猪肉加工成腊肉的折耗有多大？ 一斤猪肉能做出多少腊肉
具体的取决于你的肉的部位，种类，以及腊肉的制作工艺
尤其是国内的生猪肉含水量超高~可能会低到1/3~
通常100斤生猪肉的成品大约在40斤左右
牛肉：损耗率为50%，(瘦肉太多)
猪肉：损耗率为30%，(肥肉较多)
所以你的折耗大概30斤
参考文献:湘西腊肉制品加工:http://preview.huaihua.mofcom.gov.cn/aarticle/zhongyaozt/200612/20061204118645.html
新鲜肉加工成腊肉的转换率是多少~
牛肉：损耗率为50%，(瘦肉太多) 猪肉：损耗率为30%，(肥肉较多) 所以你的折耗大概30斤
一斤新鲜肉做出来的腊肉要远少于1斤，大概在0.7斤。
猪肉做成腊肉的制作如下
食材：
猪肉5公斤，调料，盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤，(花生壳亦可)。
做法：
(1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
(3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
猪肉加工成腊肉的折耗有多大?
答：通常100斤生猪肉的成品大约在40斤左右
腊肉香肠煮熟折耗大吗
答：香肠煮熟没折耗哈 这是熏干的时候会折耗 因为我是四川众味香腊肉香肠加工厂的，所以比较清楚
干巴牛肉的腌制方法
答：2.我的11斤牛肉风干后不到4斤半，看来折耗还是挺大的。3.吃之前用高压锅压一下会比用煮的好嚼。4.自己做的没有买的香料味重，味大。但绝对要健康得多。没有那啥剂的嘛。5.嫌味淡的同志可以将喜欢的香辛料煮成汁来泡腌牛肉。微纳 用料 牦牛肉 5500g 盐 一饭碗 青花椒面 半饭碗 辣椒面...
语文好多多音字。。。谁能告诉我有哪些?
答：[腊là]①农历十二月为腊月:寒冬腊月、腊梅、腊八粥;②冬天腌制后风干或熏干的鱼肉等:腊肉、腊味、腊鱼、腊肠。[腊xī]①干肉:布千匹,腊五百斤。②使干枯:然得而腊之(毒蛇)以为饵(药饵)。95.姥[姥lǎo]外祖母:姥姥。[姥mǔ]①年老的妇人:公姥。②山名,在浙江:梦游天姥。96.擂[擂lèi]擂台,古时比...
急求高中语文字音字形的总结,最好还有易错成语。
答：腊:là 腊梅/xī 腊肉 41。喝:hē 喝水/hè喝彩42。厦:shà 广厦/xià厦门 43。散:sàn 分散/sǎn 松散 44。逮:dài 逮捕/dǎi 逮蚊子45。累: léi累赘/lèi 劳累/lěi累进 46。悄:qiāo 静悄悄/qiǎo 悄然无声47。涨:zhǎng 涨价/zhàng 涨红 48。荷:hé 荷花/ hè 电荷 49。载:zǎi 记载/...
要十个字音,字形,十个四个字成员及解释,要有难度的,高中生的,急求,谢 ...
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蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。这两句诗中依次出现的景物都有哪些?其...
答：|唰！|一句话说完，叶强手中长剑抖动。|一股强大的灵力，从他的身体之上，荡漾了出来。|“炼体六重！|叶强少爷突破了，不是炼体五重，是炼体六重了！”|立即，擂台周围，一道道惊叹声响起。|擂台上，叶强脸上露出得意的表情。|“原来你突破了。”|叶雪有点惊讶。|“炼体六重，很不错。”|...
北京出版社语文的必修二必修三字音、字形、成语的总结(赏分最低200...
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三百个易错字音,300易错字形,300易错成语
答：好像没有300,但是精华!!!高考语文辅导:字音字形大盘点一、读一读——字音 盘点一:多音字1。着:zhuó 穿着/zháo 着迷/zhāo 着数/zhe 走着2。折:zhē 折腾、把水折一折就凉了/zhé 攀折、折磨、转折、损兵折将、折中、折子戏、折扣等/shé ①断:绳子折了②亏损:折本、折耗③姓3。粘:nián 粘稠/zhān ...
