稻花鱼怎么做最好吃？
稻花鱼，是指在插秧之初放入稻田饲养，待稻子成熟后鱼也成熟的鱼，有鲤鱼、草鱼、鲫鱼等。
每年从8月中旬以后，云南德宏州的稻花鱼就会陆续成熟，再接下来两个多月的时间内，稻花鱼将成为最受游客和当地人追捧的 美食 。收获的季节也是吃货的季节。
由于德宏州各县稻子成熟时间有早有晚，所以这里的稻花鱼能持续两个多月。在德宏 旅游 的小伙伴们若是碰上了，千万不可错过咯。
那么，德宏的稻花鱼有什么花样吃法呢？
棕包煮稻花鱼
特色指数：
美味指数：
棕包煮稻花鱼这可是德宏州一道响当当的 美食 ，一种能让游客回味无穷的 美食 。这里的棕包是指棕树（甜棕，其实还是有苦味）花未开之前，浅黄色如鱼子般。
稻花鱼则选用个头中等，体型匀称的鲤鱼。烹饪时将稻花鱼、棕包、干腌菜等一起清汤炖煮，最后放入大芜荽等佐料而成。
口味鲜中带苦，苦中回甜，让人欲罢不能。
酸笋煮稻花鱼
特色指数：
美味指数：
酸笋煮稻花鱼只怕是任何一个德宏人都不能抗拒的美味了。
酸笋是德宏傣族最常见的调味品，有一股“皮臭”味。有的游客对这种味道很不习惯，觉得太难闻，甚至会恶心，但只要吃个两三次，只怕你会在不知不觉中爱上它，可能轻易就上瘾了。
酸笋煮稻花鱼可选择个头最小的鱼，这样更入味。成菜口味酸辣爽口，鲜美无比。
鱼撒
特色指数：
美味指数：
撒撇，傣族传统名菜，是指用各种肉末加入特有的佐料和调配制成蘸水，用来蘸米线吃的方法。鱼撒，就是用鱼做成的撒撇，傣语称“巴撒”。
用稻花鱼做鱼撒以选择三四斤以上的草鱼为佳。口味酸辣爽口，苦中回甜。游客初食可能不习惯。
“海陆空”
特色指数：
美味指数：
“海陆空”，这个厉害了。“海陆空”是近些年来流行于云南西部的一种特色 美食 ，流行于德宏州‘、腾冲等地。
“海”指的是稻花鱼，“陆”指的是各种陆地生长的蔬菜，“空”则指的是蜂蛹。做法是将谷花鱼、丝瓜或棕包等蔬菜加上蜂蛹一锅烹煮而成。
成菜香而不腻，淡而不薄，酸甜适宜，恰到好处。
油炸稻花鱼
特色指数：
美味指数：
油炸稻花鱼这个没什么技术含量，只要掌握好火候即可，通常选用个头小的稻花鱼用来油炸。
活鱼宰杀后先用食盐、米醋、米酒、姜末腌制一会。可大火炸制，等炸到外表金黄，即可取出控油。即炸即吃，味道香脆鲜酥，为佐酒上品。
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稻花鱼其实是一种鲤鱼，不过不是养在池塘里，而是养在稻田里的鱼。一般是在插秧的时候开始把鱼苗放在稻田里，等到稻子吐穗的时节，鱼儿们就开始吃起掉落的稻花，都说“鱼戏莲叶间”，其实这里是“鱼戏稻花间”。因为这些鱼一直吃稻花，所以个顶个的胖，而且肉质又很细嫩，所以很受欢迎。稻花鱼的做法也很简单，下面介绍两种吧。
一、芋仔稻花鱼
准备材料：芋仔、稻花鱼、毛豆
制作方法：把芋仔去皮之后洗干净，然后切成块。在锅里面放入一些清水，然后把芋仔、香叶放进去，可以加一些姜片，再加一些盐巴调味，煮开后加入毛豆，然后继续再煮。把蒜、生姜、辣椒洗净切成末，放入油锅中翻炒，然后把洗干净的稻花鱼放进去煎至两面焦黄。再加入盐、酱油、调味，再加入适量清水煮开，然后把芋仔放进去，再加入鸡精调味就大功告成了。
二、糯米稻花鱼
准备材料：稻花鱼、糯米
制作方法：将糯米淘洗干净，加适量的清水放入锅中蒸熟，蒸熟后记得散开晾凉，加一些酒曲酵母，拌匀后放进阴凉通风处发酵。把稻花鱼洗干净用小火蒸熟，蒸熟后同样放在阴凉处风干。等到糯米长出白色的绒毛之后，加一些辣椒粉、盐、姜末搅拌均匀，然后再风干的稻花鱼里加入糯米，绑好之后放在坛子里发酵，锅几天就可以取出来食用了。
Eddie Q
学习了好多鱼大菜，这里贡献两道小菜，都是用小鱼来做的，风味独特，制作简单，下酒利器。
1.醋浸小黄花。
恒顺香醋一碗，加少许盐（爱吃甜的可以加适量白糖）搅拌至溶化，备用。
手指长的小黄花鱼，去内脏清洗干净，加少许盐和料酒腌制10分钟，用厨房纸吸干水分。
油至8分热，下锅去炸，炸至鱼身没有了水分，色泽金黄，油锅中不再泛气泡，捞出。
油至9分热，快速复炸一遍，趁热迅速投入醋中，浸泡5分钟即可食用。
2.油炸小鲫鱼。
料汁：三勺醋、一勺酱油、半勺糖、两勺蒜末、一勺香菜末，一勺熟白芝麻，混合均匀备用。（爱吃辣的可以加一点辣椒油）
手指长的小白鲫鱼，不去鳞，去内脏清洗干净，加少许盐和料酒腌制10分钟，用厨房纸吸干水分。
油至8分热，下锅去炸，炸至鱼身色泽微黄，捞出。
油至9分热，快速复炸一遍，炸至鱼鳞微焦，趁热浇上料汁即可食用。
附送一道家常菜：带鱼扒白菜。
带鱼切5-8厘米段，去内脏洗净，加少许盐和料酒腌制10分钟，用厨房纸吸干水分，均匀地拍上一层淀粉。
大白菜（约和带鱼等重）切5厘米片。姜两三片。
料汁：两勺酱油、一勺料酒，半勺糖，搅匀备用。
油8分热，带鱼下锅煎至色泽微黄捞出。
锅底重新放少许油，大火下姜片爆香，下白菜略为翻炒，不要出水。把炸好的带鱼段放在白菜上面，浇入料汁，盖上锅盖，待白菜出水后转中小火焖烧5分钟，略为翻动一下，再闷烧5分钟，即可食用。
为了保持汤汁的浓郁，中间不用额外加水，靠白菜的水分把带鱼烹软，如果第一次掌握不好白菜的出水量导致干锅，可以少加一点水。带鱼的味道会渗透到白菜里，带鱼鲜香，白菜软甜，极其下饭。
您好，我是糖糖，很高兴回答您的问题！
稻花鱼产自我的老家——广西桂林，肉质鲜美，因为生活在稻田，食用洒落的稻花，所以，肉质有淡淡的稻花香味，一年中，只有稻子快成熟的七八月份才会上市。下面我分享一种，稻花鱼特别好吃好的做法：
一，处理干净的稻花鱼，下锅煎至两面金黄。
二，准备配菜：泡辣椒，酸豆角（切小段），葱姜蒜切碎，花椒。
三，热油下所有配菜，炒三分钟，加高汤（清水也可以）煮开。
四，锅开下煎好的稻花鱼，加盖焖煮十分钟。
五，鸡精调味，盐基本不需要加，因为酸豆角和泡椒都偏咸，最后撒上香葱蒜末，大火收汁，好吃下饭的酸豆角稻花鱼就做好啦！好吃到，恨不得连鱼骨都吃掉呢！希望我的回答能帮助到你！
不知道，没做过
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花鱼有什么吃法分享?
答：清蒸是最能保留花鱼鲜美口感的一种做法。将花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜和蒸鱼豉油，再烧热一些油，浇在鱼身上，这样可以增加香气和风味。红烧花鱼 红烧花鱼是一种色...
有哪些能把花鱼做得好吃的烹饪方法?
答：清蒸是最能保持花鱼原汁原味的烹饪方法。将花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油、香油和热油，即可食用。红烧花鱼 红烧花鱼是一种色香味...
花鱼怎么煮最好吃?
答：做法:把新鲜的花鲢蒸熟了(蒸的时候鲢鱼的身体要砍很多道口,就跟平时做鱼是一样的,那样的话青椒才能渗透到鱼的各个地方),然后放在盘子里,最好是长长的,草绿色的陶瓷盘子,把鱼立着放,最好摆出弯曲的“S”形状,接着把弄好的辣椒淋在鱼的身上。然后你就会看见一盘盖着红绿辣椒的怪物,吃的时候只有辣椒的清香,香...
香煎花鱼怎么做好吃,香煎花鱼的家常做法
答：香煎禾花鱼的做法 1.把鱼内脏去除，洗净，不用去鱼鳞，沥干水后再鱼背上涂抹上盐 2.准备好葱姜，蛋清、生粉 3.把锅烧干然后用姜涂抹锅面，这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的。然后倒入油（注意热锅冷油）4.整条鱼依次沾蛋清、生粉，然后放入油锅。注意不要翻动鱼，可以用手摇下锅让油...
鱼花的做法 鱼花怎样做好吃
答：1、主料：花鱼儿300g。2、辅料：料酒适量，葱5g，姜5g，盐适量，酱油适量，米醋适量。3、花鱼儿去鳞，剖肚，去内脏，洗干净。4、洗干净的花鱼儿，背上划几刀，方便蒸熟，放盘中。5、花鱼儿放盘中，加上料酒，撒上葱姜，加上盐少许。6、上锅蒸，蒸熟即可。
小花骨鱼怎么做好吃
答：1.花鱼儿去鳞，剖肚，去内脏，洗干净 。2.洗干净的花鱼儿，背上划几刀，方便蒸熟，放盘中。3.花鱼儿放盘中，加上料酒，撒上葱姜，加上盐少许。4.上锅蒸，蒸熟即可；吃的时候，蘸着酱油、米醋吃，呵，鲜美无比！
花鱼有哪些吃法分享?
答：啤酒花鱼：啤酒花鱼是一道独特的家常菜。将花鱼去鳞、去内脏，洗净后切段。锅中加油，油热后放入花鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入煎好的花鱼，加入适量的料酒、生抽、糖、盐，翻炒均匀。然后加入足够的啤酒，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，收汁即可。麻辣花鱼：...
花鱼有哪些吃法分享?
答：酸菜花鱼是一道酸辣可口的菜肴。首先将花鱼处理干净，切段备用。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再放入酸菜翻炒出酸味。加入花鱼煎至两面金黄，然后加入适量的水、料酒、盐、糖和辣椒，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。待鱼肉熟透，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。啤酒花鱼 啤酒花鱼是一道口味独特...
花鱼怎么做才好吃
答：花鱼可以做花鱼汤，具体做法如下：材料/工具：鲫鱼1条、香葱1颗、油适量、盐适量、红枣适量、枸杞适量、清水。1、鲫鱼清洗干净，在肉厚处打上花刀。2、热锅凉油，下鲫鱼煎至变色。3、翻到另一面，也煎至变色。4、锅中加入清水没过鱼肉。5、同时放入红枣、枸杞，香葱，大火烧开，保持沸腾状态（这样...
花鱼片怎么做好吃又嫩 花鱼片的做法
答：花鱼片怎么做好吃又嫩 花鱼片的做法1、食材：鱼肉300克、木耳20克、红椒15克、黄瓜50克、料酒1勺、生粉适量、葱段15克、姜片10克、蒜片5克、盐1勺、鲜汤适量、胡椒粉1勺。2、红椒切片，木耳切片，黄瓜切片；3、鱼肉切成片，加入盐、料酒、生粉、胡椒粉抓匀，腌制15分钟左右；4、锅中油烧热，倒入...
