咸小目鱼仔怎么吃 干的小墨鱼仔怎么做好吃
(微波)烤墨鱼筒
1、原料：整只的墨鱼身筒二只。大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。
2、调料：料酒15克；姜蒜泥各5克；酱油50克；胡椒粉少许；花生酱15克；汤料100克；味精、白糖各少许；菜油10克。
3、操作方法：
(1)把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味；京葱切成二厘米长的段。
(2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上，连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间到二分钟。待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤墨鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
注意事项：
1、要使烹制的墨鱼嫩而不老，需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，所以烹制时间越长，墨鱼越是坚硬。
2、在微波烤制时，应视鱿鱼的大小、老嫩，掌握好时间，免得烤的时间长了，老韧无法食用；而夹生了又不能食用，所以一定要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小)。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
墨鱼仔的做法
酱爆墨鱼仔
材料
墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁
做法
1.墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2.炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3.继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
蒜茸墨鱼仔
小巧的墨鱼仔一出锅就鼓起了肚皮，好像在告诉大家，它把调味料的精华一股脑吞下了肚子，样子像极了刚剥去外壳的煮鸡蛋，个个光洁水滑，精神饱满。热量标注：此菜热量为150千卡／人
材料
墨鱼仔 500g，香葱 1棵，生抽 1汤匙（15ml），大蒜 5瓣，绍酒 4茶匙（20ml），白胡椒粉 1/3茶匙（2g），盐 1茶匙（5g），老姜 1块（约5g），红菜椒 10g，油 4茶匙（20ml）
做法
将墨鱼仔的内脏清除干净，头部去除不用，再洗净沥干水分。
大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。
在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均匀后放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟，取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。
最后将油倒入炒锅中，加热至八成热（将手掌置于炒锅上端，能感到明显的炙热感），再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。
小诀窍:
墨鱼仔即是还未长大的墨鱼，又称乌贼或花枝。可在一般的水产市场中购买。
墨鱼仔的大小不一，为了成菜的美观与烹调时间的一致，最好在购买尽量挑选大小相近的墨鱼仔。
蒸制时，不要将墨鱼仔堆放在一起，尽量平坦地码放在盘中，这样便于食材的均匀受热。
如喜欢辣味，可将墨鱼仔先放入沸水中汆熟，再搭配以上原料及泡椒、泡姜一同翻炒，即成风靡一时的泡椒墨鱼仔。
怎么吃
怎么吃
小墨鱼仔怎么做着好吃~
在野外生存，这么做墨鱼仔才是最好的教程。
推荐几种吃法：
桃仁炖墨鱼
原料：桃仁6g，墨鱼干数只。
制法：先将墨鱼干浸泡、洗净、切片，桃仁与墨鱼同入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，改用小火煨炖，待墨鱼熟烂时，加精盐、味精少许拌和均匀即成，佐餐当菜，随意服食。
墨鱼炖乌鸡
原料：墨鱼干数只，乌鸡500g左右，党参30g，枸杞15g，姜、盐、味精、酱油适量。
制法：墨鱼干乌贼骨，浸泡洗净切片，党参、枸杞洗净，两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内，用线将肚皮缝好。放入砂锅，加清水和姜，盖好砂锅盖。先用武火煮开，再改用文火煲2小时，调味即可。
紫菜墨鱼汤
原料：紫菜50g，墨鱼干100g，五花猪肉150g，食盐、味精少许。
制法：将墨鱼干浸软，洗净。连其内壳切成小块，紫菜泡发，洗去泥沙杂物，五花猪肉洗净切成小片状。将全部用料同放入砂锅内，加清水1500ml，先用武火煮沸，后用文火慢煨3小时，加入食盐、味精调味食用。
河虾烧墨鱼
原料：墨鱼200g，河虾80g，芥兰100g，盐5g。味精2g，白糖1g，蚝油1g，绍酒1g，生粉适量，色拉油500g(实耗油15g)，麻油1g。
制法：墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。炒锅置火上放入油，待油温至90度时，放入墨鱼卷，河虾，泡炸至八成熟倒出。锅内留；由，放入姜片，芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷，河虾，攒入绿酒，调入盐，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
墨鱼仔包饭
原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。
调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法：
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
Tips 墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。
墨鱼仔怎么做好吃 家常做法
答：墨鱼仔家常做法如下：用料：墨鱼仔250克、料酒10克、生姜10克、泡椒8克、小葱20克、芹菜80克、干辣椒3个、盐2克、胡椒粉2克、酱油10克、鸡精2克。步骤：1、泡椒、小葱、芹菜、干辣椒切段，姜切丝，都切成长条状。2、墨鱼仔提前用料酒、盐、姜丝先腌制，锅中入清水，烧到冒小泡泡放入墨鱼。3、...
目鱼仔怎么做好吃
答：而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。步骤3：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。步骤4：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。步骤5：最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以吃了 ...
小墨鱼怎么用炒做好吃
答：3、热锅下油，油五成熟时，放姜丝翻炒，放葱和红椒丝，全程用中火即可。4、待炒香后开到大火，倒入墨鱼仔，翻炒后加生抽和盐，全程翻炒不能超过1分钟即可起锅。小诀窍 1、墨鱼仔过水的时候不要烫的太久了，最多20秒即可。水中一定要放点儿料酒。2、一定不要炒的太久，否则老了就不好吃了...
小乌贼怎么吃
答：发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的乌贼有嚼劲。不放碱。洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。新鲜乌贼的做法：青椒乌贼肉丝：乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝...
新鲜的墨鱼仔怎么做才好吃
答：墨鱼仔做成葱爆墨鱼仔和麻酱墨鱼丸好吃。一、葱爆墨鱼仔 材料：墨鱼、盐、生抽、葱段、姜丝。具体做法：1、将小墨鱼洗净。2、去掉里面的内脏和内壳。3、起油锅，爆香姜丝，下墨鱼煸炒。4、待墨鱼出完水，也就是快熟了的时候，加入盐、生抽、葱段。5、调好味后炒匀就可以出锅，几分钟就搞定了...
墨鱼仔怎样做嫩
答：翻炒均匀即可出锅。水煮墨鱼仔 〖原料〗墨鱼仔1板，芝蔴,姜片，蒜、料酒，冰柠檬水，韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、〖做法〗主材备好.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用.把芝麻炒香备用。2.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火...
墨鱼仔怎么做好吃 家常做法
答：3、把辣皮子用凉水洗洗浸泡几分钟，如果有时间可以用开水烫一分钟，切末，这样炒出来很香浓好吃，不易糊，姜切切末，大葱切末，香菜洗净切段。4、热锅凉油，油烧到7成热，下辣皮子、花椒粒爆出香味以后，加姜末和大葱炒出香味。5、下墨鱼仔快速翻炒均匀出香味。6、加料酒翻炒均匀（如果爱吃特别辣...
在家制作香辣墨鱼仔时,墨鱼仔应该如何处理?
答：2、如果喜欢吃得更辣的，可以加入适量辣椒粉，增加辣味。3、墨鱼仔还可以做很多口味，像爆炒墨鱼仔、孜然味墨鱼仔；也可以和很多配菜一起搭配，像青椒、红椒、韭菜等都是很好的搭配。4、墨鱼仔比较难熟，所以在烹饪之前要对其进行焯水，焯熟后再进行烹饪，这样可以节约很多烹饪时间。看了这么多，现在你...
目鱼仔怎么做
答：需要准备的食材：处理好的小墨鱼仔大约一斤、五花肉少许。需要准备的调料：：大葱一段、老姜一块、大蒜四五瓣、花椒一把、大料一个、香叶两片、辣椒两个、丁香两个、冰糖一小把、料酒少量、生抽适量、食用盐适量。【开始制作】第一步、先将以上食材调料准备好，将买好的墨鱼仔清洗干净，放入料酒提前...
小墨鱼仔怎么做好吃又简单?
答：2、墨鱼仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干净备用。3、烧开水，把墨鱼仔放入焯烫大卷，大火滚开即可捞出。4、捞出来的墨鱼仔放入冰水中，半个柠檬切片一起放入。5、冰好的墨鱼仔，放入盐，凉拌酱油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，柠檬汁姜汁，腌制十分钟。6、拌入洗净的薄荷，一小时后食用更好。
