水煮鱼有什么营养可食之处。求大神帮助
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由于水煮鱼的烹饪方式比较特别，高温，而且高油，这两样对鱼本身的营养成分都造成相当大的影响，因此虽然鱼的成分流失不大，但是带来的副作用却远远超过一般鱼，而且其中过于辛辣的味道对味蕾的损失也是比较大，所以虽然水煮鱼好吃，但是也要少吃一点！
水煮鱼有什么营养？~
水煮鱼的营养价值主要来自于鱼肉。鱼肉中的蛋白质、氨基酸、无机盐、不饱和脂肪酸、维生素含量都很高，而且易被人体消化吸收，对健康很有益。水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，冷天适量吃一些对身体也有好处。草鱼及鲶鱼是做水煮鱼的主要鱼源，中医认为，草鱼味甘性温，有暖胃和中、平肝祛风之功效，鱼肠可益眼明目。草鱼肉质细嫩，每100克鱼肉含蛋白质17.9克、脂肪4.3克、钙36毫克、磷173毫克、铁0.7毫克，还含有维生素B1、B2，尼克酸等。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于花椒、辣椒等原料的质量。 正宗水煮鱼辣是不可避免的。医学证明，辣椒不仅有驱寒的作用，还可以够促进血液循环，增加血管的弹性，并且可以促进脂肪的燃烧。用的辣椒有多种辣椒，一是俗称为“子弹头”的干红辣椒，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦，另是牧马山所产二荆条辣椒，它色泽红亮、椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，香味与辣味俱佳，还有小米辣等。 而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有汉源花椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。 用这些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，难怪很多人一旦尝过便无法忘怀。 总之海鲜都很用营养，生吃的营养最大
买来一尾3斤重的草鱼，宰杀置净 把鱼片成片 片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟 材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒 将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。 仔细看看，可以吃了，吃完鱼片就可以开火涮各种适合火锅的菜品了。 配食 水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。 1.水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。 2.配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
怎样煮鱼汤好喝又有营养
答：利用鱼来进行炖汤，其实也是很常见的一种烹调的方式，因为鱼肉的鲜嫩，用于煮汤的话，可以把汤的味道制作更加鲜美。炖鱼汤的做法是有很多种的，需要根据不同的鱼类来选择不同的做法。鱼汤中含有的营养成分也是非常高的，比如...
吃鲫鱼有什么好处?
答：烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。 鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，阳盛之体和素有内热者食之则不宜，易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。另外，鲫鱼下...
烤鱼和水煮鱼哪个烹饪方式营养更多呢?
答：烤鱼需要经过炸制或高温烧烤，这样会流失掉鱼里的营养。水煮鱼呢，做法比较简单，而且不需要，烹制太久就可以完成。其实呢，鱼做汤的营养会更多一些，不过呢，口味会淡一些，没有烤鱼和水煮鱼的那种刺激味蕾。
鲫鱼的营养价值
答：吃鲫鱼可以补充人体所需的多种营养。在每100克的鲫鱼中，含有17克的蛋白质、2.7克的脂肪，并且还有丰富的矿物质和维生素。临床医学表明，常食鲫鱼肉对腹泻呕吐、小便不利、便血等都有帮助。根据中医的观点，鲫鱼有很高的...
鲤鱼的营养价值及功效与作用
答：那么鲤鱼的营养价值及功效有哪些呢?一起来了解一下!营养素:鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,维生素B20.09毫克,烟酸2.7毫克,维生素E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38微克,氨基酸含量完全...
鱼要什么煮营养价值才高又吃不腻呢?求大神帮助
答：倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火...
经常吃鱼对身体有哪些好处?
答：如果每周吃两次鱼，可降低乳腺癌的复发率。鱼油对乳腺癌和淋巴癌效果较好。防癌可常选择食用沙丁鱼、青鱼、黄鱼等，墨鱼的墨汁也含有独特的抗癌物质。吃鱼有哪些好处 女人吃鱼有什么好处 女人吃鱼的好处有哪些 2、女性糖尿病...
宝宝吃鱼有什么好处?如何给宝宝做出好吃的鱼?
答：这几种鱼都是大刺，没有容易扎人的小刺，比较适合宝宝吃。而且，它们的烹饪方法也非常简单。比如鮥鱼，只要稍微加点调料，红烧一下就会非常入味，而且肉质鲜嫩爽滑，小孩子吃下去之后也比较容易消化。黑鱼的营养价值比较高，...
黑鱼怎么吃有营养
答：可治妊娠水肿 [食疗方法二] 黑鱼一尾,去肠脏留鳞,洗净,冬瓜适量,加少许葱白、大蒜,同煮,不加盐,熟后吃鱼喝汤,每天1剂,连吃3～7天。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症, [食疗方法三] 将黑鱼切片,与米糠200克,花生50克,米仁...
