绿豆有什么营养 绿豆有哪些营养成分？
营养价值
1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米面的三倍，大米的3、2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
3、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
食用功效
1、清热解毒：夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、抗菌抑菌作用：绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3、降血脂作用：绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
4、保护肾脏：减少蛋白分解，保护肝肾。
5、具有抗过敏作用：可以抑制荨麻疹等疾病。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虚弱的人不宜多吃
绿豆芽内含有较多的营养成分,而绿豆芽内含大量脂肪,夏季饮用绿豆汤,能清凉解渴,还能祛暑,绿豆芽中所含的营养价值较高,不但营养价值高,同时经济价值也很好。结果表明,绿豆富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素和尼克酸等多种营养成分。
绿豆的营养价值十分丰富，绿豆当中含有丰富的膳食纤维， 每百克绿豆中的膳食纤维含量是大米含量的9倍之高！大家都知道膳食纤维可以促进肠胃蠕动，对缓解便秘有很不错的促进作用。每天食用适量的高膳食纤维食物，对身体健康是十分有好处的。
绿豆的营养价值富含的各种维生素含量和微量元素成分都是比较高的，所以说适当的吃一些，是可以起到一定的补充维生素的作用。头晕头痛的原因也是比较多的，还是要查明原因之后进行一些对症的治疗是比较好的，不一定吃了绿豆之后就能够改善。但是饮食方面还是要做到营养全面。
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆的营养价值是什么？该怎么吃比较好？了解一下
谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：
绿豆是一种营养丰富的粮食和药用植物，其性凉味甘，入心、肺、胃、大肠经，具有清热解毒、祛湿、促消化等功效。下面让我们详细介绍一下绿豆的营养价值。
碳水化合物：绿豆的主要成分之一是碳水化合物，包括单糖、双糖、多糖等类型。这些多糖类物质易于被人体消化吸收，并能提供机体所需的能量。
蛋白质： 绿豆中含有约24%的蛋白质，其中不仅包含必须氨基酸， 还含有多种对身体有益的非必需氨基酸， 是优质蛋白质的来源。适当食用绿豆可以促进人体免疫力，同时也有美容养颜的功效。
维生素: 绿豆含有丰富的维生素B群和抗坏血酸，如维生素B1 、B2 、B6、 叶酸等，有利于调节新陈代谢、加强免疫系统，保护神经和心血管健康，同时维生素C也有抗氧化的作用。
矿物质：绿豆含有丰富的微量元素 , 包括钠、钾、钙、镁及铁等，这些元素对人体的健康发挥着非常重要的作用。比如钠和钾是维持酸碱平衡和水分平衡所必需的，而铁则是合成血红蛋白的必需元素。
膳食纤维：绿豆内皮部分富含纤维及果胶，对防治便秘，促进肠道蠕动良好，增加排泄有着很好的效果。绿豆中的赖氨酸和精氨酸对胃肠黏膜保护作用明显。
除了上述基本营养元素， 绿豆中还含有丰富的天然植物化合物， 如芸香甙、异黄酮、黄酮类等， 具有清热解毒，消肿宣散、调节心理等功效 ， 发挥着重要的健康作用。
天然谷物食品提供者：谷田梦
以上内容由谷田梦（天然谷物食品提供者）解答，希望对大家有所帮助。
绿豆含有哪些主要营养成分？~
绿豆籽粒含蛋白质24.5%左右，是禾谷类的2～3倍，其中人体必需的8种氨基酸含量在0.24%～2.0%之间，是禾谷类的 2～5倍。含淀粉约53%，脂肪1%以下，纤维素5%。绿豆还含有丰富的B族维生素和矿物质等，其中维生素B是禾谷类的2～4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉和鱼；钙是禾谷类的4倍，鸡肉的 7倍；磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。因此，绿豆常被称为“绿色珍珠”。
绿豆芽中也含有丰富的蛋白质、综合性矿物质及多种维生素。其中每百克干物质中含有蛋白质27～35克，人体所必需的氨基酸0.3～2.1克，钾981.7～1228.1毫克，磷450毫克，铁5.5～6.4毫克，锌5.9毫克，锰1.28毫克，硒0.04毫克，维生素C 18～23 毫克，以萌发后第二天含量最高。
绿豆秸秆蛋白质含量一般在16.0%左右，粗脂肪约1.9%，均高于玉米茎秆。
绿豆籽粒含蛋白质24.5%左右，是禾谷类的2～3倍，其中人体必需的8种氨基酸含量在0.24%～2.0%之间，是禾谷类的 2～5倍。含淀粉约53%，脂肪1%以下，纤维素5%。绿豆还含有丰富的B族维生素和矿物质等，其中维生素B是禾谷类的2～4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉和鱼；钙是禾谷类的4倍，鸡肉的 7倍；磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。因此，绿豆常被称为“绿色珍珠”。
绿豆芽中也含有丰富的蛋白质、综合性矿物质及多种维生素。其中每百克干物质中含有蛋白质27～35克，人体所必需的氨基酸0.3～2.1克，钾981.7～1228.1毫克，磷450毫克，铁5.5～6.4毫克，锌5.9毫克，锰1.28毫克，硒0.04毫克，维生素C 18～23 毫克，以萌发后第二天含量最高。
绿豆秸秆蛋白质含量一般在16.0%左右，粗脂肪约1.9%，均高于玉米茎秆。
黄豆有什么营养成份?
答：黄豆营养成分随地区、品种都有差异，比较可靠的数据只有自己测定。现传两个供参考：\x0d\x0a一、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比...
豆类含有的主要成分是什么?
答：豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。1、蛋白质：豆类蛋白中人体所需的 8 种必需氨基酸含量与联合国粮农组织(FAO)建议的理想值相比十分合理 ，豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬...
大豆主要有哪些营养价值?
答：大豆营养价值很高，具有增强机体免疫力、防治脂肪肝、预防心血管疾病、防治血管硬化、通便、降糖、降脂、减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老等作用。大豆中还含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效。因此，大豆被...
...青豆、黑豆、褐豆四种类型,其营养成分一样吗,有什么区别?_百度...
答：一、豆子颜色不同 1、黄豆：多为黄色，也有淡绿、褐和黑色等多样。2、青豆：有青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。3、黑豆：表面黑红色或紫红色。4、芸豆：有红、白、黄、黑及斑纹等颜色。二、营养成分不同 1、黄豆：营养...
蚕豆与豌豆的营养价值有什么不同?
答：并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。以上是蚕豆和豌豆的营养价值区分。本人摘自百度文库，答案真实。
豆子的营养价值及功效与作用是什么?
答：豆类的营养价值：传统饮食中就有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，指吃五谷杂粮才能够养生，但是不吃豆子就会使营养失衡。豆类普遍都有的特点就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白质的含量高、质量好，接近于动物蛋白，其中多种...
蚕豆的营养价值
答：谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：蚕豆是一种富含营养的食品，它之所以受到人们青睐，不仅因为口感鲜美，更因为其独特的营养成分。以下将对蚕豆的主要营养成分进行介绍。碳水化合物： 蚕豆中含有大量的碳水化合物，每100克蚕豆...
黑豆,红芸豆,黄豆各豆的营养和好处
答：黄豆：含丰富的蛋白质，不含胆固醇，有“植物肉”和“豆中之王”之誉，具有清热、润燥、解毒、宽肠等功效爱吃黄豆的人，皮肤一般比较嫩滑，很少生暗疮，肠胃功能也正常。黑豆：又称乌豆，具有高蛋白、低热量的特性。黑豆...
豆角:营养价值超乎想象
答：豆角是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。它能够为身体提供源源不断的能量,让你保持健康。擄坐月子也能吃煮熟后的豆角对产妇的身体完全没有负担,还有助于营养的吸收。所以,坐月子的女性朋友...
豆类食品有什么营养?
答：puding888 ：你好。豆类及其制品是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2和烟酸等。豆类品种很多，根据其营养成分，大致可分为两类：①大豆（黄豆、黑豆、青豆）；②杂豆（豌豆、蚕豆、绿豆、...
