家常鱼头炖豆腐的做法 豆腐炖鱼做法

鱼头炖豆腐的做法：

用料：豆腐1块、胖头鱼一个或半个、大蒜半头、生姜2片、盐6克、食用油适量、鸡精少许、清水适量。

步骤：

1、鱼头提前用油炸了一下去腥。

2、鱼头姜蒜放入砂锅。

3、加水。

4、加料酒烧开。

5、去掉血沫。

6、豆腐切块。

7、鱼汤炖煮浓稠加豆腐煮五分钟。

8、成品。

鱼头炖豆腐的做法~

1.鱼头洗净，切成两半。
2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3.将豆腐切成小块。
4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，
6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。
8.加入姜片和葱段。
9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。
10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。

　　豆腐炖鱼是一道家常菜。所用材料为罗非鱼、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。烹饪方法简单，营养丰富。豆腐鱼汤是最有营养的，不如我下面教你它的做法大全吧。
　　做法一：鱼头豆腐汤
　　材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
　　做法：
　　1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的'水分。嫩豆腐切成25px厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
　　2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
　　3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
　　做法二：清炖鲢鱼头
　　材料：鲢鱼750克、火腿肠25克，豌豆苗25克、盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克。
　　做法：
　　1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水;火腿切成片，豌豆苗洗净。
　　2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
　　3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
　　做法三：砂锅鱼头
　　材料：花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。
　　做法：
　　1、先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。
　　2、投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。做法五：姜葱鱼头煲

豆腐炖鱼头汤的家常做法 炖鱼头汤什么时候放盐最好
答：做法：1、准备鱼头、嫩豆腐。2、把鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。3、锅中倒入适量油，放入鱼头煎制。4、鱼头表面变色后加入可以没过鱼头的清水。5、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。6、炖至汤汁奶白即可下入豆腐。7、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。8、加入盐后再...

鱼头炖豆腐做法
答：在锅内倒油，放入鱼头煎到两面呈金黄色。2、加入花椒粒炒香，再加入干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入一大汤碗的热水，再加入一汤匙的猪油，大火烧开。大火烧开后，调入适量的盐、醋、白糖、料酒和生抽，中小火沸腾10分钟，放入豆腐块。大火烧开，炖煮10分钟，加入鸡精和葱花即可出锅。

鱼头豆腐汤的做法?
答：1.鱼头洗净，切成两半。2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。3.将豆腐切成小块。4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。8.加入姜片和葱段。9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开...

请指点下鱼头豆腐汤的常见做法?
答：【菜品】：豆腐鱼头汤 【烹饪食材】：鱼头一个、豆腐一块、白玉菇适量、生姜一小块、盐适量、小葱适量、黄酒适量 【烹饪步骤】：1、首先准备好这道菜要用的全部食材，将鱼头洗干净，白玉菇洗干净，豆腐切成小块备用。2、起锅烧油，油热之后将生姜片放入油锅中煸炒出香味。3、然后将处理好的鱼头...

鱼头炖豆腐的家常做法
答：1、主料：胖头鱼头1个，豆腐200克，香葱2棵，生姜1小块,大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1小匙。2、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；3、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油...

铁锅鱼头炖豆腐做法大全
答：【主料】2人份鱼头400克豆腐250克 【辅料】植物油适量蒸鱼豉油5克料酒8克胡椒粉2克食盐3克白糖1克葱5克姜5克蒜5克八角1个草果3个水淀粉半碗水适量 步骤1 将鱼头收拾干净，豆腐焯水 步骤2 将焯过水的豆腐切成小块备用，锅内放油烧热，放入鱼头双面煎至微黄 步骤3 将鱼头拨至一旁，放入葱段、...

鱼头炖豆腐
答：1.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。2.豆腐切块、葱姜切丝。3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。4.两面煎制定型后，放入葱姜丝。5.开大火，先后烹入醋、料酒。6.烹入生抽。7.加入清水，烧开炖制。8.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。9.继续炖制3分钟。10.加味精提鲜，即可关火。11....

鱼头炖豆腐怎么做?
答：鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白，具体做法如下：1、首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。2、接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。3、然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。4、接着，葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香，如下图所示。5、...

鱼头炖豆腐的做法是什么?
答：主料：鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣。辅料：盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许。鱼头炖豆腐的做法 1、准备所需材料，鱼头买的时候已经处理干净，剁成小块。2、豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟，可以让豆腐更结实，在煎...

鱼头炖豆腐的家常做法
答：鱼头炖豆腐的家常做法如下：主料：新鲜草鱼头1个、嫩豆腐400克。辅料：植物油适量、盐适量、辣皮子5个、料酒10克、老抽5克、八角1个、花椒粒1克、姜10克、香葱5根、鸡精1克。1、把草鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候，最好多留些鱼肉，这样炖鱼头好吃，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后...