食用寿司和生鱼片时如何确保安全？
步骤/方法：
1 第一种方法就是蘸芥末食用，芥末中含有比较多的杀菌成分，可以杀死常见的细菌像是大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，而且芥末还可以有效的预防癌症，吃生鱼片蘸着芥末的话味道也会更加的美味。
2 另外一种方法就是用醋浸泡，众所周知，醋含有有效的杀菌抑菌的成分，把生鱼片在食醋中浸泡过以后，大量的细菌都会被杀死，这样生鱼片也会比较安全，但是也最好不要多吃，适当就好。
3 此外，虽然说生鱼片的美味之处就在于它是生食，但是大部分的生食尤其是海鲜之类的食物，都含有很多的细菌，食用不当可能会引起食物中毒，所以最好吃这类食物的时候经过比较完全的消毒才安全。
注意事项
此外，像是肠胃不好的人，身上患有其他疾病的人，孕妇，小孩最好不要吃生鱼片，而且平时食用也要适当，千万不要过量，不然可能会引起身体的不适。
刺身是将海鲜切成一口大小，配上酱油等调料后生吃的料理。从广义上寿司不只局限于海鲜，只要是生着吃的食材都能称为刺身。
生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。在中国大陆、日本、朝鲜半岛甚至欧洲等地都有类似的吃法，可说是相当国际化的一种料理。 食用生鱼片可能会感染广节裂头绦虫，所以一般只能吃海水鱼的生鱼片，且一定要经过低温冷冻或其他杀菌处理。
生食范围：
捕获时需及时分离易有寄生虫的的部位，并尽量以完全海水水产鱼贝类为主，因能于淡水生活之水产与陆地生物较多共通寄生虫。并维持低温。
为预防海兽胃线虫，需经冷冻使中心温度低于摄氏零下20度24小时，欧盟亦同。（美国规范寿司用生食水产须经冷冻使中心温度低于摄氏零下35度15小时或零下20度7日） 国际食品法典规范生食用水产为杀死寄生虫须以摄氏零下20度7日，或是摄氏零下35度20小时。
东京都要求生食用海水水产须经冷冻使中心温度低于摄氏零下20度48小时，陆生动物肉则不建议生食。
为预防旋尾线虫，需经冷冻使中心温度低于摄氏零下30度4日（等同杀虫效果：摄氏零下35度15小时或零下40度40分）
美国FDA有列出各种鱼种的风险比如寄生虫、污染物等。
您好~~很高兴为您服务解答~1、一般情况下，生鱼片低温贮存会提高安全性（记住，这玩意儿可不是越新鲜越健康）因为，寄生虫和细菌、病毒不同，它非常不耐冻。一旦在低温条件下，寄生虫就会彻底死掉，不再有能力生长繁殖了。
2.
除此之外，目前根据我国的《GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品》规定，所有即食性生食水产品（就是那些生鱼片），每批次都需要进行寄生虫的检查，确保没有寄生虫以及寄生虫卵后，才可以批准上市。
1首先通过正规的渠道购买，或者直接到饭店购买饭店的现成品
2保存方式上一定低温保存，低温环境下寄生虫不活跃
3购买的生鱼片及时处理，不要久放
不吃最安全，谢谢。
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食用寿司和生鱼片时如何确保安全?
答：2 另外一种方法就是用醋浸泡，众所周知，醋含有有效的杀菌抑菌的成分，把生鱼片在食醋中浸泡过以后，大量的细菌都会被杀死，这样生鱼片也会比较安全，但是也最好不要多吃，适当就好。3 此外，虽然说生鱼片的美味之处就在于它是生食，但是大部分的生食尤其是海鲜之类的食物，都含有很多的...
吃寿司需要注意什么?
答：选择新鲜食材：寿司的食材，特别是生鱼片，需要新鲜。在选择寿司店时，应考虑其声誉和卫生标准，确保食材新鲜且处理得当。注意寿司的质量：寿司饭应该是温暖的，而不是热的或冷的，而放在饭上的生鱼片应该是冰凉的。这样可以确保食物的最佳口感。使用适当的餐具：通常，寿司应该用手吃，尤其是握寿司（Nig...
食用寿司,生鱼片时如何确保安全?
答：总而言之算是非常不错的了，工人的清洁卫生也很标准，完全按照程序来。但是我还是觉得三文鱼有寄生虫很脏，从不吃生的。所谓合格鱼生，就是寄生虫被冻死在里面的生鱼，死了不具备感染能力了就可以安全吃了而已，并不是说没有寄生虫。其次那个锯鱼的电动锯子，据一天的鱼，中间是不消毒的，只有早晚洗...
孕妈妈与吞拿鱼寿司:美味与风险并存
答：寿司中的鱼片大多是生的,生的食物中容易滋生细菌,对孕妈妈的身体和宝宝都构成威胁。建议孕妈妈尽量避免含有生鱼片的寿司,选择熟食寿司更为安全。吞拿鱼:量要控制虽然吞拿鱼所含的汞量较少,未被列入孕妈妈禁食名单,但过量食用罐装吞拿鱼可能并非明智之举。建议孕妈妈每周食用吞拿鱼的量不应超过198克。...
食用刺身有哪些注意事项?
答：刺身是日本料理中的一种生鱼片，通常用于寿司和刺身。食用刺身时，有一些注意事项需要遵守，以确保安全和美味的用餐体验。新鲜度：选择新鲜的刺身非常重要。新鲜的鱼肉口感更好，味道更鲜美。在购买刺身时，请确保它们来自可靠的供应商或餐厅，并注意检查肉质的颜色、气味和质地。如果发现任何异常，如异味、...
吃生鱼片的时候有哪些注意事项?
答：吃生鱼片，也被称为寿司或刺身，是一种受欢迎的日本料理。然而，由于生鱼片是未经烹饪的，所以在食用时需要特别注意食品安全。以下是一些注意事项：选择信誉良好的餐厅：由于生鱼片是未经烹饪的，所以食品的来源和处理过程非常重要。选择信誉良好的餐厅，他们通常会有严格的食品处理和存储规定，以确保食品的...
吃生鱼片寿司,要注意什么?
答：：1.按顺序吃，先吃白色的鱼肉---银色鱼肉---红色鱼肉---最肥的鱼最后吃---玉子寿司算甜品---来份小卷默认你已经饱了。2.沾酱---用鱼肉沾酱油/生山葵，而不是米饭。3.红姜的用处是为了清洗你的味觉的作用。4.味噌汤是喝完主食再喝的。具体可查看该篇文章：facebook/takwahjapeafood/posts...
生鱼片里有寄生虫吗?怎么吃才能避免健康风险呢?
答：有，尤其是江河里的鱼寄生虫最多。最好要吃海鱼的生鱼片，而且要用新鲜的鱼，自己保存也需要放在冷藏室密封，并且快速食用。
广东一女子吃寿司致多器官衰竭,吃寿司的时候需要注意些什么?
答：广东一女子吃寿司致多器官衰竭，据悉，该女子之所以会出现这种情况，疑似是吃了不洁净的寿司所致。该寿司疑似是生鱼片类的寿司，这些鱼片之类的食材是天然食材没有经过任何的处理，因此，可能里面有很多的寄生虫之类，寿司进入胃里面之后，这些虫类不能被消化，但是能释放毒素，因此，才会导致该女子器官衰竭...
有些人喜欢吃生鱼片等食物,你认为不将鱼煮熟食用是否安全?为什么呢?
答：因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全。
