是很强。就拿异尖线虫来说，只有放在零下35度或者零下20度的环境之中冻15个小时，甚至长达一周的时间，才能够将其彻底杀死，因此像刺身、寿司等食物需要经过这样的低温...

吃刺身为什么要沾芥末
答：因此，杀死寄生虫的最简单办法是煮熟食用。如果要生吃的话，也有一个比较有效的杀死寄生虫的方法，那就是冷冻。欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天(如果是零下35摄氏度可缩短到15小时)。问题二：吃刺身为什么要蘸芥末 生鱼片是寒凉的，阴寒的，不...

吃鱼生的时候怎样才能除掉细菌和寄生虫?
答：生鱼片“伴侣”譬如芥末酱和醋的杀虫效果却差强人意。虽然实验室中这两者确实可以杀灭寄生虫，但其采用的实验条件是高浓度的芥末和高浓度的食用醋，长时间浸泡带有寄生虫的生鱼片。然而，日常生活中却很难做到将生鱼片长时间浸泡于高浓度的调味品后再食用。所以通过这种方式不能很好达到消灭寄生虫的目的...

日本人都喜欢吃生鱼片,那么体内会有寄生虫吗?
答：寄生虫病日本发病率既高，种类也多。为了控制寄生虫问题，日本一个是对源头管控很严格，远离人生活区的远海鱼类为主，其次就是冷冻，刚捕获的金枪鱼是不符合生吃标准带寄生虫较少。而日本人喜欢食用芥末，芥末可以杀死细菌和寄生虫。在日本的饮食中，牛排煎成半熟，为了避免腥味，就蘸上芥末吃。生鱼片...

生鱼片为什么要蘸芥末?
答：3、生鱼片为什么要蘸芥末芥末中的芥子油有开胃的作用，所以生鱼片蘸取芥末不仅能够开胃，还能够对生鱼片起到杀菌的作用，所以我们吃生鱼片时可以适当的蘸取一些芥末。4、蘸芥末能杀灭寄生虫吗虽然吃生鱼片蘸取一些芥末能够起到杀菌的作用，但是芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫，所以，想通过蘸取芥末...

吃生肉或者生鱼片为什么要沾芥末?
答：”在生吃水产品时，应当优先选择最新鲜的鱼，同时去除内脏。当然，日常一些吃海鲜时添加的醋、盐和芥末等并不能完全杀死寄生虫，如果不加热或不冷冻就直接生吃的话，即使添加这些调味料也依然存在食物中毒的危险。所以有条件的话，还是尽量减少吃生鱼片的次数，才能从本质上杜绝这样的风险。

食用寿司和生鱼片时如何确保安全?
答：步骤/方法：1 第一种方法就是蘸芥末食用，芥末中含有比较多的杀菌成分，可以杀死常见的细菌像是大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，而且芥末还可以有效的预防癌症，吃生鱼片蘸着芥末的话味道也会更加的美味。2 另外一种方法就是用醋浸泡，众所周知，醋含有有效的杀菌抑菌的成分，把生鱼片在食醋中...

不少人食用后感染寄生虫,白酒、芥末等能杀死食材里的寄生虫吗?
答：白酒或芥末并不能杀死生食中寄生虫。不直接吃生食也有感染寄生虫的风险，比如砧板没做到生熟分开。专家介绍，肝吸虫进入人体后存活长达二三十年；泡酒生腌、蘸芥末等并不能杀死寄生虫。

经常吃刺身需要驱虫吗
答：平日酷爱刺身的朋友不禁要问，蘸取芥末和酒等调料来吃，可以杀虫吗？1、醋：肝吸虫的幼虫要穿过人的胃肠道,可透过胃酸,醋对其不起作用。2、酱油：不同寄生虫在酱油里能存活数小时至数天，因此酱油也没有杀虫的功效。3、芥末：有研究表明芥末汁能杀寄生虫，但前提是泡1个小时左右，这个恐怕没多少...

为什么吃生鱼片要芥末,不吃芥末会有寄生虫吗?
答：怎样预防肝吸虫感染呢？肝吸虫主要寄生在淡水鱼虾身上，所以想要预防肝吸虫，最好的方法就是不生吃鱼，不生吃虾，不生吃一些水产品，不要相信那些蘸芥末、蘸醋就能把寄生虫杀死的谣言，最好的杀死肝吸虫的方式就是把食物完全的烹饪熟。除此以外，处理过鱼虾的刀具要高温杀毒，并且处理生食和熟食的刀具...