买了只活鸡，杀的时候就出来的血是黑色，怎么回事，能吃不？ 现杀的活鸡肚子里面的肉有一小部分带点黑色是怎么回事？
刚杀的鸡,鸡肉有黑点，是怎么回事？能吃吗？~
一.刚杀的鸡,鸡肉有黑点，是怎么回事
刚杀的鸡,鸡肉有黑点，有以下几个原因；1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的；
2、淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。不管是哪种可能，都建议不要食用！
二.怎么挑选新鲜的鸡肉
1.观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗
2.看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊
3.闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味
4.看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手
5.测弹性：新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复
三.注意不能与鸡肉同吃的12类食物
1.鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
8、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
9、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
10、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
11、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
12、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
不能吃，哪一点是脏水毒皮，是由经常喝脏水而制成的
怎样杀活鸡、活鸭?
答：宰杀时，左手抓住鸡、鸭双翅，中指以下的三个手指把鸡、鸭的腿紧紧握牢；右手把鸡、鸭颈部弯转向上，用左手大拇指和食指紧紧掐住。之后，拔掉一些颈毛，露出颈皮，右手持刀将血管、气管割断，随即放刀，握住鸡、鸭头向下，左手将鸡、鸭腿抬起，使鸡、鸭身体向下倾斜，让血流入事先准备好的碗内。然...
买的活鸡肚子上的皮是红色
答：说明皮下有血液循环呀，没什么好奇怪的……
冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红?
答：新鲜的鸡血能够凝固，加热后凝固的效果会更明显，但将血液冷冻后，凝固的效果就会差很多，尤其是在慢速冷冻的时候。由此可以判断，冷冻后的带骨原料，解冻再加热，由于骨髓里的血液受到低温的破坏，不能保持新鲜血液的类凝胶（胶体）的性质，从而导致渗透到骨质，使骨头发黑，从血管通路流出来的血，又由于有...
活鸡杀啦以后,发现鸡郡表面有点发黑,可以吃吗?
答：能吃，出现这个情况，很可能你在褪鸡毛的时候开水太热了，烫的时间太长所致。杀鸡褪毛后，鸡皮一般呈现出两种颜色：一种是偏白色的，就像我们在超市见到的那种白里透红的颜色；另一种是黄色的，有的黄得很厉害，好像涂了黄油似的。一般地说，前一种是肉鸡，后一种是草鸡（就是老百姓说的：杀了有...
活鸡杀出来,鸡皮红肉乌的
答：自己杀的吗？这种情况是鸡血没有放出来。买的地方杀鸡，经常会不放血，血留着鸡身体里就会这样。这种鸡红烧还行，颜色重，炖汤就不好看了。
刚杀的活鸡有的地方变紫色比如翅膀怎么回事
答：正常的啊！比如杀鸡的时候不小心弄伤了，浸血了，都会变紫色。不要怀疑鸡有问题。
杀鸡为什么不能断头
答：为什么鸡不能断头？为什么鸡头被剁了还在跑？杀鸡为什么喝酒？鸡肉营养丰富，脂肪含量低，种类繁多，是一种美味的食物。现在我们基本都是在超市买加工好的生鸡，但有时候也会买活鸡或者养鸡，所以需要自己杀鸡。杀鸡通常是直接企图自杀，那为什么不直接把鸡的头砍下来呢？为什么鸡不能断头？如果先切鸡头，...
活鸡怎么杀
答：右手拿刀 用点力割开鸡的脖子，要一次割断鸡的脖子（不然鸡会拼命的挣扎）放下刀 左手不怎么动，右手抓鸡头，让鸡血喷出来的 进碗里（假如你不要血，可以不用）看到没什么血的时候，放开鸡，最好丢到什么笼子里，因为现在鸡还会拼命的挣扎，而且带血的，血会乱溅的 待鸡彻底死了，就可以用开水...
活鸡的问题?
答：活鸡宰杀是从刀的人类生活灵活运用后逐渐发现的。割喉咙是因为发现脖子下刀比较方便，标准杀鸡是将鸡脖子附近毛剔除干净，一刀割破喉咙和血管，有些鸡的生命力比较强，所以可以很长时间才会死 杀生不易，否则杀鸡的时候它就不会做最后的嚎叫了，所以杀的时候最好让它快点死，减轻生物体的痛苦，也算做...
