蓝莓芝士慕斯蛋糕做法大全
(多人份)鸡蛋2个（蛋糕胚）低筋面粉55克（蛋糕胚）牛奶20克（蛋糕胚）吉利丁4克（蓝莓果酱夹层）（冷水泡软，沥干备用）细砂糖55克（蛋糕胚）糖15克 （蓝莓果酱夹层）蓝莓70克（蓝莓果酱夹层）水20克（蓝莓果酱夹层）
【辅料】
奶油奶酪100克（奶酪慕斯）淡奶油B（吉利丁用）30克（奶酪慕斯）淡奶油A70克（奶酪慕斯）吉利丁6-7克（奶酪慕斯）（冷水泡软，沥干备用）细砂糖50克蓝莓果酱剩余的果汁适量 装饰用白巧克力20克（装饰）饮用水15克（糖酒水）樱桃酒or朗姆10克（糖酒水）
步骤1
蛋糕胚：蛋黄蛋白分离，打发蛋白，蛋白出现有纹路后，倒入1/2细砂糖，继续打发。9分打发（提起打蛋头有尖尖角）后，加入细砂糖和蛋黄，继续打发1-2分钟
步骤2
最终滴落的蛋液，纹路能保持10秒以上就可以了。倒入牛奶，略翻拌3-5下
步骤3
筛入低筋面粉
步骤4
翻拌到没干粉即可
步骤5
烤盘27*27cm，铺上烘焙纸，倒入面糊，用画“z”字的方法，把面糊摊平在烤盘里，磕几下震出里面的气泡，放入预热190度的烤箱，中层 ，10分钟
步骤6
烤好后，把蛋糕从烤盘取出，盖张烘焙纸，冷却备用
步骤7
蛋糕不烫手后，用慕斯圈（18*9*4cm），压出两个蛋糕胚
步骤8
#蓝莓果酱夹层：在小锅里倒入蓝莓、水、细砂糖，中火加热
步骤9
沸腾后继续加热2分钟
步骤10
吉利丁提前用冷水泡软，沥干水，趁热加入蓝莓果酱里，用余温使吉利丁融化，混合均匀，冷却备用
步骤11
奶酪慕斯：吉利丁提前用冷水泡软，沥干水，加入淡奶油B（吉利丁用），中火微波5-10秒，让吉利丁融化
步骤12
软化奶油奶酪：用微波炉小火（大火会喷溅）叮10秒左右，能用手轻易按下的软度，奶油奶酪、糖混合，搅打到顺滑
步骤13
加入淡奶油A，搅打到顺滑
步骤14
加入融化的吉利丁，搅打到顺滑
步骤15
樱桃酒10g＋水15g，涂在蛋糕胚两面
步骤16
将一片蛋糕胚放入慕斯圈的底部，倒入1/2的慕斯，冷冻至凝固（10分钟左右）
步骤17
凝固好的慕斯上，铺一层蓝莓果酱（保留少许果汁，最后做装饰用）
步骤18
再放入另一片蛋糕胚
步骤19
倒入剩余的慕斯，再放入冰箱冷冻至凝固（10分钟左右）
步骤20
装饰：白巧克力装入耐高温的一次性裱花袋，倒入50－60度的热水（手可以触碰的温度），让白巧克力融化
步骤21
取出凝固好的慕斯，用喷枪or热毛巾or吹风机，让模具的四周受热，脱模
步骤22
脱模后的蛋糕，放入冰箱冷冻3-5分钟，用加热过的刀切分蛋糕（切了5块）
步骤23
白巧克力融化好后，在裱花袋上剪一个小小的口，在蛋糕顶部随意的画出花纹做装饰
步骤24
把蓝莓果酱剩余的果汁，也装入一次性裱花袋，剪一个小小的口，在蛋糕顶部做装饰
步骤25
冷藏保存
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蓝莓芝士慕斯蛋糕怎么做用电饭锅
答：10、把泡吉利丁片的水倒掉，把泡软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中。11、倒入淡奶油搅拌均匀。12、把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中，倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来。13、将装上奶酪糊的模具盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。14、将一包QQ糖隔水加热融...
蓝莓夹心芝士慕斯蛋糕
答：蓝莓慕斯：步骤：1.取300g芝士糊加入蓝莓酱搅匀，倒入5寸模具中冷冻2h。2.冻好的蓝莓慕斯放入6寸慕斯圈中，倒入剩余芝士糊，冷冻30分钟。蓝莓镜面：材料：蓝莓酱、温水80g、吉利丁片5g步骤：1.温水中加入泡软的吉利丁搅化，倒在剩余蓝莓酱中，搅匀。2.过滤后淋在凝固的蛋糕上，继续冷冻2h或冷藏4h。
蓝莓芝士慕斯蛋糕
答：蓝莓芝士慕斯蛋糕 材料：饼干底、消化饼干40g、黄油20g蓝莓芝士、奶油奶酪90g、淡奶油100g、蓝莓酱65g、糖20g、吉利丁6g、牛奶15g淋面、蓝莓酱60g做法：1.消化饼干敲碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具压紧冷藏备用。2.奶油奶酪软化，加糖搅顺滑，加入打至5分发的奶油继续搅匀。3.泡软的吉利丁放在温热...
蓝莓芝士慕斯蛋糕做法大全
答：奶油奶酪100克（奶酪慕斯）淡奶油B（吉利丁用）30克（奶酪慕斯）淡奶油A70克（奶酪慕斯）吉利丁6-7克（奶酪慕斯）（冷水泡软，沥干备用）细砂糖50克蓝莓果酱剩余的果汁适量 装饰用白巧克力20克（装饰）饮用水15克（糖酒水）樱桃酒or朗姆10克（糖酒水）步骤1 蛋糕胚：蛋黄蛋白分离，打发蛋白，蛋白出...
怎么做草莓芝士慕斯蛋糕?
答：慕斯馅做法： 1.芝士放软打至顺滑。 2.草莓洗净用擀面根压烂，加到芝士中再次打顺滑。 3.吉利丁片用冷开水泡软，捞起滴干水份。 4.把吉利丁片加到牛奶中隔热水融化。 5.把牛奶吉利丁片倒入草莓芝士混合物中均匀。 6.把50克糖加入250克淡奶油中打发至6成。4 7.把草莓液与淡奶油混合。 8....
甜美草莓芝士慕斯蛋糕怎么做?
答：饼干不够碎已经没有跟黄油混合均匀都会造成饼干底散掉把混合好的饼干碎倒入模具用刮刀压紧压实在模具底部，作为饼干底，然后放进冰箱冷藏备用奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器搅打至顺滑，记得把溅起的芝士也刮进去吉利丁泡软了，沥水后隔水融化芝士糊加入草莓果酱混合均匀再酸奶、柠檬汁混合均匀，这...
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
答：草莓芝士慕斯蛋糕的做法 鱼胶粉加冷水搅拌均匀浸泡。（千万不能用热水）用吉利丁片也是要提前用冷水泡软。消化饼干（喜欢奥利奥饼干的可以用奥利奥饼干）用任何你能想到，觉得好用的方法弄碎。越碎越好。黄油隔热水融化。融化好的黄油倒入已弄碎的消化饼干搅拌均匀。搅拌均匀的饼碎倒入活底蛋糕模或者慕斯圈...
草莓果冻慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好
答：6.奶酪个热水打发没有颗粒羽毛状。7.奶酪中加入草莓酸奶糊搅拌均匀。8.在奶酪糊中加入打发的鲜奶油。9.搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。10.做好的蛋糕体，做法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-48121.html 11.把蛋糕片剪成比模具小点的 12.放入模具底层中间。13.倒入慕斯至...
