卤水鸭的家常做法 鸭怎么做好吃，卤水鸭的家常做法
辅料：五香粉适量、黄冰片糖适量、草果2个、小茴香适量、八角2个、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量
卤水鸭
1草果、八角拍碎备用，小茴香一小把备用2鸭子洗净沥干水，用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔，阴凉处放置两小时入味3大锅开火，放入黄冰片糖两片，小火煮至融化成糖浆4这是融化了的糖浆，不停的冒泡泡，记住要小火哦，不要把糖熬焦了。5在糖浆里加入少量水6加入适量生抽和老抽，加老抽主要是为了上色，只要少许就行了，要不鸭子的颜色就会太黑了7把鸭子放入锅内，加入小茴香、草果及八角8用勺子把汁液均匀的浇在鸭身上9把鸭子翻过身，继续上面的步骤10直到看到整只鸭子都已经均匀的上色，外面呈现金黄色11再次加入生抽12加入大量清水，要淹过大半只鸭子13盖上锅盖，大火煮至沸腾后转中小火慢慢煮大概一小时，具体时间视乎鸭子的大小。14期间记得要勤翻身哦，要不就会象这只鸭子一样了！15出锅后把粘在鸭子身上的香料捡掉，斩件上盘，就是香喷喷的潮汕卤鸭了
小贴士
可以把准备的香料用纱布包起来再放入汤汁里一起煮，这样更省事
剩下的卤汁还可以重复利用，卤鸡翅、卤蛋、卤水凤爪、鸭掌这些都是一级棒的下酒菜呢，但是一定要用干净的容器装盛，最好是用砂锅，方便卤制其他的菜肴.
正宗卤鸭的做法~
厨师教您做正宗杭州卤鸭，方法简单，主要看配方！
健康功效
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
鸭子一只
盐少量
生抽半碗
老抽1小勺
生姜适量相克食物
小葱2根相克食物
冰糖一块相克食物
桂皮一块
花椒少量
料酒1碗
茴香一个
辣椒一只相克食物
卤水鸭的做法
1.市场买新鲜鸭子一只洗净备用，
2.鸭爪、鸭脖切开，放入锅中煮沸后洗净血沫沥干待用，
3.备好?水香料，
4.把所有香料放入砂锅中，（砂锅内注入半锅清水）
5.倒入一碗料酒，
6.半碗生抽，
7.一小勺老抽，
8.再加入一小勺盐，大火煮开，
9.把洗净沥干的鸭子放入煮沸的卤水中，继续大火煮开转小火慢炖，
10.这是炖了一个小时的鸭子，中途多次用勺子舀汤汁淋浇在鸭肉上，使鸭子上色均匀，
11.卤好的鸭子，放凉就可以切块装了，
12.切块、装盘、拍照上传。
小贴士
卤水鸭的鸭子最好不要选饲料鸭，否则鸭腥味太重，卤鸭时要小火慢炖，使之更入味。
盐水鸭的吃法
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田螺金华炖水鸭要怎样制作?
答：田螺金华炖水鸭：用料：水鸭1只，鲜田螺750克，金华火腿25克，瘦肉200克，姜3片，陈皮1个，绍酒2茶匙，滚水4杯或适量。做法：(1)水鸭洗净沥干水，用酒搽匀鸭腔。(2)田螺取肉，去肠和尾，用盐略擦，洗干净，放入沸水内飞水，冲干净。(3)瘦肉飞水冲干净；陈皮浸软刮去瓤。(4)将所有材料全部...
清蒸水鸭的做法大全
答：清蒸老鸭做法是什么 清蒸的老鸭做法 主要材料：老水鸭 1200克 调味品： 姜 2克 小葱 5克 盐 3克 米酒 20克 鸡精 2克 白胡椒粉 3克 各适当 清蒸的鸭的做法：1. 将家鸭剖膛，去内脏器官、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，自来水清洗，控干水份;2. 将锅放置灶火上，倒进冷水，煮沸后放进家鸭...
水鸭的做法
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水鸭煲什么的做法大全
答：虫草花20克 红枣4枚 辅料姜4片 盐适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 虫草花水鸭汤的做法步骤 1 材料备好。2 虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。3 锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。4 将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花...
老酒炖水鸭的家常做法
答：前言 简简单单的食材 简简单单的做法 秋季养生的最佳选择哦 材料 主料：水鸭水鸭一只；辅料：香菇 红枣枸杞 草菇 黄酒 生姜 葱 盐味精 老酒炖水鸭 1 水鸭剁块摸点盐 放开水里飞过 捞起用冷水洗干净 备用 2 香菇 草菇用温水泡软 3 把水鸭放煲锅里加生姜 葱 盐 用黄酒满过鸭子的量 用大火煮沸 ...
广东水鸭汤怎么煲
答：马蹄水鸭汤 原料(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：1 将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。2 把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。食法2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。 功效，清热...
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清炖水鸭怎么烧?
答：马蹄水鸭汤 原料：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：1 将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。2 把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。食法：每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可...
