去腥味最好的方法

去腥味最好的方法如下：

1、姜

烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。

如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。

2、湿淀粉

把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。

3、面粉

把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

4、醋和胡椒粉

把淡水鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的淡水鱼，就没有了土腥味。

5、盐水

可用25克盐和2.5公斤水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进入血液，一个小时后，土腥味就可以消失。假如是死鱼，放在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。

6、温茶水

将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味的扩散。

7、牛奶

炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。

8、米酒

炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅做，可去掉土腥味。

9、白酒

鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。

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鱼去腥味的最好方法
答：鱼肉去腥味鱼肉去腥味有九种方法 1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，...

去腥味最好的方法
答：去腥味最好的方法是用酒和醋。1、酒 酒类在去腥味的用途也是相当的广。不管是料酒或是普通的红酒、黄酒都可以，因为酒精对腥味的肉类有独特的溶解和挥发性能。可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再切片食用，这样加热后就不会残留很大的酒味；或在翻炒时直接加入酒。酒不仅能去腥，还能提味。2、醋 肉...

去除肉类腥味比较好的办法,都有哪些?
答：2.在有腥味的炒肉中加入适量的葱花、姜末、蒜末，倒入少许黄酒搅拌均匀，再裹上适量的粗玉米粉，放入蒸锅中，蒸25分钟左右，即可变成美味的蒸肉。这时，肉的腥味几乎消失了。在现实生活中，只要我们勤于思考，善于改变，就一定有其他方法可以解决这样的问题。然而，最好的解决办法是在问题出现之前消除它，...

做鱼怎么去除鱼腥味儿?
答：做鱼最佳的去腥方法就是用姜,把姜剁碎或者浸泡制作成葱姜水,作为烹饪鱼的香料使用,就能有效去除鱼的腥味,另外就是要去掉鱼鳃和鱼鳃连接腹腔处的鱼肾,这个玩意也是很腥的,很多人在杀鱼的时候,往往没有把连接鱼鳃的肉和此处的鱼肾去除,导致吃起来很腥。因为鱼肾只有蚕豆大小,如果鱼小一点的,鱼肾只有豌豆大,所以...

野味去腥味最好方法
答：浸泡去腥法、加料去腥法等。1、浸泡去腥法：野味肉用水浸泡一段时间，反复多次清洗，可以帮助洗掉肉中的血液成分，减少或消除部分腥涩味道。这个过程可以使用清水进行多次冲洗，在每次冲洗之后更换干净的水。2、加料去腥法：烹调时使用特定调料和辅料来降低或遮盖野味肉中的异样气息。

去鱼腥味最好的方法是什么
答：清洗海鲜是去鱼腥味最好的方法 要去除海鲜的腥味最好方法，首先要保证清洗干净。在清洗过程中要尽量去除海鲜的内脏和鱼骨等不干净的东西，利用流动水反复冲洗，直到没有异味为止。同时，在清洗海鲜的时候，还可以加入少量盐或醋，这样不仅能达到清洁的效果，还能去除腥味。烹饪技巧是去鱼腥味最好的方法之一...

怎样有效减少荤菜中的腥味?有什么办法?
答：如果想要减少荤菜当中的腥味，那么最主要的就是有三种办法。第1种办法就是把这个荤菜在做之前把它放到开水里面煮一下，然后再把那些水倒掉。第2种办法就是放入葱姜蒜这些配料，这些配料能够有一个非常不错的去腥效果。第3种办法就是加入一些酱汁，那些酱汁通常都能够很好的掩盖掉它的腥味。一.开水煮...

怎样去掉牛肉的腥味?
答：适量吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。在日常生活中，学会这些去腥的方法，会给我们带来非常可口的食物，也会为我们的生活带来更多的营养。

最有效的去鱼腥方法
答：病情分析：去除鱼腥味招一：姜谁都知道做鱼时放姜为可以去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。去除鱼腥味招二：湿淀粉把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，...

去腥味最好的调料
答：去腥味的调料有很多，比如生姜、醋、料酒、桂皮、八角、柠檬汁等都可以去除食物腥味。生姜是家庭常用的去腥辅料，其含有辛辣和芳香成分，生姜和姜片用来烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。1、生姜是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，...