新鲜的鱼怎么凉拌好吃窍门
首先用刀在鱼头处切一刀，轻拍鱼身，抽出鱼腥线，然后在鱼身两侧打上一字刀，鱼尾处打上十字刀，这样鲤鱼更。
1原材料鲫鱼一条，大约六两左右老姜两片，大葱一根，青红小米辣二两左右，大蒜两瓣 2鱼处理干净，特别重点注意鱼肚子里面的黑膜一定要洗干净，因为特别腥鱼下刀从背面下刀，注意刀切到鱼背脊骨即可，两面一样注意。
1方法一首先把草鱼处理干净，然后开始从头开始往下斜着切片切成这样就可以啦，中间的大刺全部都在，小刺没事，然后翻面继续片肉把切成片的鱼肉放到干净的盘里待鱼肉全部片下来，倒入陈醋，基本一瓶，全部覆盖住鱼肉。
凉拌鱼的做法步骤 1 鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水鱼腥线去掉 2 蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面主要是腌制，不要太多3 腌制一个小时 4 五花肉切颗粒，跟酸萝卜，豆瓣酱一起炒 5 把炒好酸萝卜，放入。
一般做法是1 把鱼洗干净，在鱼的身上划两刀，有利于进味2 先把鱼煮开水中加上料酒盐生姜小葱一定要凉水时就把鱼和料摆好，火不可以很大，要不然鱼会炖烂煮开后将鱼捞出摆盘冷起3 将朝天椒。
凉拌鲫鱼之步骤 步骤一首先挑选一条不打不小的鲫鱼，洗干净之后，将鲫鱼两面轻轻划花刀，放入盘中备用注意划花刀的时候，切忌不要太猛，不然鱼肉在蒸的过程中很容易烂步骤二将划好花刀的鲫鱼放入盆中，加入。
凉拌鱼丝的做法1将葱去根洗净切成丝姜洗净去皮切成丝淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用青鱼肉和玉兰片分别洗净后切成丝，鱼肉丝放入盆内，加入料酒精盐味精鸡蛋清和湿淀粉浆好，投入烧至温热的油锅中划开。
步骤 1拍一个集合，这条鱼是老公钓的土鲫鱼，肉质非常紧，市场上的饲料鱼吃起来会比较松散，本人还是建议弄条土鲫鱼 2先把鲫鱼背上像我这样划几刀，两边都要划，这样子是为了等会腌制好进味 3盐适量，大家可以估计。
你好，做鱼时注意以下一些方法 1用食盐涂抹鱼身，在用水冲洗，可去除鱼身上的黏液一些较难洗净的鱼只要放在盐水里洗，就可以洗得很干净 2杀鱼时如果不慎将鱼胆弄破，可在污染处涂一些酒或小苏打，然后用冷水。
洗干净后马一点盐在鱼周身，注意肚子里也要，五分钟后再加上芡粉抹匀，注意芡粉的量要适当，不能太多，如果个人喜好还可以加些五香粉或是花椒分什么的，这样弄出来的鱼比较嫩，也不容易烂。
展开 拌生鱼的用料 食材 用量 食材 用量 黑鱼草鱼或鲤鱼红辣椒 土豆丝 葱丝 香菜丝 醋 姜末 拌生鱼的做法 1取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中。
东北拌生鱼的做法步骤 1 把鱼皮和鱼肉剔下来2 把鱼肉切片，鱼皮切段3 把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些4 圆葱切丝 5 香菜切段 6 大蒜剁成末 7 鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至。
凉拌鱼皮 鱼皮的发制新鲜鱼皮去净鳞片及残留的鱼肉，挂在阴凉通风处晾透，再浸泡在温水中，使其回软放少许食用碱，进行发制待鱼皮体积增大至透明状时，用清水加冰块反复漂洗至去碱味即可制作 原料发好的鱼皮100克，青。
1材料八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油2八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬3捞出后用冰水泡一会，切条，香葱姜末盐酒拌匀4烧两大热油倒在上面，拌和5再加入八爪鱼条拌匀，腌两小时可吃。
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正宗凉拌鲫鱼的做法窍门
答：第四步：调汁。碗中加入适量蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、香油，再加一点藤椒油、鸡精和少许白糖提鲜，最后再加一勺煮鱼的汤汁，搅拌均匀备用 第五步：打去锅中浮沫，用漏勺把煮好的鲫鱼捞出来放入盘子中，最后把调好的料汁浇在鲫鱼上面，这样，这道凉拌鲫鱼就做好了。
新鲜的鱼怎么凉拌好吃
答：1用料酒，胡椒粉，淀粉腌制鱼2锅里加水，水开土豆下锅，煮半熟，捞起备用，接着开火，然后放姜葱煮开在放鱼，鱼熟，备用3把土豆放入盘中底层，上面上鱼，把小米辣和蒜捣碎，香菜切细备用后，将小米辣和捣碎的蒜。
新鲜的鱼怎么凉拌好吃窍门 新鲜的鱼如何凉拌好吃
答：1、准备食材：黑鱼或者其他鱼一条，胡萝卜半根、香菜、姜丝、料酒、鸡精、淀粉、大蒜、花椒、盐、生抽、蚝油。2、鱼清理干净后，片成片，鱼骨切成小块。3、将鱼肉、鱼骨分两个碗装，分别加入1大勺料酒、1小勺盐、1小勺鸡精、2小勺淀粉、1勺清水，一起抓拌均匀，腌制15分钟以上备用。4、在腌鱼的...
凉拌无刺鲈鱼的做法步骤是什么?
答：装盘：将拌好的鲈鱼片摆放在盘中，撒上花生碎或熟白芝麻增加口感和香气。冷藏入味：将装盘的鲈鱼放入冰箱冷藏半小时左右，让鱼肉更加入味。出盘享用：冷藏后的鲈鱼取出，即可作为一道美味的凉菜享用。【小贴士】煮鱼时加入生姜和葱可以去腥增香。过冷水是为了让鱼肉更加爽滑，也方便后续的拌制。调味汁...
川味凉拌鲫鱼怎么做?
答：然后把小米辣，姜，大蒜放入爆香，翻炒一下，加入豆豉，炒香后倒入碗中备用。倒入三勺的生抽，一勺香醋，少许香油，鸡精，白砂糖，搅匀后，加入少许白芝麻，第三步：10分钟后，鲫鱼蒸熟了，把鱼放入盘中，淋上调好的佐料，最好撒上葱花，这道美味的川味凉拌鲫鱼就做好了，鲜香嫩滑，营养美味。
拌比管鱼的做法,大葱拌比管鱼怎么做好吃
答：胡萝卜 适量 酱油 适量 香油 适量 醋 适量 步骤 1.比管鱼一斤洗干净 2.锅里加水开后，比管鱼焯水 3.过水后的比管鱼备用 4.葱和胡萝卜切好备用 5.所有食材放入容器里准备放调料 6.先加一点酱油 7.在多放点醋 8.香油一点 9.盐一小勺 10.调料放好后，用勺子和筷子均匀搅拌就可以了 ...
新鲜的鱼怎么凉拌好吃窍门
答：1方法一首先把草鱼处理干净，然后开始从头开始往下斜着切片切成这样就可以啦，中间的大刺全部都在，小刺没事，然后翻面继续片肉把切成片的鱼肉放到干净的盘里待鱼肉全部片下来，倒入陈醋，基本一瓶，全部覆盖住鱼肉。凉拌鱼的做法步骤 1 鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水鱼腥线去掉 2 蒜拍破，姜切丝丝，...
凉拌罗非鱼怎么做如何做好吃
答：葱花和香菜分别洗净切碎；锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼的汤汁倒掉不要（不是倒掉蒸锅里的水）；把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的罗非鱼上，撒上葱花和香菜末即可。
新鲜的鱼怎么凉拌好吃 怎么做凉拌鱼
答：1、食材：鱼2条、生抽适量、糖2勺、盐克、醋1勺、姜1个、葱一把、木姜油半勺、小米辣一大把个、香油一勺。2、烧水放老姜片，放适量盐。3、放鱼，放葱。煮熟即可。用筷子扎，看能不能扎动，能扎动，就熟透了。4、倒入高汤，如果没有就用煮鱼的鱼汤。冲淡酱油味道。5、鱼起过，淋上调料撒...
笋丝凉拌鱼的做法步骤图,笋丝凉拌鱼怎么做好吃
答：注意别放太多盐，转中火煮熟，注意，别煮太久，熟透心就可以。晾凉待用。莴笋削皮洗净切丝，香菜洗净切段，小米辣切碎，大蒜捣成蓉。把步骤1的鱼剔骨除皮，加入步骤2，再加入柠檬汁、盐、芝麻油、花椒油、味精 拌匀装盘。喜欢鲜甜味的朋友可以多点鱼肉，喜欢鲜咸味的朋友可以多点笋丝。
