春夏分别喝什么汤?? 春夏之交喝什么汤
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绿豆汤
春夏秋冬各个季节各合适喝什么汤?~
春季多雨,潮湿,饮食应以化气去湿温补为主。提供几款适合在这种气候里喝的汤以及做法。 咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜,味道鲜美。选新鲜鲤鱼1条,500克左右,去净内脏,不用去鳞,此汤务求清澈,因此不必将鲤鱼油煎。选用潮州出产的咸菜甫,切片后浸淡,然后与鲤鱼同煮至出味即成。 粉葛鲮鱼汤 选购粉葛时,留意两端露出红色肉地的为佳品,去皮后切大件。选新鲜鲮鱼两条,煎香后放煲汤袋中,与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2~3小时即成,味道清甜鲜美。赤小豆和胃,50克即可,此汤于春天饮用尤佳。 猪肚马蹄汤 在这里为你提供一个简单而有效的清洗猪肚法,于镬中将油半杯烧至大热,放入猪肚烫至粘潺去清,取出用清水略为冲洗即可。 选质地坚硬及重手的马蹄,去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可,此汤清甜鲜美。 苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色马齿苋食味为佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点儿油,会使其更油滑可口。 瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀,挤出少许“粉”察看,如“粉”色带黄,粉肠必苦,如“粉”色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放入蒜头一粒直通至肠尾,蒜头不单去污垢,还可去异味。粉肠清洗后与浸软的瑶柱、芡实及杞子同煲3小时即成。此汤温补,味鲜美。 横脷枸杞汤 枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪横脷及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益。横脷乃猪的胰脏,与猪舌头无干。猪肝切片后可用清水洗片刻才加腌料拌腌,经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质,可保证汤水清澈。饮用前倘加入鸡蛋,色香味更佳。 夏季滋补汤几例 1.里脊肉花生付竹鸡脚汤 用料:里脊肉2斤 水煮去皮的花生 0.3斤 发好的付竹0.2斤 鸡爪0.5斤 香菜0.1斤 生姜片2--3片 盐适量 制做: a.里脊肉,鸡爪炒水待用. b.砂锅洗净入水2/3,上火. c.将里脊肉,鸡爪,生姜片投入砂锅,烧开转小火去浮沫. d.2.5小时后投入去皮的花生.在过0.5小时放入发好的付竹段,继续煲15分钟后放香菜,盐调味. e.出烫. 2. 红萝卜栗米瘦肉汤 材料:红萝卜 1斤 栗米 2 个 瘦肉 8 两 蜜枣 3 粒 陈皮 1 / 4 片 做法: a. 红萝卜洗净去皮斜切厚块。栗米洗干净、切段。 b. 瘦肉洗干净,飞水。 c. 陈皮浸洗,备用。 d. 锅放进所有材料,加入适量的水,煲滚后转慢火,煲至所有材料软身及汤变浓,加盐调味,即可饮用。 3. 西洋菜汤 材料:西洋菜 半斤 蜜枣 3 粒 陈皮 1/4 片冰糖 适量 做法: a. 西洋菜放盐水中浸半小时,清洗干净,用滚水飞水。 b. 蜜枣洗净,备用。 c. 锅放适量的水,水滚放入西洋菜、蜜枣及冰糖,中火煲一小时即成,当到35分钟时放入陈皮。 4. 清补凉瘦肉汤 材料:瘦肉 8 两 陈皮 1/4片生熟薏米10克(2钱)莲子5克(1钱)百合5克(1钱)淮生10克(2钱)玉竹5克(1钱)茨实5克(1钱) 做法: a. 猪肉出水,并用清水洗净,切大块。 b. 陈皮浸软。 c. 陈皮放水煲沸后,放进全部材料,待水再沸后,改用慢火煲一个半小时,加盐调味即成。 5. 罗汉果煲瘦肉 材料:瘦肉 8两 罗汉果 1/2个 做法: a. 瘦肉出水去除血水,再清洗干净,切成小块。 b. 水煮开,放入肉片及罗汉果,以小火炖煮1个半小时,加入盐调味即成。 6. 青红萝卜猪肉汤 材料份量:瘦肉 8 两 青萝卜 1 个 红萝卜 1个 陈皮 1/4片 做法: a. 猪肉洗净,飞水五分钟,并用清水洗净。 b. 青、红萝卜均去皮,洗净,切块。 c. 陈皮浸软。 d. 水沸后,放进全部材料,待水再沸后,改用文火煲两小时,加盐调味即成。 7. 老黄瓜煲赤小豆扁豆 材料:老黄瓜 1条 赤小豆 2两 扁豆 2两 排骨 1斤 蜜枣 3粒陈皮 1片 做法: a. 陈皮浸软。老黄瓜洗净,切块备用。 b. 排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净,备用。 c. 锅内放适量水,水滚放入上述材料,中火煲3小时,加盐调味即可。 功效: 老黄瓜 - 清热解渴利尿。 赤小豆-含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C,利小便去水肿,除烦热,止渴,解酒湿等。 扁豆-含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷,可健脾和中,除湿热。 排骨- 补气益血,增加钙质。 蜜枣- 润肺止咳。 秋冬是进补最好季节 进补分季节性,因为冬天寒冷,进补不易产生火气,因此是最好的补阳补气的季节。这时阳虚的病人可以多吃温补食物,如羊肉、狗肉、兔肉等补血壮阳之品;血虚患者在上述物品中添加当归、红枣、首乌、枸杞等;气虚病人适当加入北芪、党参、五爪龙等;至于阴虚患者建议选用乌龟、水鱼、水鸭、雪蛤等食品,并适当酌量添加玉竹、麦冬、生地、天冬等药材。 秋天的进补也很重要,以补气养阴、润燥为目的,可以常吃雪梨、木瓜、葡萄、桑葚子、马蹄、银耳等食物。同时,秋冬进补还有地域上的讲究。 男以气为本,女以血为主 男女老少也有不同的进补主题。中医认为,男以气为本而女以血为主,男宜补气壮阳或补气养阴为要,而女则补气养血为重,因此有“男吃人参女吃茸”的说法。如果是阴阳两虚的则人参与鹿茸并进。 小孩子的状况可用“肝常余而脾常不足、心火常亢肾气不充”来形容,他们常有肝火但肺脏娇嫩,进补的时候就要补脾平肝,清心补肺肾。老人家很多存在气血、阴阳均不足的情况,但虚症的情况又因人而异,所以进补尤其需要随症应变,哪类不足就偏重补哪类。 至于中青年,他们常见的虚症有:饮食生活缺乏规律,故容易发生湿热;休息不足导致伤及气阴;房事过度伤到阳气;吃辛辣煎炒食物过多则易上火动气。在进补时,也应该分门别类来对待。 勿将补汤看作增强体质的灵药 其实,汤的营养远远不能满足人体的生理需要,世界上没有一个人是靠喝汤过日子的,而吃饭吃菜少喝汤的人活得健康的不在少数。专家认为,应以饭菜为主,不应以汤水为餐。 有些人以为只有肉类才有补,所以他们吃饭时只吃肉菜而不吃饭,他们以为肉类才是补身体的,米饭吃不吃都无所谓。事实上米饭是主食,其营养成分为人体所必须,不能被补品所替代 枸杞养阴汤 枸杞15 g、麦冬15g、生百合10g、太子参15g、内金15g 功能:生精养血,滋阴益气。 适用于:精气不足,身体虚弱,或久病新愈者,症见倦怠乏力、心悸气少,眩晕失眠,口燥咽干,易患外感。 用法:每日1剂,水煎二次兑一处后,分二次服或频频饮服。 若失眠较甚者加酸枣仁15克,若便秘者加生地15克,黑芝麻15克,若便溏者加山药20克。按语:在养生学中,中医提出“冬令进补”“冬令宜补”的养生观,并有“春夏养阳,秋冬养阴”的理论。认为要想保持身体健康,必须顺应季节的变化来调养体内的阴精和阳气。而冬令又是补益人体阴精的最佳季节。药补可选用枸杞、麦冬、熟地、何首乌、百合等,以及选用中成药六味地黄丸、乌鸡白凤丸、天王补心丹等。食补宜多选用海参、甲鱼、银耳、芝麻、核桃、牛乳等。但最好在医生指导下,根据自身物虚弱型,选用更有针对性的药物和食品,才能更好的发挥其养生保健的疗效
1、五指毛桃煲乌骨鸡汤
材料:乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。
做法:将乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”,放入汤煲中;切三片姜放入汤煲中,倒入10碗清水,用猛火把水烧开后,改为文火煲两个小时;汤上桌前下适量的盐调味。
功效:芡实有补脾、祛湿的功效,乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素,而且脂肪含量很低,这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。
2、荷叶薏米煲瘦肉汤
材料:荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山等适量。
做法:将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净,薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;瘦肉洗净,切块,汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。
功效:升发阳气,健脾祛湿,驱除疲劳。
3、淮山胡萝卜鲫鱼汤
材料:淮山300克,胡萝卜200克,鲫鱼1~2条,蜜枣2个,瘦肉50克,生姜3片。
做法:将淮山、胡萝卜分别去皮切成厚块,蜜枣、姜片、瘦肉洗净后放入汤锅,加2000毫升清水,用大火煲开;热锅后加油将洗净去鳞的鲫鱼放入热锅中煎至双面轻微焦黄后,将其放入煲开的汤锅内;用大火煲3~5分钟后改小火煲30分钟,关火放盐调味即可。
功效:鲫鱼有助于健脾利湿、和中开胃、活血通络,温中下气;准山具有健脾、固肾、益气的作用;胡萝卜具有补中行气、益胃健脾、消食导滞的功效。此汤清润鲜美,健脾益气、消食化滞、开胃、祛湿,非常适合春夏潮湿季节食用。
4、扁豆瘦肉汤
材料:扁豆100克,陈皮14个、猪瘦肉400克,食盐、生姜适量。
做法:把猪肉切块洗净,陈皮去瓢,生姜切片;把食材一同放进煲内,加入清水,先用大火煲沸后,改为小火煲1~1.5小时,加入适量食盐便可。
功效:健脾化湿、清热祛湿。
在夏季多喝哪几道汤,清爽营养,补足水分,舒服度过夏天?
答:在夏季多喝哪几道汤,清爽营养,补足水分,舒服度过夏天?1.三豆汤,夏天忙着防暑,记得多喝汤。夏天不得不提这种由三种不同颜色的豆子做成的汤:著名的三豆汤。三豆汤发烧好吃,比绿豆汤更能解暑。夏天大人小孩老人都可以喝一些,帮助全家人很好的度过夏天。配料:红小豆、黑豆、绿豆、冰糖。做法:将...
夏天比较适合喝什么汤?如何在夏季靠喝汤养生?
答:夏天的时候可以喝一些白萝卜汤,喝萝卜汤的作用就是去除身体里的燥气,有清热解毒的功效。萝卜汤是保健的佳品,可以益气补气,对身体非常有好处。丝瓜汤。夏天的时候可以多喝一些丝瓜汤,丝瓜对肠胃有好处,能够清热解毒,也是消暑的好食材。丝瓜汤的味道非常鲜美,我喜欢在丝瓜汤里面放一些蛋液,也可以在...
夏天和冬天分别煲什么汤喝更有利健康?
答:夏天绿豆汤:清热解暑 绿豆是有清热解毒的功效,性凉味甘,在夏天是不是大家都会觉得胃口不好,吃什么都不想吃,看什么都觉得油腻腻的,甚至没有食欲那么一口甘甜的绿豆汤成为了消夏的选择。1、首先准备一些绿豆,放在水里洗一下,坏的会飘在水面上,倒掉就可以了,留下的都是好的绿豆;2、然后准备...
有什么适合夏天喝的汤?
答:第一:银耳莲子汤 材料:银耳、莲子、水、冰糖 做法:将白木耳放到清水中浸泡,并且撕成小块;然后在锅中加入清水、白木耳、莲子还有冰糖,清水一定要能够完全浸泡食材;小火炖煮六个小时,这样所有的食材都软烂了,可以直接服用。注意事项:这道汤品的炖煮时间要求比较长,所以在一开始的时候加入的...
春夏秋冬喝什么汤
答:导语喝汤可以养生,但需根据四时变化而调整煲汤的材料才能发挥汤品养生的价值。春天健脾、夏天祛湿、秋天润燥、冬天滋补,每个季节需要喝不同的汤。下面51Dongshi小编为大家介绍一年四季养生汤谱的做法,让你春夏秋冬都能喝到最适合的汤。春天喝什么汤春季喝汤的好处春季喝汤能祛除体内湿气、提高免疫力、...
适合三伏天喝的清淡汤有哪些?该怎么做才能既补水,又清热解暑?
答:碗中打入两个鸡蛋,加入少许的食盐,顺时针充分搅散。平底锅烧一勺热油,倒入鸡蛋液,煎成金黄色后用铲子炒散。然后倒入适当的清水,大火煮沸后放入丝瓜,转成中小火,放食盐,胡椒粉调味。煮三分钟,丝瓜变软后关火,点上几滴香油就可以开动啦。二、百合绿豆汤。绿豆属于寒性食物,夏天喝上一些最是...
夏天可以炖什么汤喝?
答:1、冬瓜薏米仁汤:冬瓜薏米仁汤通常可以起到清热利湿、健脾利水、清热解暑等多种功效,夏天天气比较炎热,若患者身体湿寒比较重,有湿疹的情况,可以饮用一些冬瓜薏米仁汤,有利于去除体内湿寒和促进体内多余水分排...2、绿豆汤:绿豆汤可以起到清凉解暑以及解毒作用,夏天适量喝绿豆汤,通常可以起到清除...
夏天煲汤适合什么汤
答:夏天适合的煲汤有很多,下面介绍一款好喝又简单的苦瓜排骨汤。食材:苦瓜2根、猪小排1肋。辅料:食盐5克、水适量、薏米10克、扁豆15克、眉豆15克。具体做法:1、准备好食材。2、把豆子们浸泡3小时。3、排骨洗干净,沥干血水。4、苦瓜去掉顶、尾部。5、再切开,去掉里面的籽。6、切小块。7、锅里...
夏天喝什么养身汤,好喝解暑又清补?
答:打开瓶装水倒入锅中,大火煮沸后小火煮半小时。把冰糖入锅再煮到全部融化,过滤掉渣,倒入凉水杯中自然放凉即可,喜欢冰凉的可以放在冰箱冷藏中。不建议放冰箱冷藏,越热的天气越不能喝凉东西。天气热,人们都不想吃饭,乌梅汤消暑解渴,增加食欲。保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
夏天适合喝什么汤
答:夏天流汗量大,需要多喝汤水来补充流失的汗液,夏天喝汤的好处很多,那也要知道喝什么汤比较好。下面一起来看看吧。1、绿豆汤 绿豆味甘、性凉,入心、胃经,能清暑热,利水湿,可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆汤,能清凉解暑。2、冬瓜薏米仁汤 取薏米仁50克,冬瓜500克同...