醪糟是冬天常做的一种食物，营养丰富，醪糟长白毛还能吃吗？
做的酒酿上面长了一层白毛，还能吃吗？可能怪我发酵过程中打开过盖子？以后制作时，该注意什么？我来回答这个问题，我一直在做甜米酒卖，长白毛的问题不是你揭开它，而是温度有点高，但吃起来没有问题，如果是绿毛，就不要吃了，它已经坏了，扔掉吧！"。
我酿过很多酒，每次都很成功，但有一天我酿的酒上面有几根白毛。我用勺子把发酵好的酒上的白毛刮掉，然后把它们放在冰箱里。酒上的白毛吃起来还不错，但在发酵过程中不要频繁打开容器，最好用透明盖子或保鲜膜，这样更容易看到酒的状态。如果菌丝是红色或绿色的，那就是变质了，不能食用。想使酒香甜爽口不长毛，就要注意制作时工具的清洁，只要是制作过程中使用的工具最好用开水烫一下，主要目的是去除生水和油，以免感染杂菌长白毛。一公斤糯米加2克甜酒酵母就可以了。
甜酒酵母可以用冷水融化后倒入糯米中，也可以直接倒入常温放置的糯米中。值得注意的是，糯米的温度不能太高。在倒入甜酒曲前用手背感觉一下糯米的温度，不烫就倒入甜酒曲，甜酒曲不要放得太少，太少发酵慢，太多则会发苦。甜酒曲中的根瘤菌和酵母菌是自然界中存在的天然菌种，容易受到环境温度的影响。根瘤菌生长的最佳温度是15至30度左右，在35度左右，根瘤菌就会停止发酵。
冬季室温较低，制作米酒时要注意保温。容器周围的温度不能太低，也不能放在温度太高的地方。当平均温度在20度左右时，发酵需要48小时左右。主要是根据酒的状态和酒的酿造口感来调整发酵时间。
醪糟是非常适合冬天吃的，廖糟鸡蛋汤能够暖宫暖胃。但是如果长白毛说明发酵过度了，这种情况下就不要食用了。
长白毛肯定是不可以吃了，长白毛代表着这种食物已经变质了，如果吃了的话有可能会造成肠胃病。
能吃，这是一种霉菌，而且也经过了发酵，所以基本上是不会影响到食用的。
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醪糟是冬天常做的一种食物,营养丰富,醪糟长白毛还能吃吗?
答：冬季室温较低，制作米酒时要注意保温。容器周围的温度不能太低，也不能放在温度太高的地方。当平均温度在20度左右时，发酵需要48小时左右。主要是根据酒的状态和酒的酿造口感来调整发酵时间。
甜糟的功效与作用
答：醪糟,为糯米(圆糯米)和酒曲酿制而成,糯米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等,营养丰富,为传统温补食品,具有补中益气,健脾养胃的功效,对食欲不振、腹胀腹泻有一定缓解作用。女人适当多吃醪糟,可以让自己皮肤好,不显老。产妇喝醪糟还有下奶作用。你说,醪糟是不是好东西?老少皆宜哦。说了那么多醪糟的...
酒糟里含什么营养成分?
答：酒糟常规的营养成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维，其中蛋白质的含量为26%，是酒糟中含量最高的营养物质，酒糟中还有其他一些微量营养物质。酒糟可以分为白酒糟和啤酒糟，由于这两种酒糟的制酒原料不同，所以白酒糟和啤酒糟的营养组分有所不同。1. 白酒糟。白酒制造常采用混蒸法，将...
酒糟是什么东西
答：酒糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。酒糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会...
长吃米酒对身体好不好?
答：活血暖胃也是米酒的功效之一，米酒适合在冬天食用，天寒地冻的时候吃一碗热腾腾的米酒蛋花汤，既可以暖身暖胃又可以促进血液循环，从而起到活血化瘀的作用，非常适合冬天手脚冰冷的人吃。长吃米酒还可以预防老年痴呆，因为米酒中含有一种酶抑制剂，可以降低一些物质对记忆力酶的作用，提高人类的记忆能力，有...
红糟是什么
答：1. 红糟的制作过程：红糟是通过将红米发酵后所得。红米本身富含淀粉和蛋白质，经过微生物的发酵作用，转化为多种氨基酸和糖类物质，同时产生特有的香气。这种香气使得红糟成为一种独特的食品原料。2. 红糟的应用：由于红糟具有丰富的味道和独特的香气，它常被用于制作腌制品、调味品等。在福建、台湾等地...
捞糟的制作和营养价值!
答：2.醪糟能补肾。醪糟是糯米做的，从中医上讲，糯米和其他的米不一样，其他的米是补脾胃的，而唯有糯米是补肾温肾的。3.醪糟能养颜。糯米酿成酒后，增加了酒性，可以入肺经，而肺主皮毛，所以常吃醪糟的女人皮肤好，不显老。4.醪糟能丰胸、发奶。在我国很多地方都有给坐月子的产妇和醪糟发奶的风...
土豆的神奇之处,你了解多少?
答：土豆是一种营养丰富的食物,它不仅味美,而且有着多种神奇的功效。本文将为你介绍土豆的四大健康功效,让你更好地了解这种神奇的食物。养胃健脾利湿土豆富含淀粉、蛋白质、B族维生素和维生素C,这些成分能够完美促进脾胃的消化功能,让你的身体更加健康。宽肠通便土豆中的大量膳食纤维,不仅能帮助你宽肠通便,还能及...
红薯是我们日常生活中经常会吃到的一种食物,红薯的营养价值有哪些?
答：健身爱好者强烈建议，维生素B1和B2分别比大米高6倍和3倍。特别是，红薯含有丰富的赖氨酸，而大米和面粉只缺少赖氨酸。但很多人还没有意识到这一点。红薯的保健功能：减重美发。抗癌。对心脏有好处。预防肺气肿。抗糖尿病的作用。红薯被营养学家誉为既可入药又可食用的均衡食品，其产生的热量只有相同...
