求潮汕卤鸭的做法和配料！知道的人告诉我吧！需要学清楚配料的名字！哪位高手教一下！！！谢 什么叫资源共享
口味：五香味 工艺：卤
卤鸭的制作材料：
主料：鸭2500克
调料：酱油100克,白砂糖100克,黄酒50克,桂皮3克,小葱15克,姜5克
卤鸭的特色：
色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。
教您卤鸭怎么做，如何做卤鸭才好吃
1. 将肥鸭子宰杀后煺毛洗净，除去内脏，洗净血污，沥干水份；
2. 葱切段、姜拍松，桂皮掰成小块；
3. 锅洗净，放入白糖、酱油、黄酒、桂皮、葱、姜，加入清水750毫升烧沸；
4. 将鸭子放入锅内，在中火上煮沸后撇去浮油，卤煮至七成熟，再加白糖，继续煮至原汁色泽红亮稠浓；
5. 用手勺不断地把卤汁淋浇在鸭身上，然后将鸭起锅；
6. 冷却后，斩成小条块装盘，上桌前浇上卤汁即可。
卤鸭的制作要诀：
1. 掌握好火候，卤制时不宜用武火，否则影响口感及成形；
2. 糖要分两次放入锅内，第一次放糖便于入味提鲜，第二次则为上色，使其色泽红润光亮
卤水鹅也是潮汕独特的佳肴。潮汕产大鹅，乡村里几乎家家都要宰鹅，不少村庄，还有赛大鹅的习俗呢。卤水鹅风味的独特，全靠着它独特的烹制方法。烹制卤水鹅要先“打卤”：用红糖加些须水在锅里溶开，再加入精盐和酱油，文火熬成粘稠状卤酱（这种卤酱叫做“酱色”，潮汕的酱园里可以直接买到），将治净晾干的光鹅，放入锅中，左右翻转，使其表皮沾上一层棕红的酱色。把打过卤的鹅取出，鹅腹填入大蒜、葱头和南姜、取八角茴香、桂皮、川椒、丁香、甘草适量，用纱布扎包，与酱油、白酒、冰糖、南姜、香茅，加水入锅烧沸，即成卤汤。鹅在卤汤里文火慢煮，每隔20分钟左右要把鹅捞出卤汤，再翻转入锅，叫做“吊汤”。大约经过一个半钟头，卤鹅已入味，就可以出锅了。潮汕卤水鹅以澄海苏南的“唝咕鹅肉”最负盛名。其制法又别具一格，不用铁锅，而用物制的马口铁桶烹煮。一个铁桶装四只鹅，用卤汤淹住稍留有空隙，加盖密封。卤汤初烧开，在桶里“咕咕”作响；随火候升高，蒸气撞击桶壁，其声“贡贡”如闷雷。鹅在桶中被高温的卤汤和蒸气焗熟，肉烂而香味超过一般卤鹅，故尔出了名。
卤水鹅这种烹调方法未见于其他地方菜系，要寻踪溯源，也真不容易。在中国饮食文化史上，香料的使用发生得很早。在长沙马王堆汉代轪侯墓出土的文物中，有38个装食物的竹笥，其中花椒、肉桂、高良姜、香茅草等香料，与猪、牛、鸡、鹅等畜禽食料并存。但要确认当时的烹饪，已有“卤”的方法，则还缺乏证据。清代袁子才《随园食单》中有“卤鸡”一法，与潮汕卤水鹅的烹制方法约略相似：
囫囵鸡一只，肚内塞葱三十条，茴香二钱，用酒一斤，秋油一小半杯， 先滚一枝香，加水一斤，脂油二两，一齐同煨。待鸡熟，取出脂油。水要用 熟水，收浓卤一饭碗，才取起。或拆碎，或薄刀片之，仍以原卤拌食。
《随园食单》中又有“卤鸭”、“挂卤鸭”，可惜所载烹饪方法不详。就卤鸡而论，在鸡肚内塞大葱香料，与潮汕卤鹅大抵相同；其卤汤用酒、水、油，则比潮汕卤鹅又简单得多。《随园食单》中又有“云林鹅”一法。云林是元代大画家无锡倪瓒的堂号，倪瓒喜烹饪，所撰食谱《云林堂饮食制度集》有“烧鹅”一法，相当讲究，为《随园食单》所引用。云林鹅用蒸法，但有很多环节与潮汕卤鹅相似。鹅洗净后，用盐、川椒末加酒和匀擦在鹅腹内，再塞上一撮葱，也与潮汕卤水鹅相同；再用蜜加酒涂抹鹅的表皮，又似卤水鹅的“打卤”；而锅盖用绵纸封严将鹅蒸烂，跟“唝咕鹅肉“的卤制法更为接近。不过，与云林鹅相比，潮汕的卤水鹅的烹制更为讲究，特别是把鹅放到卤水汤中文火慢煮，肯定比只用香料擦拭鹅身要入味，从而形成潮汕卤水鹅浓香的特色风味。这在烹饪上也是一种进步。
潮汕的卤水就是澄海的好一点,配料有.八角.桂皮.丁香.香叶.草果.小茴香.南姜.,如果要一点点辣就加几个干辣椒,先炒一下在放进卤水代里.还 有~~~~~~~~~~~~~~~
现在外面超市（广州、汕头都有看到）卖那种潮汕卤料干粉像咖喱粉一样的东西，一包才2.5元。买完后，按照上面的说法做就OK乐。因为自己配的卤汤，每个人的配方都不一样。而且如果过去没有做过的，做出来的效果不一定好吃。
资源共享是什么意思？~
资源共享 基于网络，资源是大家最最基本的东东，所以基于资源的各种收费随之而来，但是许多网络爱好者不求利益，把自己收集的一些通过一些平台共享给大家，这就是资源共享,但为了保护劳动者的基本利益，有能力的朋友还是购买原装正版的产品。
资源共享主要包括以下方面：
1、数据和应用程序的共享。
1.1 打印共享局域网内建立一台打印服务器，可以为局域网所有用户提供打印服务。
1.2 邮件功能邮件服务器可以为企业内部所有员工提供基于用户名的邮件转发、分发、抄送等服务，并且可以在服务器上完成方便的管理、备份、删除、收回、恢复等工作。
1.3 网络聊天最常见的便是Whiteboard, Netmeeting, WebEx等应用程序，可以实时、快速的实现位于不同物理位置的用户之间的语音、视频交流。
1.4 实时消息例如Yahoo IM、MSN等应用程序，可以实现局域网、互联网范围内的消息转发。
1.5 数据库数据库服务器是企业局域网内部重要的组成部分，可以实现数据共享、减少冗余度、集中存储和管理、可维护性和安全性等功能。
2、网络存储常见的便是文件共享服务，采用FTP和TFTP服务，使用户能够在工作组计算机上方便而安全的访问共享服务器上的资源。
3、资源备份随着网络攻击和病毒的发展，资源备份也成为了资源共享当中不可或缺的一部分，现代企业大都采取实时高效的资源备份方式，以便在网络崩溃的时候能够最大限度的保护公司信息，以及在灾难恢复的时候起到最大的作用。
4、人脉关系
5、设备
资源共享是基于网络的资源分享，是众多的网络爱好者不求利益，把自己收集的一些通过一些平台共享给大家，但是随着网络和经济社会的发展资源共享在社会中也暴露出了一些问题。
中文名
资源共享
外文名
resource sharing
原 理
数据和应用程序的共享
资源共享类型
教育，专业文献，PPT，应用文书
要 点
基于网络，
问 题
基于资源的各种收费
潮汕卤鸭的香料配方
答：用料 鸭子 2只 海天生抽 1瓶 干香菇 7-8朵 大蒜 5-6瓣 干辣椒 4-5个 老抽 2勺 香叶 7-8片 桂皮 2块 十三香 2小包 南姜 一把 盐 适量 八角 8个 潮汕卤鸭的做法 鸭子洗干净后全身内外摸盐，静置至少四五小时，等盐入味并沥干水分。请点击输入图片描...
求潮汕卤鸭的做法和配料!知道的人告诉我吧!需要学清楚配料的名字!哪...
答：主料：鸭2500克 调料：酱油100克,白砂糖100克,黄酒50克,桂皮3克,小葱15克,姜5克 卤鸭的特色：色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。教您卤鸭怎么做，如何做卤鸭才好吃 1. 将肥鸭子宰杀后煺毛洗净，除去内脏，洗净血污，沥干水份；2. 葱切段、姜拍松，桂皮掰成小块；3. 锅洗净，放入白糖...
卤鸭脚怎么做,越煮越香,非常入味,吃完美滋滋呢?
答：潮汕卤味--卤鸭脚制作过程：鸭脚1000g生抽酱油1碗老抽王少量耗油1饭勺香油1饭勺盐鸡精粉1勺八角2个桂丁7克丁香花2克砂仁2个老冰糖12颗麻椒5克生甘草8克良姜3克辣椒干3个黄金百香果1个柠檬干1片茴香1克红蔻10颗白豆蔻10颗南姜1块状肥肉1块冷水3000mL 第一步新鲜鸭掌清理干净用小水泡20min，这一...
正宗潮汕卤水鸡鸭鹅做法?
答：准备材料：鹅翅：6只、辣椒：10克、蒜：15克、香叶：3克、罗汉果：3克、草果：1个、小茴香：3克、八角：3克、柠檬叶：3片、水：适量、老抽：15克、酱油：50克、冰糖：10克、烧烤汁：15克、盐：3克。1、备好各材料，鹅翅清洗干净 2、起锅倒入适量清水烧沸，把鹅翅放进去焯一下水 3、把鹅...
卤水鸭的家常做法
答：卤水鸭 1草果、八角拍碎备用，小茴香一小把备用2鸭子洗净沥干水，用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔，阴凉处放置两小时入味3大锅开火，放入黄冰片糖两片，小火煮至融化成糖浆4这是融化了的糖浆，不停的冒泡泡，记住要小火哦，不要把糖熬焦了。5在糖浆里加入少量水6加入适量生抽和老抽，加老抽主要是...
潮汕卤鸭最后淋汤有什么配料?
答：第一步：熬高汤 1.准备熬高汤的食材：老母鸡3只、老鸭2只、猪肘10斤、猪脊骨10斤、清水100斤，按照惯例，买回来的鸡鸭猪肘提前用清水浸泡一晚，进行第一步去腥操作。2.浸泡好后，我们把材料捞出洗干净，然后进行焯水，准备好干净的汤桶，然后把所有的材料放入桶中，然后加入没过材料的水(凉水下锅...
正宗潮汕卤水鸡鸭鹅做法是什么?
答：(1) 杀鹅：先用小绳捆脚，吊起，用手执紧颈后皮毛。使喉头 凸起向刀口处，然后下刀宰杀。把血水放清后，放进预先调好温度 的热水中烫水拔毛，热水的温度约70°C左右。再从头向背、翅、 腹尾顺序拔毛后，开肚，取出内脏，取出肺洗净腔内血污。(2) 卤水：将香辛料装人“药袋”；肥肉切片，...
哪里有教潮汕卤水的做法技术
答：做法 1 ❥ 把鸭脚清洗干净，浸泡20分钟 2 ❥ 将姜和蒜头切成片，再把葱打结，放至盘中备用 3 ❥ 把全部卤料都倒入锅里，加入油、老抽、生抽、盐、鸡精，加清水，再放入姜、蒜头、葱，煮20分钟 4 ❥ 20分钟后，放入鸭脚，再煮半小时 如想查看更多美食教学视频，请...
请问潮汕卤水要怎样做才好吃?
答：第一，鱼露。用它来调味宁少莫贪。第二，蒜头和干葱头。烹调前只需将蒜和干葱头用油爆香或炸香即可。第三，香料油。但是油脂的用量不能过多，一般控制在15%。第四步 调色。潮汕卤水一般取原色为主，颜色的产生主要源自糖色，其次来自于老抽，所以产生的颜色是金红色，而非浓黑的酱色。
熏鸭怎么做好吃(熏鸭怎么做好吃 家常做法)
答：配料：生姜、葱结、精盐、味精、冰糖、鸡精 二、制作步骤 1. 高汤制作：使用猪棒骨、猪肉皮、老母鸡、鸡爪等食材，加入清水熬制8-10小时，直至高汤呈乳白色。过滤残渣，取得纯净高汤，备用。2. 卤鸭制作：白条鸭解冻后冲洗干净。在熬制好的高汤中加入香料和调味品，制成卤水。将鸭子放入卤水中，中火...
