饱和脂肪和不饱和脂肪的区别？

区别：

1、脂肪是人体组织重要组成部分并无害，而饱和脂肪酸摄入量过高会导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。

2、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，而饱和脂肪酸(SFA)是含饱和键的脂肪酸。

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。

脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。（原文：/www.jkwshk.tv/view/5276.html"target="_blank"title="脂肪的危害与小常识-健康卫视">脂肪的危害与小常识-健康卫视）

不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键（双键）的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。（原文：/chemyq.com/xz/xz7/68306yluuc.htm"target="_blank"title="化工词典——饱和脂肪酸">化工词典——饱和脂肪酸）

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dcecfab0dbe1bb051f819ec1c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dcecfab0dbe1bb051f819ec1c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dcecfab0dbe1bb051f819ec1c"/>

扩展资料：

脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)3

参考资料：/baike.baidu.com/item/脂肪/85926?fr=aladdin#reference-[1]-16-wrap"target="_blank"title="百度百科-脂肪">百度百科-脂肪

所有的动物油都是饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸从结构上分成了单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸有降血脂的功能，同时也有负面的易产生脂质过氧化反应，对细胞组织损伤。单不饱和脂肪酸也可降血脂，并且没有多不饱和脂肪酸的负面作用。
饱和脂肪酸属于坏的脂肪，对健康有害，长期食用会增加慢性病的发病率，如心脑血管疾病等。不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸是最好的脂肪酸，而多不饱和脂肪酸对身体有利又有害。反式脂肪可以说是饱和脂肪酸。

扩展资料：
饱和脂肪：饱和脂肪一般在肉类和奶制品中找到（见表），仍被认为是主要膳食祸根，它抬高血胆固醇和提高心脏病的危险。但是所有的饱和脂肪也不都是一样的。有一种，硬脂酸（stearic
acid）对血胆固醇实际没有影响。有丰富硬脂酸的食品包括牛肉、巧克力、和全脂奶制品，不过它们含有另外的升高血胆固醇的饱和脂肪。
不饱和脂肪：单不饱和脂肪，长期以来，专家们一直推荐要把总脂肪保持在总热量的30%以内。但是近几年有些专家也认可具有40%脂肪的膳食，只要脂肪主要是单不饱和的。对若干群体的研完成果表明单不饱和脂肪有保护心脏的作用。
参考资料：饱和脂肪成心脏病罪魁--人民网健康卫生频道--人民网

脂肪的基本知识。有两大类脂肪酸（组成我们吃的脂肪的单个成分）——饱和和不饱和。虽然带有脂肪的食品其实每种都包含一点，但是我们依据它们包含的主要脂肪类来称呼它们为饱和、单不饱和、或多不饱和。
饱和脂肪
饱和脂肪，一般在肉类和奶制品中找到（见表），仍被认为是主要膳食祸根，它抬高血胆固醇和提高心脏病的危险。
但是所有的饱和脂肪也不都是一样的。有一种，硬脂酸（stearic
acid）对血胆固醇实际没有影响。有丰富硬脂酸的食品包括牛肉、巧克力、和全脂奶制品，不过它们含有另外的升高血胆固醇的饱和脂肪。
不饱和脂肪
在AHA会议上的一致意见是消费者应该努力达到多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的一种平衡。
Tufts大学的一个类脂肪（lipid）研究员Alice
Lichtenstein,
D.
Sc.说，“研究结果强调单和多不饱和脂肪都有好处，但是现在的趋势是把它们组合起来，而不是主张哪一个在另一个之上。”
单不饱和脂肪
长期以来，专家们一直推荐要把总脂肪保持在总热量的30%以内。但是近几年有些专家也认可具有40%脂肪的膳食，只要脂肪主要是单不饱和的。对若干群体的研完成果表明单不饱和脂肪有保护心脏的作用。

不饱和脂肪酸有助于健脑明目，不饱和脂肪酸是防治心脑血管疾病的特殊营养物质。一般认为虽然饱和脂肪仍是必须摄取的，但较不饱和脂肪易使人发胖，过量的饱和脂肪酸也会造成心血管疾病风险。

~

...多不饱和脂肪、以及脂肪它们有什么区别?对人体分别有什么功效...
答：一、种类范畴不同：1、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。2、不饱和脂肪，更确切地说是 脂肪酸分为单不饱和、多不饱和。二、成分结构不同：1、脂肪是由甘油和脂肪酸组成。2...

饱和脂肪,不饱和脂肪和反式脂肪有什么区别
答：饱和脂肪和反式脂肪的区别：1、性质不同。饱和脂肪是指不含有双键的脂肪酸。而反式脂肪是指含有反式非共轭双键结构的饱和酸，属于不饱和脂肪酸。2、成分不同。饱和脂肪是天然的。而反式脂肪通常是人工合成的。3、来源不同。饱和脂肪主要来自乳制品、肉类等食物。而反式脂肪主要来自蛋糕、人造奶油等。

饱和脂肪和不饱和脂肪的区别?
答：一、化学结构区别 1、不饱和脂肪酸在化学结构中有一个或者多个不饱和双键。2、饱和脂肪酸没有不饱和双键。二、对健康区别 1、不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处。人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（...

饱和脂肪和不饱和脂肪的区别?
答：2、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，而饱和脂肪酸(SFA)是含饱和键的脂肪酸。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，...

饱和脂肪和不饱和脂肪的区别?
答：饱和脂肪和不饱和脂肪的区别如下：1、所有的动物油都是饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸从结构上分成了单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。2、多不饱和脂肪酸有降血脂的功能，同时也有负面的易产生脂质过氧化反应，对细胞组织损伤。单不饱和脂肪酸也可降血脂，并且没有多不饱和脂肪酸的负面作用。3、饱和脂肪酸...

不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸两者有什么区别呢?
答：因此脂肪的性能和作用主要取决于脂肪酸。脂肪酸是脂肪分子的基本单位，而每一种脂肪酸在结构上则有很大的差异，根据其结构不同可分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。（一）饱和脂肪酸 饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的脂肪，还有热带植物油（如棕榈油、椰子油等），...

饱和脂肪和不饱和脂肪有什么区别
答：一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。根据碳链中碳原子间双键的数目又可将脂肪酸分为单不饱和脂肪酸（含1 个双键），多不饱和脂肪酸（含1 个以上双键）和饱和脂肪酸（不含双键）三类。富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子...

什么是饱和脂肪和不饱和脂肪?
答：饱和脂肪应该是不含双键的脂肪酸含量高，而不饱和脂肪是指双键含量较高的脂肪酸。一般来说含双键的脂肪酸，粘度会比较低，而不含的话，粘度较高。所以一般吃的植物油是含不饱和脂肪的，而动物油脂，尤其是固态的猪油什么的，是含饱和脂肪的。

何为饱和脂肪与不饱和脂肪
答：是指至少含有一个双键的脂肪或脂肪酸链。如果只有一个双键，则称为单元不饱和脂肪；含有两个双键以上的则称为多元不饱和脂肪。当双键形成时，一对氢原子会被消除，因而与碳原子相结合的氢原子未达到最大值，即“不饱和”。在细胞的新陈代谢中，不饱和脂肪所产生的能量相比饱和脂肪较少。脂肪的不饱和...