如何在烧鱼时彻底去除腥味
下面介绍红烧鱼的做法。
主料：鳜鱼700g
辅料：八角花椒适量、盐适量、葱适量、开水适量、白糖适量、大蒜适量、料酒适量、陈醋适量、生抽适量、姜适量
步骤：
1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。
2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
3.鱼身上撒些盐腌制20分。
4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
7.加入料酒。
8.加入陈醋烹一下。
9.加入生抽。
10.再加一勺白糖。
11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。
12.看到汤汁不多了就可以了。
加葱加蒜加姜
烧到快要熟时，放姜，放香菜！最后放点葱！
烧鱼时怎样去除鱼腥味~
很多人在烧鱼的时候喜欢将鱼和姜一起下锅，认为这样可以有效的去除鱼腥。其实，如果真的想要去腥的话，建议你先把鱼放在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。或者你也可以在爆锅时烹入少量醋和料酒，这样也能够起到去腥解腻增香的作用。另外，出锅前还可以撒上点蒜末，这样既能给佳肴增添色彩，还能够很好得去除腥味。
下面介绍红烧鱼的做法。
主料：鳜鱼700g
辅料：八角花椒适量、盐适量、葱适量、开水适量、白糖适量、大蒜适量、料酒适量、陈醋适量、生抽适量、姜适量
步骤：
1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。
2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
3.鱼身上撒些盐腌制20分。
4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
7.加入料酒。
8.加入陈醋烹一下。
9.加入生抽。
10.再加一勺白糖。
11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。
12.看到汤汁不多了就可以了。
鱼腥味不可能完全去除 只能尽量的减少
什么去腥比较好?
答：在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。三、醋 肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
怎么样可以使鱼去腥
答：4、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。5、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能去腥。6、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可去腥。7、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。8、牛奶去味法：炖鱼时，在锅...
晚上第一次烧鱼,请问怎么去除腥味
答：就可将白筋抽出。4.宰杀黄花鱼时只要除去鱼头顶上的皮就可以减少腥味。5.洗鱼、虾、蟹后，手的腥味较重，可用茶渣擦洗，盛过鱼、虾的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分钟后再擦洗，很容易洗净，且又除去了腥味。煎鱼后，厨房内油烟鱼腥味较重，可将干茶渣放在小碟中点燃，一会儿即可除去油烟腥味 ...
鱼如何去腥?
答：除去鱼腥味 1、鱼烹制不得法往往有一种腥味，用以下方法可以支除。（1）鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩。（2）烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美。（3）烧鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小。（4）先用油将...
请问鱼要怎么煮才能把腥味去掉呢?
答：即便是死鱼、月桂叶，土腥味便可消失活鱼必须先用刀身猛击鱼头，在盐水里泡两个小时，l小时后。(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉，就能消除腥味。(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻；反之，不仅肉色暗淡，而且腥味很重。活...
做红烧鱼该怎么去除鱼腥味
答：红烧鱼是一种家常菜，它的营养价值极高，且很美味，深受人们的喜欢。但是做红烧鱼要考虑的一个问题就是去鱼腥味，那么你们知道做红烧鱼该怎么去除鱼腥味吗?下面我们一起看看吧。做红烧鱼如何去除鱼腥味 鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没...
鱼去腥味的最好方法
答：5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。6、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。8、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。9、牛奶去味法：炖鱼时...
做鱼放什么调料又去腥又好吃
答：醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去...
