如何做街头级别的铁板鱿鱼？ 街边铁板鱿鱼怎么做好吃

街头小吃铁板鱿鱼做法步骤

（1）处理鱿鱼

一定要记得，如果鱿鱼摸起来很粘的话，可以用清水多冲洗几次，处理好的鱿鱼，我们把它控干水之后，就进行腌制，腌制的目的是为了减轻鱿鱼本身的腥味以及让提升鱿鱼的口感。

鱿鱼腌制(以10斤鱿鱼为腌制标准)

准备食材：

五香粉20克、孜然粉30克、辣椒粉30克、花椒粉10克、味精25克、食用盐15克、

姜末20克、蒜末20克、洋葱碎100克、白糖5克、白酒10克、淀粉80克

腌制方法：

取干净的盆，我们放入准备的鱿鱼，然后把准备好的调料依次放入盆中，然后用手抓拌均匀后静置腌制1个小时左右即可；

腌制好的鱿鱼，我们用签字给它串好，如果切的大一些的话，一串我们串一条基本上就可以，但如果小，可以几条穿一串，串好之后我们放在一旁备用即可。

（2）调制秘制鱿鱼烧烤酱

准备食材：食用油200克、香油100克、花生酱100克、芝麻酱100克、蒜蓉辣酱200克、海

鲜酱1000克、辣椒油40克、花椒粉30克、鸡精100克、味精80克、食用盐20克、白糖20

克、温开水200克。

做法步骤：

取干净的盆，我们把所有的调味料放入盆中搅拌均匀，然后取锅放油，油热之后放入调好的酱料，保持小火熬制一下，熬的锅中没有水气之后加入温开水，然后转大火煮开后即可关火，熬好的酱我们放冷后，可以直接用很多人在做这个酱料的时候，是直接用水搅拌开，没有上过，但我个人认为，各类酱里面有水气存在，会影响成品的口感，所以我个人喜欢在锅里面把水气熬散之后加水煮开，这样口感更加的醇厚哦。

（3）成品烤制

鱿鱼腌制好后，酱料调制好，就可以上锅烤了，烤铁板鱿鱼，我们还需要准备些材料如下：

开始烤制

注意事项：

【1】 鱿鱼烤制的时候一定要注意不断的翻面和刷油，有一点点粘锅的话要及时用铁铲铲掉

【2】在烤制的过程中，温度不宜过大，可随着进行的步骤来调节火力的大小，避免鱿鱼烤糊

【3】酱的话要刷均匀，刷好酱之后用铁铲压一压，这样能更加入味.

铁板鱿鱼



食材

鱿鱼适量、辣酱适量、青椒适量、红椒适量、豆瓣酱适量、盐巴适量、葱适量、料酒适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、鱿鱼用料酒浸泡一会儿，然后加入一些盐巴和花椒面不断进行搅拌均匀，腌制半小时备用。

2、把辣椒，还有一些葱姜蒜切成碎片，然后在热锅里面倒入一些植物油。

3、油烧热了之后呢，我们就可以直接把配菜全部倒进去，然后加入辣椒酱，炒出香味了之后，就倒入鱿鱼进去，最后就可以出锅了。

二、铁板鱿鱼做法



食材

鱿鱼条850g、红椒圈150g、姜米15g、蒜米20g、蒸鱼豉油25g、有点火香辣烤鱼酱30g、孜然粒20g、蚝油20g、盐适量、韭菜段100g、香葱花5g、鸡精适量。

做法

1、鱿鱼批量解冻，用刀刮掉紫黑色表皮，根据鱿鱼的厚度锲一字花刀，再以鱿鱼边为准改成平行四边形，再将改好刀的鱿鱼竖着放入鱿鱼切丝机内，切出规整的鱿鱼条，用水温不超过15℃的清水清洗，夏天可加冰降温，沥干水分（沥干时间20-30分钟）。

2、锅上火入混合油100克（菜子油和熟猪油按1:1的比例混合）烧至七成热。

3、放入红椒圈150克、姜米15克、蒜米20克炒香，放入鱿鱼条850克翻炒，入有点火烤鱼酱或者干锅将30克，蒸鱼豉油25克，孜然粒20克，蚝油20克，酱油5克，盐、鸡精各4克煸炒出香味，盛在垫有韭菜段100克的铁锅里，撒香葱花5克。

铁板鱿鱼做法很多，我建议去百度搜索一下，有很多做法，总有一款适合你，希望能帮到你，感谢

铁板鱿鱼是一道街边小吃，在家该怎么做呢？~

很多人都喜欢吃铁板鱿鱼，铁板鱿鱼是一道街边小吃，味道非常鲜美，我们也可以在家里做铁板鱿鱼。制作铁板鱿鱼的方法非常简单，首先要准备食材，鱿鱼，甜面酱，蚝油，生抽，辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，然后就可以制作了。
在家制作铁板鱿鱼，首先要准备食材。
全民都是美食家，在外面可以吃到美味小吃，回到家里也可以制作美味小吃，只要能吃到的，回家都可以研究制作。在家制作美味小吃，既安全又卫生。在家制作铁板鱿鱼，首先我们要准备食材，要准备新鲜的鱿鱼，准备辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，甜面酱，蚝油，生抽。
在家制作铁板鱿鱼，接下来要清洗食材。
制作铁板鱿鱼，主要需要的食材就是鱿鱼，把鱿鱼清洗干净，去除鱿鱼内脏和红色的表皮。把鱿鱼头部和爪子剪下来，把鱿鱼的身子一切两半，切成十字花刀。鱿鱼的头部比较脏，要认真清洗，吃起来才会更安全更卫生。
在家制作铁板鱿鱼的步骤。
食材准备完毕，就可以在家制作铁板鱿鱼了。制作铁板鱿鱼的步骤非常简单，准备一口锅，烧热以后加入一些油，油不要太多，把控干水分的鱿鱼放到锅里，开中火煎鱿鱼。要把鱿鱼所有的水分都煎掉，一定要注意火候，不要煎老了，也不要煎得太嫩，要煎得恰到好处才行。这时候在鱿鱼里加入甜面酱，蚝油，生抽，迅速翻炒，再加入辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，就可以关火出锅了。煎鱿鱼是最关键的步骤，这步做不好就会影响鱿鱼的口感。
结语在家制作铁板鱿鱼，最好选用平底锅，不粘锅，煎鱿鱼的时候不用放太多的油，放少量的油就可以了。煎鱿鱼的时候要控制好火候。

街头铁板鱿鱼的做法：

一、做铁板鱿鱼所需用具：
铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。
二、做铁板鱿鱼的选料：
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制：
将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串方法：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
六、铁板鱿鱼的烤制做法：
将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

谁知道铁板鱿鱼的做法,配料!我烤出来的鱿鱼难吃,还有腥味?怎么去掉
答：作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入�9�...

铁板鱿鱼的制作方法有哪些?味道如何?
答：制作方法一：经典铁板烤鱿鱼 材料：新鲜鱿鱼一只 大蒜（切片）生姜（切片）青葱（切段）辣椒（切片，可选）酱油 糖 香油 盐 胡椒粉 步骤：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和骨骼，然后切成片或环状。在铁板上加热油，放入大蒜、生...

正宗铁板鱿鱼的做法是什么?
答：准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成片或条状。如果是冷冻鱿鱼，需要提前解冻。腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少许酱油，拌匀后腌制10-15分钟。预热铁板：将铁板放在火上加...

街头卖的 铁板 鱿鱼 是怎么做的 ?怎么腌制的 比例是怎么个比例知道的...
答：二、做铁板鱿鱼的选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜...

正宗铁板鱿鱼的做法是什么?
答：准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成片或条状。如果是冷冻鱿鱼，需要提前解冻。预热铁板：在炉灶上将铁板或大型平底锅预热至中高温。爆香调料：在炒锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，快速翻炒出...

铁板鱿鱼怎么做才正宗?
答：铁板鱿鱼是一道流行于中国的街头小吃，尤其在沿海地区非常受欢迎。这道菜以其鲜美的海鲜味、香辣的调料和独特的烹饪方式而闻名。要做出正宗的铁板鱿鱼，需要遵循一定的步骤和技巧。准备材料：新鲜鱿鱼若干（根据人数适量）大蒜、...

铁板鱿鱼怎么做比较正宗?
答：生姜一小块 小葱几根 辣椒适量（根据个人口味调整）酱油、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉适量 食用油适量 芝麻适量 铁板一块（如果没有，可以使用平底锅代替）步骤：准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后将鱿鱼身...

正宗铁板鱿鱼的做法是什么?
答：铁板鱿鱼的火候要掌握好，火太小会导致水分过多，影响口感；火太大则容易烧焦。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，可以做成麻辣味或者只辣不麻。总之，正宗铁板鱿鱼的制作并不复杂，但要做得地道，还需要一些小技巧和细心的...

铁板鱿鱼的做法教程是怎样的?
答：影响口感。铁板需要预热到足够的温度，这样才能模拟出街头铁板的烹饪效果。根据个人口味，可以适当调整辣椒和调味料的用量。总的来说，铁板鱿鱼的关键在于火候控制和快速翻炒，只要掌握好这两点，就能在家中做出美味的铁板鱿鱼。