菜籽油和玉米油哪个好

玉米油和菜籽油是两种营养成分和功能不同的油，需根据自身的情况而定。

一、玉米油

玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。

二、菜籽油

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，但菜籽油的胆固醇少。

玉米胚芽榨油工艺过程：

1、清理

制玉米糁回收的玉米胚芽，混杂有较多的玉米粉、碎粉和皮屑，需要用双层振动筛进行筛理。筛面网眼，第一层清除大杂；第二层清除玉米粉、碎糁和皮屑，以减少玉米胚芽的损失。

2、干燥

为保持玉米胚芽在贮存和运输中的新鲜度，经清理后的玉米胚芽，需随即晒干或烘干至水分含量10％以下。

3、软化

为玉米胚芽制取油脂的头道工序。此工序中，使玉米胚芽在受热处理的同时水分含量降至10％以下，使料胚发生塑性变化。

4、轧胚

玉米胚芽经软化处理后，随即经辊筒轧胚机轧成0.3~0.4mm的薄片。

5、蒸炒

胚料进入蒸炒设备蒸炒时的水分含量不低于12％，经40~50分钟加热，最后使料胚温度超过100℃，料胚的水分含量由12％逐渐降低至3％~4％，以料胚色渐变至棕红色，且能闻到香气而不焦糊为止。

6、榨油

螺旋榨油机压榨或采用膨化压榨方式，所得膨化料进入压榨机，能够取得质量更好的毛油以及饼。所制取的玉米胚芽油，未经精炼俗称“毛油”，其水分及挥发性物质0.3％，杂质0.2％，酸价6，沉淀物6％，色泽淡黄，气味正常，经280℃加热，有沉淀物析出。“毛油”由于水分和杂质含量较高而不耐贮存，需经水化、碱炼和脱臭等精炼后，才能获得高品质精炼玉米油。

以上内容参考：百度百科-菜籽油

以上内容参考：百度百科-玉米油

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花生油、玉米油和亚麻籽油哪个比较好?
答：花生油、玉米油和亚麻籽油都是常见的食用油，它们各有优缺点，选择哪种油更好取决于个人的口味和身体状况。花生油口感浓郁，适合高温烹饪，如炒菜、煎炸等。它含有较高的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，对降低胆固醇和预防心血管疾病有一定作用。但是，花生油中的饱和脂肪酸含量也较高，过量食用...

花生油 玉米油 亚麻籽油哪个最好?
答：玉米油好。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽油（简称玉米油）是一种具有极高营养价值的谷物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。玉米油的亚油酸含量高达60%以上，易被人所吸收。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸。玉米油...

花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油哪种油最好?
答：菜籽油，玉米油，葵花籽油都是属于植物油脂，富含维生素e，不同的植物油之间的脂肪酸的构成不同，各具营养特点。比如菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，而玉米油和葵花籽油富含亚油酸，亚麻籽油富含α-亚麻酸。假如这四种食用油，同质同价，且在同一超市或便利店出售，且都是质量可靠，足斤足两，寻常百...

花生油玉米油葵花籽油哪个好
答：葵花籽油更好。玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。这类植物油怕热，所以适合用来...

葵花籽油和玉米油哪个好
答：葵花籽油更好一些。葵花籽油是由葵花籽经过榨取、精炼或冷压等工艺制成的食用油，属于植物类油脂。它在菜肴烹饪和食品加工中被广泛使用，并受到许多人的喜爱。葵花籽油富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸（omega-6），葵花籽油还含有维生素E、维生素K和其他抗氧化物质。葵花籽油具有中性的味道和较高的烟点，...

葵花油和玉米油哪个好
答：葵花籽油更好。玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。这类植物油怕热，所以适合用来...

花生油、大豆油、玉米油、瓜子油,到底哪种油最安全健康?
答：3. 玉米油、大豆油和葵花籽油都是亚油酸含量50%以上的食用油，花生油的不饱和脂肪酸中亚油酸和油酸比例各占50%左右。4. 这几种食用油都是利于健康的好油，适量食用能降低血液中胆固醇，尤其是坏胆固醇，增加好胆固醇。5. 如果再加上含a-亚麻酸的亚麻籽油、含油酸的橄榄油，就是厨房里非常健康的...

菜籽油,玉米油,葵花籽油和花生油哪个好
答：花生霉坏就产生黄曲霉毒素，扔不干净。比方说，10斤花生米里有几粒坏米，榨出来的油就不是合格产品。除非大厂产品，榨好的油再经过规范的过滤，里面没有了黄曲霉素。其他小作坊榨的油，都不敢说确保合格，关键在过滤这一关，尽管闻着吃着都很香。菜籽油、玉米油、葵花籽油，都有转基因。尽管有...

花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油哪种油最好?
答：随着人类生活水平的提高，我们所选择的食材越来越多，仅仅是油脂类就高达数十种，尤其是每每去逛超市需要挑选食用油的时候，面对货架上琳琅满目的花生油、玉米油、橄榄油，都不知道该怎么选？那么这么多的食用油，我们在日常生活中该怎么挑选呢？1、花生油 花生油是由花生为主要原料，压制而成的一种食用...

花生油葵花籽油和玉米油大豆油哪个好
答：事实上，经过研究发现，玉米油中含有大量的不饱和脂肪酸，亚油酸含量60%以上，可以预防心血管疾病。第六种葵花籽油。经过研究发现，葵花籽富含有大量的不饱和脂肪酸，还有人体必需的蛋白质，矿物质元素钾、磷、铁、钙、镁元素，对人体是极为有利的。总而言之，不同的油，其营养价值也是不一样的。