韭菜的吃法以及挑选技巧

　　春天是非常适合吃韭菜的季节，俗话说的好：“一月葱，二月韭”，在春天吃韭菜是吸收营养最好的时候，当然了想到韭菜人们的第一反应肯定是韭菜饺子，韭菜炒鸡蛋。但是要的是其实韭菜的吃法有很多，但是关于韭菜你又真的了解多少呢?下面就跟一起去彻底的了解一下韭菜的真相吧!

　　 韭菜的功效知多少?

　　韭菜又名“起阳草”，因为其最大的功效就是有补肾补阳，旺盛精力的作用，所以在素菜中有着荤菜之称。韭菜性温，而春天的时候人们体内肝气比较旺盛，会影响脾胃的运化功能，所以这个时候吃韭菜就是刚刚好的时候，可以增强脾胃之气。

　　除了上面描述之外韭菜还适合用于反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。韭菜含有丰富的纤维，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分，所以也有着减肥的作用。

　　 韭菜吃法推荐

　　刚开始也说过了，韭菜的吃法不仅仅是韭菜饺子和韭菜鸡蛋那么简单哟，韭菜还有这些吃法：豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭菜炒蚕蛹、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒猪肝等等，是不是特别的丰富?

　　 如何挑选好的韭菜?

　　每次买韭菜的时候都很纠结，面对那一大推韭菜不知道该如何下手，下面就教你2个挑选韭菜的小诀窍!

　　1、挑选韭菜根部截口较平整，韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳。拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜;如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。

　　2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。

　　关于韭菜就简单的介绍到这里了，虽然说韭菜是春天必吃的美食之一，但是记住千万不要盲目吃，特别是男性朋友，千万不要吃太多的韭菜，韭菜的粗纤维太多，吃太多不易消化，而且已经煮熟的韭菜不能隔夜吃，这点一定要告诉家人。另外温馨提示：老人、孩子和孕产妇以及缺钙、铁、锌的人群尽量少吃韭菜。

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假期在家学的55个挑菜技巧
答：19.芹菜：选叶绿平直根白、不带根的西芹。叶子尖端翘起，发软发白发黄，说明老了。20.茄子：紫茄子要选蒂也是紫色的，绿色蒂的难吃。嫩茄子手握有粘滞感。发硬的茄子是老茄子。21.山药：怀山药(河南铁棍儿山药)最好，摸起来杆上疙疙瘩瘩，越多疙瘩越好。可以蒸着吃，很面，口感像芋头。炒菜吃...

蔬菜挑选小妙招|厨房小白也能轻松买菜
答：【卷心菜】选绿色的,叶子不要抱太紧的。 【韭菜】选小叶子的,短的,红梗的。买回家用苏打水浸泡两三分钟去农药,再用清水冲洗两遍。 【芹菜】选叶绿平直根白,不带根的西芹。叶子尖端翘起,发软发白发黄,说明老了。 【藕】窟窿越多越好,九孔藕好吃,选无进水的。 【蘑菇类】选干燥带泥的最好,摸起来湿润的不...

48个挑菜小技巧
答：V 选均匀细长中间粗两头尖的细长的“公红薯更甜 香菜:选体型偏小深绿色的香菜太大的话吃起伪来稍硬 )莲藕:C7孔的为面藕9孔的为脆藕( 颜色很白的不要 西蓝花:V新鲜的西蓝花花苞之间没有缝隙(要选摸上去紧实有弹性的)西葫芦:C 越绿的越嫩颜色发白就老了 选表皮光滑无伤痕的 )四季豆:颜色青绿...

点菜技巧的三个原则
答：1、根据饭局的主题来点菜。如果是朋友聚餐，根据大家的口味点餐；如果席间有几个孩子，多点一些粗粮或者清淡的菜，注意营养搭配；商务聚餐的首先要先点几个凉菜，点几个下酒的好菜，一定要点一份营养的煲汤，缓解酒精浓度。2、 商务宴请，起码要点1－2个硬菜。不然请客的主人脸上无光。龙虾、帝王蟹、...

点菜的技巧,请客该如何点菜?
答：5、点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。6、宴请的局面比较大时，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。7、如果客人比较重要的话，点一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。价格不一定贵，但一定内涵，...

有哪些炒菜小技巧?
答：1、炒肉：肉切薄腌过再炒，加适量的盐、油、鸡粉、生粉、糖、酱油(煲粥也适用)，腌的时间大概半小时，这样炒出来的肉片鲜嫩，味道美妙。(炒熟就出锅，久了老就不好吃了)2、炒鸡蛋：打一个蛋加一汤匙温水(冷水不行)搅匀，就不会炒老，炒出来的鸡蛋量还会变多。3、炒鸡蛋：也可以改加几滴醋...

点菜的技巧和方法
答：4、注意点菜的类别 所以一般宴席上都有一道鱼，家庭聚餐的话，可以考虑松鼠桂鱼一类的，这样无论大人小孩都可以吃的开心。而是商务聚餐的话，一般选择清蒸的鱼较好，常见的适合清蒸的鱼有：海鲈鱼、石斑、老虎斑、桂鱼、多宝鱼等。其次要有一两道可以下饭的菜，比如小炒黄牛肉之类的，还要有带汤的口味菜...

必知的选菜小技巧
答：必知的选菜小技巧新手指南 1.辣椒 辣椒直的不辣,弯的辣。尖辣椒外形越弯则果肉越薄,辣味越重。 新鲜的黄瓜较硬,失水后才变软,所以软黄瓜必定失鲜。 2.黄瓜 生吃买粉红的,这种番茄酸味淡;熟吃买大红的,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食味道都好 3.番茄 鸡蛋选摇起来没有声音的;要注意蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否...

点菜有什么技巧怎么点
答：点菜首选拌、蒸、炖、煮、煨，其次炒、溜、烩，少点或不点煎、炸、熏、烤、腌。道理很简单，加工越少，食材天然成分越多，营养保留得越好。烧烤及腌制品有防腐剂，含有致癌物，尽量少点或不点。4、少点原料重复菜 菜肴应强调荤素、浓淡、干湿，多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了...

炒菜怎样好吃主要技巧
答：一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生具有强烈刺激性的有害物质，影响人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。7、放醋的讲究：凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。以上就是日常家庭炒菜的一些技巧，炒出来的菜特别好吃哦！！