草鱼怎么去土腥味
2.放血处理。这样可以让鱼肉中残留的血少就腥味小。杀鱼的时候要速度快一点，减少鱼不必要代谢物的产生，快速释放鱼血，可以减少腥味成分，不要把鱼“憋”死，那样会有一部分鱼血就会渗透到鱼身体里又产生腥味。所以杀鱼放血的速度是影响鱼肉质鲜美的原因之一。
3.处理鱼内部腥味大的位置。鱼体内的鱼牙、鱼鳃 、鱼的腥线，还有鱼肚中的那层黑膜都是它的腥味来源。拔掉鱼牙和鱼鳃，然后再把鱼肚中的那层黑膜彻底清洗干净。
4.处理鱼表面粘液。鱼宰杀后一定要把鱼鳞刮洗干净，因为草鱼的鱼鳞腥味特别重，接下来再处理鱼表面的这层粘液，用70度左右的热水淋一遍，然后用刀轻轻刮去表面的那层粘液，能大大减少腥味。草鱼表面粘液的腥味来源是它表面的氧化三甲胺释放出来的，所以要把那层粘液处理干净。
5.用盐腌制处理。草鱼宰杀处理完成之后，要用盐腌制处理一下，可以在鱼表面均匀涂抹一层食用盐，或是改刀后用盐腌制一下，然后冲洗干净烹饪就行。腌草鱼的时候盐要重，盐能有效去除残留腥味，做鱼讲究咸鱼淡肉。
去“鱼线”
将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。
很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。
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去除鱼的泥腥味小妙招
答：把鱼放入盐水中,通过鱼鳃的呼吸,1小时后即可去除土腥味。如果鱼已经死了,那就泡2小时吧。鲤鱼除筋鲤鱼背上有两条白筋,这可是土腥味的元凶。记得在杀鱼时把它们抽掉哦!黑膜去腥除了鲤鱼,其他鱼的肚子里也有一层黑膜,记得把它撕掉,然后在水中加白醋和胡椒粉,洗净鱼身,这样也能去腥。淘米水洗鱼用...
怎么去除鱼的土腥味
答：2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干...
去鱼土腥味最好的方法是什么?
答：去除鱼的土腥味可以采用以下方法：冷水泡浸法：将鱼在冷水中浸泡一段时间，通常是30分钟到1小时。这可以帮助去除鱼体表的异味和杂质。在泡浸期间，可以轻轻搅拌鱼，以确保鱼的每一部分都被浸泡。盐水浸泡：将一些盐加入水中，然后将鱼浸泡在盐水中。这有助于去除鱼的异味并提高鱼的口感。一般来说，每...
怎么才能除去鱼的土星味
答：1、河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。2、夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水 里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就会消失。3、炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，便可...
怎样在做鱼的时候去掉鱼的土腥味?
答：1、洗掉鱼表面的黏液有助去腥，但同时也会洗掉一部分鲜味物质。2、鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。3、料酒和醋。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可...
淡水鱼的土腥味比较重,怎样去除土腥味?
答：锅热后，加一点酒（建议使用makgeolli）和醋，盖上锅约数十秒钟，然后打开盖子以去除鱼腥味。此外，与其他调味料（例如酱油）一起烹饪可以制成各种美味的鱼产品。可以添加什么葡萄酒和醋来消除腥味？酒精是一种很好的有机溶剂，因为酒中含有一定量的酒精。三甲胺等溶解在酒精中，加热时会与酒精挥发。此...
怎样有效去掉养殖鱼的土腥味?
答：去掉鱼土腥味的方法，在这交给大家：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。3、巧妙去除沙丁鱼腥臭味：在烹饪前，先将沙丁鱼用盐腌一下，然后再用啤酒煮半...
如何去除鱼的土腥味
答：01 浓盐水 把鱼去掉鱼鳞和内胆，然后再用清水冲洗干净，放到浓盐水中浸泡半个小时左右，也能够去掉鱼腥味。02
怎样去除鱼肉的土腥味呢
答：1、用柠檬，柠檬也是可以去腥的，常常用在西餐的海鲜拼盘上。2、蒸鱼或者做虾时，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。3、用醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。加的时候量要控制好，避免影响菜的口味。4、用生姜，姜是热性食物，...
怎样在做鱼的时候去掉鱼的土腥味?
答：1、将鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。2、可用半两盐和5斤水，将活鱼泡在盐水中，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可消失。如是死鱼，放在盐水里泡两小时即可。3、鲤鱼背上两边白筋，是制造特殊腥气的源头，宰杀时将两条白筋抽掉，熟后即可。
