48个挑菜小技巧
48个挑菜小技巧
厨房小白防被坑指南，买菜必备挑选大法
蔬菜肉类
葛笋:
好的蒿笋茎皮是呈白绿色叶子要鲜绿色的
玉米手信拨:
要选颗粒饱满鲜亮、通透的(玉米外叶鲜绿且略带黄的)
虹豆:
V有伤的虹豆会影响里面的味道选外表光滑,整齐的
芋头:
沙眼越多的芋头口感越粉糯沙眼就是凹下去带熨鼻的小洞 )
豌豆:
英果扁圆的最好英果正圆则过老中骋嬷渣吾窜懿缰瓦豌豆质地更硬
香菇:
表面呈黄褐色按压有弹性的(选里面白色菌褶较熨博安絮哎齐的 )
红薯:
V 选均匀细长中间粗两头尖的细长的“公红薯更甜
香菜:
选体型偏小深绿色的香菜太大的话吃起伪来稍硬 )
莲藕:
C7孔的为面藕9孔的为脆藕( 颜色很白的不要
西蓝花:
V新鲜的西蓝花花苞之间没有缝隙(要选摸上去紧实有弹性的)
西葫芦:
C 越绿的越嫩颜色发白就老了
选表皮光滑无伤痕的 )
四季豆:
颜色青绿的更嫩，豆英硬实
颜色泛白的就老了
竹娇:
选矮壮的
或扁扁的也行
笋根部太硬的就老
秋葵:
个头越小的秋葵越嫩长度为5-10公最佳)
洋葱:
V表皮越干越好带有茶色的纹理紫皮洋葱更有营养
南瓜:
选颜色深黄
条纹清理粗重(分量越重的水分越足)
大葱体捏起
来非常紧致的(葱体紧致有弹性说明新鲜水分足 )
大蒜:
C 选蒜瓣之间有明显弧度的蒜瓣比较均匀的
丝瓜:
颜色越浅越嫩颜色越深越老(不要瓜身局部肿大的 )
蒜苔:
V白帽蒜苔比红帽蒜苔更好吃(选根部很容易的)
生姜
选颜色浅黄且微微泛白的表皮糙干且硬实的
苦瓜:
挑果瘤大的
瓜形直立的
纹路又密又细的更苦
蒜苗:
红根的才是香蒜苗，味道香浓( 选粗细适中的)
山药:
(怀山)铁棍山药最好须毛越多口感越佳
菠菜:
选叶色深绿
根小色红的
冬春之交最佳
辣椒:
直的不辣弯的辣红椒维C>青椒 )
萝卜:
表皮光滑手感沉更好中型偏小更佳
番茄讥:
熟吃选大红生吃选粉红
(大红的口味浓郁
花菜
花球未散开
洁白微黄为佳烹饪前不宜切开
非菜:
窄叶韭菜
口感更浓郁
宽叶嫩香味淡
黄瓜:
要选摸起来手感硬实的脐部软的不新鲜
茄子:
“眼睛越大”
茄子越嫩茄子萼片与果实连接处带状环 )
卷心菜:
选包得紧实
坚硬的好
(包心不紧实不要
冬瓜:
选瓜条匀称无热斑的黑皮的肉厚更好吃
白菜:
选苞芯紧实浅黄芯的(有黑点的不要)
胡萝卜:
顶端和底部
一样粗细的
(匀称的更脆甜
芹菜
芹菜平直的
才新鲜
尖端叶子发软的不
商蒿:
每年3-4月
的口感最佳
(抽整的别买
土豆:
选大小均匀圆形的好削皮发芽发绿的不要
蚕豆:
刀豆短的比长的更嫩不买有黑线的
猪肉:
C按压回弹好粘手且肉色不深(新鲜猪肉有明显的纹理)
活鸡:
健康鸡呼吸不张嘴鼻孔干净无鼻水眼睛干净灵活有神 )
螃蟹:
蟹足圆润鼓胀捏起来有弹性( 健壮的螃蟹背部为青灰色)
肉馆捻
用前腿肉做肉馅为佳那里的肉鲜嫩脂肪和瘦肉分布合理]
牛肉:
新鲜的牛肉
一定是鲜红的不要选择颜色暗淡发黄发灰的牛肉)
活鱼:
V鱼鲤鲜红或粉红眼澄清而透明
闻一下，有无柴油味
虾:
C选择体型弯曲头尾与身体紧密相连不买虾壳偏红或暗黑的
鸭肉:
V鸭肉上的脂肪呈淡黄色就不新鲜了(优质鸭肉切面应呈玫瑰色)
莴笋:
好的万笋
茎皮是呈白绿色
叶子要鲜绿色的
玉米:
C要选颗粒饱满鲜亮、通透的(玉米外叶鲜绿且略带黄的 )
虹豆:
有伤的虹豆会影响里面的味道选外[憋表光滑,整齐的)
芋头:蹇暗沙眼越多的芋驰口感越粉糯(沙眼就是凹下去带土的小洞)
豌豆:
英果扁圆的最好
英果正圆则过老
老豌豆质地更硬
香菇:
V表面呈黄褐色按压有弹性的(选里面白色菌褶较整齐的 )
红薯
选均匀细长中间粗两头尖的细长的“公红薯更甜
香菜:
选体型偏小
深绿色的香菜太大的话吃起来稍硬 )
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买菜选菜技巧买菜选菜的方法
答：1、想要买到新鲜的菜，就必须要早点起床，早点去菜市场，因为你要是起的很晚的话，菜市场的菜差不多都卖完了，只有一些别人挑剩下不要的给你，这些菜大多都是不新鲜的，因为菜市场的人又非常多，每个人在挑选菜的时候都活用手弄两下，翻来覆去的看，所以这些菜都是被许多人触摸过的，看起来非常...
必知的选菜小技巧
答：必知的选菜小技巧新手指南 1.辣椒 辣椒直的不辣,弯的辣。尖辣椒外形越弯则果肉越薄,辣味越重。 新鲜的黄瓜较硬,失水后才变软,所以软黄瓜必定失鲜。 2.黄瓜 生吃买粉红的,这种番茄酸味淡;熟吃买大红的,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食味道都好 3.番茄 鸡蛋选摇起来没有声音的;要注意蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否...
挑选蔬菜时需要注意什么?
答：（3）千万不要吃长牙的或者外表是绿色的，因为里面含有毒素。山药：（1）表皮要光泽的；（2）无异常斑点的，长有异常斑点的可能感染了病害。萝卜：（1）外形最好选择根形圆整，表皮光滑的，这样的萝卜往往肉细；（2）选择分量较重的，掂起来沉甸甸的，这样避免买到空心的萝卜。但不要贪大，中型偏小...
在菜市场买菜有哪些小技巧?
答：海鲜等易腐食材，了解它们的保质期，确保你能在它们变质前食用。检查称重：如果食材需要称重，确保你在场时进行称重，以避免被误称。通过运用这些小技巧，你可以在菜市场购买到新鲜、健康的食材，同时享受购物的乐趣和节省开支。记住，实践是最好的老师，多去几次菜市场，你会逐渐积累更多的经验和技巧。
如何挑选瓜果蔬菜
答：判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。谁都希望买到嫩茄子,所以要捡眼睛大的买。同时,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子...
12种常见蔬菜的挑选技巧
答：首先，我们来说说土豆。挑选土豆时，要选择表皮光滑并且没有破损的，色泽要鲜艳。此外，手感也很重要，要选择质地坚实、有弹性的土豆，这样烹饪出来的味道更好。其次，黄瓜是我们常见的蔬菜之一。挑选黄瓜时，要选择皮色鲜绿、有光泽的，表面要平滑，没有瑕疵。另外，捏一下黄瓜的两端，如果有弹性说明新鲜...
挑选新鲜蔬菜的技巧都有哪些?
答：挑选新鲜蔬菜是确保食物质量和营养价值的关键步骤。以下是一些挑选新鲜蔬菜的通用技巧：观察颜色：新鲜的蔬菜通常颜色鲜亮，没有褪色或斑点。例如，新鲜的绿叶菜应该呈现出深绿色，而胡萝卜应该是鲜亮的橙黄色。若发现蔬菜有异常的颜色变化，如发黄或发暗，可能是蔬菜不新鲜或存放时间过长。检查质地：用手轻轻...
买菜做饭的小窍门和秘诀有哪些
答：5买菜挑菜技巧 买菜的时候,其实挑菜也是有讲究的,我建议你在买菜的时候,可以故意挑出来几个不好的,例如看相不好,品相不好的,然后给对方看,叨叨菜的质量不行等,这样,卖菜的一看,的确这样,就会主动降价了。 6买菜出门看天 有些菜,你需要在下雨天的时候买,因为这些菜不适合在下雨天的时候保存,所以,建议你下雨...
买菜的技巧和方法
答：买菜呢，是一件太过于平常的小事，但就是这样的小事，也可以有很多的乐趣，那要想买到质量好又省钱的菜，有什么技巧呢 一 紧跟大妈 我们买东西都有一个习惯，就是喜欢讲价，但是呢一般的年轻小孩不怎么会砍价，而且在菜市场又没有标价，全靠摊主叫价了，有些摊主呢，往往会看顾客叫价，这个时候，...
菜农从不外说的15个挑菜技巧
答：菜农从不外说的15个挑菜技巧。01 茄子:选“眼睛”大的；买茄子都想买嫩的，毕竟茄子老嫩对于品质影响极大。今天我们要说的是判断茄子老嫩更可靠的方法--看茄子“眼睛"大小。茄子的眼睛；茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子“眼睛”。“...
