街边铁板鱿鱼怎么做？ 街头铁板鱿鱼的做法
材 料：鱿鱼二尾；洋葱（切丝）半粒；炸油适量；九层菜；太白粉适量；味素适量；酱油适量；香油适量；水二匙；
作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。
二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。
三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入�9�0料综合调味大火煮滚，即熄火。盛於碗中备用。
四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁於鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。
做法二
1、鱿鱼冲洗干净。
2、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。
3、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。
4、将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）。
5、当然就是那筷子吃了。
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做法三
原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。
调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。
制作：1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
特点：造型美观，香味浓郁。
注：卤水的制作：
原料：香叶50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，猪脚1000克，老鸡1只（约1500克），牛骨头1000克，盐500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，鸡精50克。
制作：1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可。
铁板要选用鲜鱿鱼，切记不要买碱发的鱿鱼，不但吃了有一种腥味，吃多了对人体也没有什么好处
铁板鱿鱼怎么做？鱿鱼改刀下锅中捞出，把姜爆香，下洋葱青椒红椒，少许豆瓣酱下鱿鱼，蚝油白糖翻炒均匀，加点水和烧烤料即可。
其实就是在铁板上煎的东西
街边铁板鱿鱼怎么做好吃~
街头铁板鱿鱼的做法：
一、做铁板鱿鱼所需用具：
铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。
二、做铁板鱿鱼的选料：
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制：
将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串方法：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
六、铁板鱿鱼的烤制做法：
将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
看他们在外面卖的 都是冷冻的鱿鱼，也没有腌制过
就是直接用来放铁板上压。。。都是生的。。。
用炉子比较好，成本低，因为不是没有生意铁板就能冷了的，所以如果一直用煤气加热铁板的话成本过高
感觉路边摊的铁板鱿鱼就是后来涂的酱料比较好吃，我喜欢吃蒜蓉辣酱的
我回答的应该对题吧？呵呵，虽然不一定专业。。。
想得这个分还真难啊。。。呵呵辣酱啊，应该是自己做的（除了蒜蓉辣酱），蒜蓉辣酱是买的应该，还有辣椒酱这个应该是自制的，跟家里普通的一样，烤了辣椒捣烂霍面酱吧，还有其他的调料就是买的辣椒面，孜然面加芝麻，酱油兑水，油
火爆的街边小吃铁板鱿鱼的做法 铁板鱿鱼怎么做
答：1 鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。2 沥干水分，切成细丝待用。3 鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。4 抓匀腌制10分钟。5 洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。6 取一铁板烧...
铁板鱿鱼的做法
答：流行街头铁板鱿鱼的做法：原料：鲜阿根廷鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、鱿鱼 好火计铁板鱿鱼培训 腌制剂（好火计特制的）200克，色拉油各适量。 制法： (1)．鲜...
如何做街头级别的铁板鱿鱼?
答：街头小吃铁板鱿鱼做法步骤 （1）处理鱿鱼 一定要记得，如果鱿鱼摸起来很粘的话，可以用清水多冲洗几次，处理好的鱿鱼，我们把它控干水之后，就进行腌制，腌制的目的是为了减轻鱿鱼本身的腥味以及让提升鱿鱼的口感。鱿鱼腌制(...
铁板鱿鱼的做法 铁板鱿鱼制作方法 怎么做大连铁板鱿鱼呢?
答：每串穿3片。3铁板烧红后，把鱿鱼串放在上面烙烤，一边翻动，一边加油。4烤到鱿鱼烤熟后，撒上辣椒粉，鱿鱼专用香料，刷上甜面酱，，芝麻酱，海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了
街头铁板鱿鱼的 做法 腌制 谁知道 呀 告诉下 谢谢 想自己弄来卖_百度知...
答：流行街头铁板鱿鱼的做法：原料：鲜阿根廷鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、鱿鱼 好火计铁板鱿鱼腌制剂（好火计特制的）200克，色拉油各适量。制法：(1)．鲜鱿鱼除去内脏，撕...
路边的铁板鱿鱼怎么做的,我买的鱿鱼洗干净直接切片串起来,感觉鱿鱼太厚...
答：用不着串成串，先放少许油，下鱿鱼，翻炒片刻，一般会出很多水，这时候将鱿鱼盛出，锅重新倒入油，将鱿鱼再次下锅，快速翻炒，放孜然，辣酱等调味品（依照你个人喜好）。我一般在家都是这样做的，味道很不错的呢。
铁板鱿鱼的做法?
答：其受热面积大，火力均匀，为方便操作，也可使用液化气），铁铲一把，毛刷一把。 \x0d\x0a二、选料： \x0d\x0a鱿鱼应选择质量较好，无腐烂，外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。\x0d\x0a三、配方：（以2公斤鱿鱼为...
