山东臊子汤的做法大全集 正宗哨子汤做法

材料
鸡蛋拉面1袋，郫县豆瓣适量，鸡粉适量，排骨汤适量，花生米适量，菠菜适量，肉馅适量，盐适量，葱适量，食用油适量，胡椒粉适量，料酒适量
做法
1.猪肉洗净，剁碎；锅烧热倒入花生油，烧至六七成热，放入葱末炝锅；
2.出香味后放入豆瓣酱炒出香味，倒入料酒，炒开后加入排骨汤料包，放入适量清水；
3.烧开后烧至3分钟左右，放入猪肉滑散，加入盐，鸡粉，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子；
4.另支一锅将面条煮熟；
5.出锅前倒入菠菜；
6.将煮熟的面条，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，洒上花生米即可食用。

臊子汤怎么做好吃，臊子汤的家常做法~

1.备好食材

2.调料

3.所有食材切丁

4.锅中烧油将肉放入煸香，在放入姜炒一会

5.放入香菇，西葫芦，在放入醋（衣个人口味）

6.在放入其他调料，在放入西红柿，等西红柿烂了，盛出来，忘了拍盛出来的照片了

7.锅中添入水，放入胡萝卜，土豆，

8.土豆，胡萝卜熟的时候放入之前炒好的菜，放入菠菜就可出锅了

岐山臊子面

【做肉哨子】 选精五花肉，洗净，连皮切成1cm见方的小片，给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片（最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮，开始吐油时，放入瘦肉一起炒），改小火，不停的煸炒肉片。

5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，再放入干辣椒面和五香粉，十三香调味料。适量盐（比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点，而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。）继续小火慢慢炒。

炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入醋（醋一定要多！肉和醋的比例一般为2:1，即一斤肉半斤醋的比例，受不了酸的童鞋可以酌减）。然后小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味。煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了。(陕西人一般把炒肉臊子不放水的方法叫做“揽”）

臊子肉就算是做好了，一层厚厚的红油，凑到鼻子跟前儿闻闻，酸中带香，口水瞬间小宇宙爆发，渍~渍……

【准备漂菜】 煎蛋皮：1、鸡蛋打到碗里，加鸡蛋一半量的温开水，搅打均匀，锅内抹薄薄一层油（油一定要少，油多了，蛋液会挂不住，在锅里乱流，厨房新手最好选用不粘锅）。 2、等锅子稍热时，就慢慢倒入蛋液。（蛋液最好提前用筛子过滤一下，就不会有这么多气泡了。有气泡会怎么样？受热的时候表面会形成一些窟窿， 如何补救？用木铲小心刮平就好）3、转动锅子，让蛋液均匀铺满锅底。4、一面刚刚凝固（如何判断？端起锅子轻轻晃动，蛋皮儿能够移动，就说明一面凝固好了）。

5、摊好的蛋皮，薄可透光。 6、一个鸡蛋加一半温开水，正好可以煎三张这样的蛋皮。 7、切成菱形。 8、蒜苗洗净、切碎待用。

【准备底菜】 1、胡萝卜切小薄丁（注：是小薄片，不是小方块）、豆腐干切小丁。

土豆也切成小薄片（注：是小薄片，不是小方块）、木耳也撕成小块。（图中的蒜苗请忽略，因为它属于漂菜，不属底菜系列）

3、炒底菜：锅内油烧热后，先下土豆片。 4、再下豆腐干丁。5、下胡萝卜片。6、加盐2勺。

7、翻炒均匀。8、下黑木耳。9、继续翻炒。 10、加入酱油1勺。

11、倒入开水。12、淹住菜即可，略煮 13、菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗。 14、底菜就做好了。

四、呛汤 锅里多倒些油，油热后放葱姜丝，炒出香味，倒醋，待锅中醋沸腾后加入开水（多一些，因为一会儿要浇这个汤）。

【浇汤】 面条捞入碗中（面条一定要捞得少，汤多一些），浇上半勺汤、一勺底菜。再浇上一大勺肉臊子，点缀一把蒜苗末，几片蛋皮，也就是“漂菜”，一碗“酸、辣、香”的岐山哨子面就做得嘞~

臊子汤该怎么做?
答：制作步骤：1、先准备葱花。2、然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。3、再将洗好的豆腐也切成小丁。4、锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。5、将土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。6、翻炒片刻后加入适量的水。7、等到锅中的水开后，在下入豆腐丁。8、加入适量所的香油，等到水再次...

臊子面的汤怎么调?
答：要想臊子汤调的好吃,不一定非的用高汤,自幼父母都是一次炒出来些臊子肉,每次做汤时加入热水和炒菜调制。 准备食材: 炒好的臊子肉,炒好的臊子面菜(胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、芹菜丁、木耳、鸡蛋饼菱形块),葱和蒜苗末,辣椒油,食盐,香醋,五香粉,清水。 1.把炒好的臊子肉取出备好。 2.先把需要用的鸡蛋饼...

臊子面的汤怎么调
答：1、土豆，红萝卜，豆腐切丁，木耳黄花菜改刀，绿菠菜切段。2、葱末放入油中炒香，放入猪肉臊子炒香，生抽和盐提味，老抽提色，料酒喷香，糖正味，炒至七成熟放入葱丝，保留口感。3、骨汤（或鸡汤）兑水，1：1烧开，放入土豆丁，红萝卜丁，豆腐丁，木耳，黄花菜煮沸，放入炒好肉臊子。4、待熟，...

臊子面(汤)怎么做
答：哨子面的汤做法如下：臊子汤，锅里来点油放入姜末炒出香味，姜末可以多一些，香味更浓郁，然后再倒入小半碗香，醋把香醋烧开这样蒜香味才够浓郁，然后加入适量的清水再一次大火煮开。

臊子面的汤怎么调好喝
答：臊子面汤做法：材料：油适量，土豆一个，胡萝卜两根，臊子一小碗，西红柿两个，豆腐一块，葱两根，香菜若干，盐三小勺，辣椒面一大勺，花椒面半小勺，白胡椒面适量 制作步骤：1、土豆和胡萝卜切小丁。番茄去皮滚刀切块，豆腐切小块，香菜和葱切碎备用。2、少量油烧热，加入部分土豆胡萝卜丁...

臊子面的汤怎么调?
答：四、底汤底汤制作很简单，其实就是煮一个醋汤。起锅烧油，加入葱姜丝爆香，加入食盐，接着加入醋，最后多加点开水，煮开后关火即可。最后就是将以上肉臊子、漂臊子和底臊子，全部倒入滚烫的底汤中，这时候臊子汤就算制作完成。这时的臊子汤是酸、辣、鲜、香，视觉上五颜六色的，有蔬菜丁，有...

臊子面的汤怎么调?
答：制作方法：1.先备好以上所有食材。2.炒锅少许油，油热后把火关至最小，放入适量姜末、食盐、香醋、白糖，这样先把香醋味激发出来，关小火是怕醋遇热油崩出。然后加入适量热水，调汤时一次把食盐、香醋热水的量放好。不喜欢姜末的可以不放。3.然后依次加入炒好的菜，臊子肉、辣椒油。当然能吃酸和...

臊子面的汤怎么调?
答：理清了做臊子汤的食材和方法,下面进入制作时间,为大家分享一道香味十足的臊子汤的做法。---【臊子汤】--- 【肉臊子主料】 五花肉500克(三分瘦七分肥) 【漂臊子主料】 鸡蛋1个 【底臊子主料】 胡萝卜2根,土豆2个,豆腐1块,木耳2朵 【配料】 干辣椒2条,辣椒面和葱姜各适量;食醋,油,食盐,生抽,十三香各...

臊子面的汤怎么做 臊子面的汤做法
答：臊子面的汤怎么做 臊子面的汤做法 1、主要食材：饸烙面、土豆、胡萝卜、木耳、韭菜 2、准备一个土豆去皮先切成长条，然后再切成小丁，切好后放入清水里，接着再把胡萝卜去皮，也切成小丁备用，泡发的木耳切碎，如果有黄花菜的话，也可以切一些，在准备一块老豆腐，先切成长条，然后再切小丁。3、...

好吃的东北臊子做法
答：4、顺锅边倒200ML岐山香醋 12加入姜丝 13烧开 14倒半锅开水 15放入炒好的配菜 16放十三香胡椒粉 17放肉丁 18放2勺油泼辣子 19把汤滚开，关火 20放漂菜鸡蛋片和韭菜碎臊子汤就做好了。5、北方面条臊子做法大全 做法一1 将胡萝卜土豆切薄片，将芹菜豆腐切丁，木耳泡发后切丝，葱姜切末2 热...