活鸡杀好放进冰箱速冻后第二天拿出来是暗红色怎么回事? 鸡肉发红是怎么回事 鸡肉发红能吃吗

活鸡杀好放进冰箱速冻后第二天拿出来是暗红色原因如下：

鸡肉的红色就是肌红蛋白和血红蛋白中的血红素的颜色。当血红素中的二价铁与氧气结合时，颜色鲜艳，当失去氧时，色泽变暗。动脉血比静脉血鲜红，就是因为动脉血中含更多的氧气。

肌红蛋白不含氧时呈暗红色，变性时为褐色。肌红、血红蛋白变性是指血色素相连接蛋白结构变化，失去了抗氧化功能，容易使二价铁氧化为三价铁，而成为暗红色。

鸡肉冷冻注意事项

大多数鸡肉在原始包装下冷冻，都能保存长达两个月的时间；如果您想要冷冻保存得更久，可以考虑用双层包装或重新用冷冻纸、铝箔或塑料膜包裹。

将脱骨脱皮的鸡胸和鸡大腿放在冰箱里保存可以节省不少时间。将鸡切成大小适宜鸡块，然后包装冷冻。这些便利的包装解冻方便，烹饪快捷，还能避免剩余浪费。

包装的密封性是成功冷冻鸡肉的关键。要冷冻整鸡，先要取出内脏（如果有内脏的话），清洗干净，然后用纸巾拍干水分。除去鸡肉上多余的肥肉。用耐冷冻的塑料膜、纸或铝箔将鸡肉和内脏分别紧紧包起来，贴上标签，注明日期，放入冷冻室。

没关系，或许是杀的时候，鸡血没有彻底放干净，冷冻后，血液残留在肌肉里，凝固了，就会颜色变深。
你可以把鸡切块，然后泡在清水里，多换几次水鸡肉就白了。
我怕血腥味，所以肉类和肝类，我都是如此操作，这样做出来的食物，可以减少血腥味，也容易入口。

活鸡杀好放进冰箱速冻后，第二天拿出来是暗红色的，怎么回事儿？这个是杀鸡的时候你没有把血放好，嗯，导致血液在这个结果里这个没有流淌出来，放干净是暗红色，这个没有没有关系的，你这个把的这个切完以后啊，泡在这个冷水里，嗯三到五个小时以后，它这个血水会慢慢完了这个被泡出来的。

鸡的血凝固了

这个应该是杀鸡的时候，鸡血没有放干净吧？？？

为什么买的现杀的鸡炖好了之后肉有点发红~

一般来说，煮熟的鸡肉应该是白色的。如果鸡肉都发红，很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致。这位读者说的就连鸡骨头也发红，更加说明了这一点。什么原因会导致放血不干净呢？那就是鸡在宰杀之前就已经死了。当然，并不是说这一定就是病死鸡，也可能是外伤导致的死亡。不过不管是哪种原因导致的死鸡，都说明鸡肉不新鲜，品质下降了。另外，鸡皮松散，也说明这只鸡不新鲜。

　　如何挑选出新鲜的鸡呢？首先，要按一按鸡皮，看是否有弹性，有弹性的才是好鸡。还可以看鸡的刀口，如果刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。

鸡肉发红是因为鸡不健康。
活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。
还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。

扩展资料：
鸡肉有些部位要慎吃！
1、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，肉质肥嫩，很多人都爱吃。但这个部位是淋巴腺集中的地方，由于淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至是致癌物质，但不能分解，因此毒素都会沉淀在臀尖内。
2、鸡皮：脂肪较多，胆固醇较高，污染物含量也较高。尤其是经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体有较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
3、鸡脖：这个部位肉很少，但皮下血管和淋巴腺体却相对集中，会存有一些毒素和饲料中的激素。偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
4、鸡内脏：鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁。胃脏负责储存和磨碎食物，有害物质可能会在此残留。
鸡体内的有害物质大多通过肝脏代谢、解毒，而肾脏与有害物质排泄有关。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾味美，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。鸡心的安全性较高，可适量食用。
参考资料来源：人民网—健身知识：吃鸡肉必知7大真相
参考资料来源：人民网—饮食知识:鸡肉如何挑选 六原则挑出优质健康鸡肉

...冰箱冷冻层好还是保鲜层好?剩半只隔两天再炖汤,排骨也老放速冻...
答：可以在冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达两天。然而，如果不打算在鸡肉买回两天内食用，就要立即冷冻。乌鸡肉保存方法：1、可以用双层包装或重新用冷冻纸、铝箔或塑料膜包裹。2、将乌鸡肉切成大小适宜鸡块，然后包装冷冻。这些便利的包装解冻方便，烹饪快捷，还能避免剩余浪费。3、要冷冻整只乌鸡，先要取出...

刚杀好的鸡怎么保鲜如何保鲜鸡
答：1、将活鸡宰杀后把鸡清洗干净，控干鸡的水分，按照自己需求切成小块或者整只保存，放入保鲜袋里扎住口或者放入真空袋中，直接放进冰箱冷冻室里速冻鸡即可。2、一般可以放置3个月左右，保持不坏，但是以尽早食用为佳。

杀好的鸡放冰箱保鲜能放多长时间
答：第一种就是用保鲜膜裹好之后，直接放进冰箱冷藏室中即可，温度最好控制在三度以下，这种保存方式可以保鲜三天左右，建议尽快食用。第二种方法就是放进真空袋，进行真空作业后再放进冰箱冷藏室中保存，这种方式保存时间更长一些，差不多在十天左右。杀好的鸡怎么保存。冷藏保存：将鸡处理好后放入冰箱冷藏...

杀好的鸡怎么保存保鲜
答：妙招二：冷冻如果需要长期保存杀好的鸡，为了防止肉质变差，我们也是先用保鲜膜将其裹住，防止鸡肉水分的流失，然后将鸡肉中的筋膜去除，再放入冰箱冷冻柜中储藏，可以保鲜大约半年的时间。妙招三：腌制腌制是传统能让鸡肉保鲜的办法，将杀好的鸡去除内脏风干后，可以加入盐腌制。盐具有杀菌作用，放入适当盐...

杀好的鸡放冰箱保鲜还是冷冻
答：杀好的鸡放冰箱保鲜还是冷冻视情况而定。如果杀好的鸡打算在当天或第二天食用，则建议将其放入冰箱冷藏室进行保鲜。如果近期不打算食用杀好的鸡，则建议将其放进冰箱冷冻保存，一般可以保存1个月左右。鸡肉最好现宰现吃，若冷藏和冷冻时间较长，则会流失水分和营养物质。杀好的鸡放冰箱保鲜还是冷冻 ...

杀好的鸡怎么保存
答：1、冷藏保存：将鸡处理好后放入冰箱冷藏室，冷藏室温度控制在零下3摄氏度即可；如果遇到断电的情况，则可用保鲜膜覆盖在鸡肉上，再准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用。2、冷冻保存：将鸡处理好后，将整只鸡放置保存在家里冰箱的冷冻区，这样可以放置3个月保持不坏。冰冻的时候可以用袋子将鸡装...

切好的鸡块放冰箱怎么保存
答：6. 啤酒或黄酒浸泡：在保鲜盒中倒入啤酒或黄酒加盐，将鸡肉浸没，放入冰箱冷藏室保存。7. 冷藏保鲜：煮熟的鸡肉可以在冰箱冷藏室保存3至5天，需用保鲜袋包裹以防止串味。8. 冷冻保鲜：煮熟的鸡肉可以在冰箱冷冻室保存3至5个月，但最好在一个月内食用。9. 鸡爪和内脏的保存：鸡爪烫洗后冷冻，内脏烫...

杀好的鸡怎么保存
答：1、冷藏保存：处理好的鸡应放入冰箱的冷藏室，保持温度在零下3摄氏度。如遇断电，可用保鲜膜包裹鸡肉，周围放置冰块以保持新鲜。2、冷冻保存：整只处理好的鸡应置于冰箱冷冻区，可保持3个月不坏。建议使用密封袋防止冰箱内味道相互干扰，避免切块冷冻以减少营养流失。3、真空保存：处理好的鸡可使用家用...

当天杀的鸡和鱼不吃是放在冰箱的上面还是下面好?
答：当天的鸡肉和鱼肉就放到冰箱的下层就可以了，冷藏的地方，然后的话就可以当天吃掉，如果当天不吃的话，就最好放到冷冻层

杀好的鸡怎么保存保鲜
答：鸡肉作为常见的美食，以其鲜美的肉汁和丰富的营养深受喜爱。当我们在集市上购买活鸡后，有时无法立即食用，这时如何妥善保存以保持其新鲜度和口感呢？答案是，有一些实用的保存方法可以参考。首先，冷藏是一个有效的方式。将杀好的鸡用保鲜膜紧紧包裹，然后放入冰箱的冷藏室，设置在零下3℃的低温环境，可以...