在菜市场购买鲜肉应该如何挑选？

买猪肉，关键看3点。

猪肉可以说是大多数家庭餐桌上不可缺少的一道菜，而它其实比你想的更营养——

中医认为，猪肉可以润肠胃、补五脏、益气血、利二便、止消渴，适当食用有助于长寿；现代研究发现，猪肉中还富含丰富的不饱和脂肪酸，适量吃对于维持身体机能、保护心血管有积极作用。

那新鲜的猪肉怎么挑呢？

1一看、二按压、三闻。

1 、看弹性

我们去菜市场买猪肉的时候，可以用手指按一下猪肉。当你按下去的时候，猪肉会陷下去，当你不按的时候，如果猪肉恢复了正常形状，就说明它是比较新鲜的，如果猪肉并没有恢复原来的形状，而是还留着一个坑，就说明它不新鲜了。

2、看颜色

看猪肉的颜色也是可以分辨出猪肉质量的好坏的。有些猪肉看上去非常的鲜亮，它的色彩是光明的，但是有些猪肉就会非常的暗淡，发黑，没有光泽。前者是新鲜的猪肉，后者一定是质量存在问题，不新鲜的，这样的猪肉就不要购买了。

3 、闻气味

当天宰杀不超过两个小时的猪肉，用鼻子闻的话，虽然会有腥味，但是基本是肉的香味，不怪。如果是放了几天的肉，或者是冷冻室拿出来的肉，不仅会有一股子臭味，而且基本没有肉的香味。

以下是挑选鲜肉的建议：
1.外观：选择颜色鲜艳、质地紧密、富有光泽的肉。注意肉表面是否有裂纹，若有，可能是因为长时间存放或处理不当。
2.气味：鲜肉应该没有异味，而是应该有一股肉类本身的香气。如果有严重的异味，就不要买了，因为它可能不新鲜或者已经变质了。

3.触感：新鲜的鲜肉应该感觉有弹性，手指按压后能迅速回弹，而不是留下凹槽。如果肉质松散、太软或太硬，则可能是质量不好的肉。

4.来源：尽可能选择放心肉，查看包装上的信息或问卖家肉的来源。如果有任何疑问，最好不要购买。

5.注意新鲜程度：购买鲜肉时要查看切口部位的新鲜程度，切口周围有暗红的颜色和少量的鲜血，都是属于鲜肉的范围；如果出现棕黄或灰黑色和过多的血水，就是鲜肉的变质了，不能买。

6.与熟肉区别：不能让熟肉和生肉接触，因为熟肉可能带有病菌，如果接触到生肉，可能会引起食物中毒。注意避开熟肉区域。

在菜市场购买鲜肉的时候，可以采取以下几个步骤来挑选：
1. 看肉色：新鲜的肉色应该鲜红或粉红色，而不是灰色或暗红色。如果肉色较暗，可能是因为肉不新鲜或保存不当。
2. 闻气味：新鲜的肉应该没有异味，如果有腐臭味或者酸味，那么可能是肉已经变质了。
3. 看肉质：用手指轻压一下肉，如果肉质紧密、有弹性，说明肉质较好。如果肉质松散，可能是因为保存不当。
4. 看脂肪：如果脂肪的颜色较白，没有杂质，说明肉质好。如果脂肪颜色较暗或者有杂质，可能是因为肉的品质不好或者保存不当。
5. 看切口：如果在菜市场可以要求卖家给自己切一块肉，可以看看切口的颜色和肉质。新鲜的肉切口应该鲜红或粉红色，而不是灰色或暗红色。
6. 看销售时间：可以询问卖家该肉的销售时间，选择较新鲜的肉。
综上所述，购买鲜肉时需要注意肉色、气味、质地、脂肪、切口和销售时间等方面，选择新鲜、质量好的肉。

在菜市场购买鲜肉时，应该注意以下几个方面来挑选：
1. 新鲜度：新鲜的肉质颜色鲜艳，肉质有光泽，没有腥味，触摸时弹性好，不粘手。可以选择看起来新鲜的肉品。
2. 色泽：不同的肉品有不同的颜色，但应该是均匀的。如果颜色不均匀，可能是由于老化或冷冻导致的。
3. 气味：新鲜的肉品应该没有异味或腥味。如果有异味或腥味，可能是由于过期或存储不当导致的。
4. 脂肪：肉品的脂肪应该是白色或乳白色的，没有发黄或发黑的情况。如果脂肪变质，可能会影响肉品的质量。
5. 产地：可以选择有信誉的供应商或产地，以确保肉品的品质和安全。
6. 保存：购买肉品后，应该尽快放入冰箱或冷冻，以保持新鲜度。
总之，在购买鲜肉时，应该注意新鲜度、色泽、气味、脂肪、产地等方面，以确保购买到的肉品是安全、新鲜、美味的。

在菜市场挑选鲜肉时，可以从以下几个方面入手：
1. 气味：选购时要注意肉的气味，鲜肉应该有清新、自然的香味，而不是异味或发臭味。
2. 颜色：正常鲜肉应该与新鲜的肉色近似，颜色饱满，不宜出现发黑、色苍的情况。
3. 肉质：鲜肉应该有弹性且有一定的湿润感，而不是粘滞或枯萎干瘪。
4. 断面：应该选择切口完整、红润有光泽的肉，而不是色泽暗淡、杂质较多的肉。
此外，在购买过程中也要注意摆放环境、卫生环境等方面，确保所选购的鲜肉没有受到太多的外界污染。

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在菜市场购买鲜肉应该如何挑选?
答：1 、看弹性 我们去菜市场买猪肉的时候，可以用手指按一下猪肉。当你按下去的时候，猪肉会陷下去，当你不按的时候，如果猪肉恢复了正常形状，就说明它是比较新鲜的，如果猪肉并没有恢复原来的形状，而是还留着一个坑，就说明它不新鲜了。2、看颜色 看猪肉的颜色也是可以分辨出猪肉质量的好坏的。有些...

怎样挑选鲜肉好吃 如何通过挑选新鲜猪肉
答：6、买时要看检疫章。在集市或是小市场购买猪肉时，要看看相关的食品检查。一般检查合格的猪肉上都会有印章的，所以我们在选购时一定要看一看猪肉上有没有检疫章。

如何挑选猪肉六个地方选出好猪肉
答：1、看 2、闻 3、压 4、摸 5、切 6、选 方法/步骤 看。主要是看肉的颜色。好的猪肉颜色新鲜，呈现出淡红色或者粉色，新鲜的猪肉肥肉多有明显的白色光泽。如果猪肉不新鲜，多会出现灰色、暗红色，切开来更是能看到暗灰色或深褐色。病死猪肉由于放血不够，多带有血迹，血管能挤出淤血。闻。经常买...

猪肉怎么买买到新鲜猪肉的方法
答：1、去买猪肉的话，一般大家去的地方都是菜市场。大家去了菜市场要先观察一下，看看菜市场的猪肉摊子，哪家卖的比较快，卖的快的人家猪肉的质量一般都比较好。2、千万不要去卖的慢的肉贩子那买猪肉，因为他的猪肉慢的卖，所以他会有旧的猪肉，或者长时间卖不出去的猪肉，你去那买的话会买到劣质的...

平时买肉怎么如何挑选分辨挑选好的冷鲜肉
答：1、摸 不粘手者为好肉；若表面干燥，即用手触摸肉表。若外表微干或略显湿润。切面有粘手感者，质量次之；若切面粘手严重，而外表极干燥为变质肉。四观察。仔细观察肉的色泽。观察时，首先要看肉皮。如牛羊、猪肉的外表无红点，好肉。有红点的蜕变或腐烂肉。新鲜家禽肉的外表光洁、细嫩、略呈粉色...

去菜市场买猪肉,如何辨别猪肉是不是新鲜的
答：新鲜猪肉包括热鲜肉、冷鲜肉。热鲜肉即现宰现卖，未经任何降温处理，在菜市场占用较大比重;冷鲜肉又称排酸肉 由于死猪肉未经放血或放血不彻底，所以肌肉间会因毛细血管瘀血而使外观呈现暗红色。另一方面，如将死猪肉的肌肉切开，用力按压，有暗紫色瘀血自毛细血管中渗出 母猪一般胴体较大，皮糙肉厚，肌肉...

在市场买牛肉时,需要如何去正确的挑选牛肉?
答：牛肉很受欢迎在菜市场购买的牛肉很新鲜，在买牛肉的时候要先认真的观察，看牛肉的肉皮是否有红点，如果牛肉的肉皮有红点，表明这一肉并不太好，要挑选没有红点的肉。也需看全身肌肉，新鲜的肉它是很有光泽感的，并且色彩也很匀称。也需看肉的脂肪，新鲜的脂肪是洁白或者是淡黄色的，如果劣质的肉...

如何挑选一块好猪肉?
答：首先，在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。可以在市场固定的一个摊位买 然后我们看猪肉的表皮，无任何斑痕的就是健康的猪肉，新鲜的猪肉是没有血腥味、腐臭味及其他异味的。新鲜猪肉的质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳...

如何挑选好猪肉?
答：因为我是家庭主妇，基本上天天都要去菜市场买菜或买肉，什么颜色的猪肉是正常的猪肉，什么样的猪肉好吃，还有一些不良卖肉的在肉注水，一看就知道。1为什么有的猪肉颜色暗红色像牛肉，其实出现这种情况，有可能是猪肉放置的时间有点长，水分流失，从而导致肉质颜色加深。如果闻起来没有其它的异味，那么当天...

怎样挑选好的猪肉?急!
答：四观察：仔细观察肉的色泽。首先要看肉皮。如牛羊肉的表面无红点，是好肉；其次看肌肉，鲜肉光泽而红色匀称，肉色稍暗的为劣质肉；但是个人觉得最重要的还是实战经验还有就是和肉铺老板多打交道，呵呵，久了就会买到的全部是好肉的。如何挑选新鲜猪肉 在市场上购买鲜猪肉时应注意以下几点：1．鉴别死...