酱油炒饭的正宗做法是什么？
【材料】
米饭：2-3碗（最好是隔夜饭，因为水分较少，炒出来的饭粒更加松散）
鸡蛋：2个
青葱：适量（切成葱花）
蒜末：适量
酱油：2-3汤匙（根据个人口味调整）
白胡椒粉：少许
盐：少许（酱油已经很咸，所以盐要少放或者不放）
食用油：适量
配菜：可以根据个人喜好添加，如火腿、虾仁、豌豆、胡萝卜丁等
【步骤】
准备材料：将隔夜饭用筷子或者叉子松散开来，以免炒的时候结块。鸡蛋打散备用，青葱切好，蒜末备好。
炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，然后盛出备用。
炒葱花蒜末：在同一个锅中，如果油不够可以再加一点，油热后加入葱花和蒜末，炒出香味。
加入米饭：将松散的隔夜饭倒入锅中，用铲子快速翻炒，让每一粒饭都能均匀受热。
调味：在炒饭的过程中，均匀地撒入酱油，白胡椒粉和少许盐（可选），继续翻炒，让酱油完全被饭粒吸收，饭粒上色均匀。
加入鸡蛋和配菜：将之前炒好的鸡蛋和准备好的配菜加入锅中，快速翻炒，让所有的食材混合均匀。
出锅前尝味：在出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整，如果需要可以再加一点酱油或者盐。
出锅装盘：炒好的酱油炒饭出锅装盘，撒上一些葱花增加颜色和香味。
【小贴士】
炒饭的关键是要大火快炒，这样饭粒才会更加香脆。
使用隔夜饭是因为其水分较少，更适合炒饭，如果使用新饭，可以将煮好的饭铺开放凉或者用风扇吹凉，去除多余水分。
酱油的选择也很重要，不同品牌和类型的酱油口味差异较大，可以根据个人喜好选择。
炒饭时不宜过多翻动，以免饭粒破碎，影响口感。
总之，酱油炒饭虽然看似简单，但要做得美味，还是需要掌握一些技巧和细节。按照上述步骤和小贴士，你可以在家尝试制作这道经典又美味的酱油炒饭。
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正宗猪油炒饭的做法
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