砂锅炖汤好还是普通锅炖汤好？
2、而砂锅的保温性能要比普通锅要好的多，它能在炖汤的时候将热量全部集中在锅里面，这样技能使汤充分受热，又能保证食材中的营养不会大量流失，所以能够长时间的炖煮，将里面的营养全部激发出来，从而保证汤的鲜美，口感方面更好。
砂锅储热性更好，也就是兼而有焖炖的作用，不像金属的受热快散热也快，砂锅煮东西不太容易糊底，只要保持适量的水，用最小的火候煨着就行，不用一大锅汤奔着豪饮去。而且砂锅不会浑汤，比如让汤色变深变暗沉，甚至锅体材质的孔隙可以吸附一些浮沫沉淀物，反而让汤色更显澄净。重点是砂锅的颜值很高，看起来就很有食欲，比如造型圆圆胖胖憨态可掬，颜色都是时兴的莫兰迪色系，砖红土橙米黄咖啡什么的，有的还会画点小花小草。吃砂锅会让食客显得很有品味，有闲情逸致，悠闲的慢条斯理的生活节奏。而不像火锅店，自助餐厅的吃客有种饕餮的张牙舞爪的态势。
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炖汤用什么锅好 四种煲汤锅的利弊
答：煲汤用什么锅好 呢?可能大家第一反应是觉得砂锅煲汤最好，这是没错的，但是生活中人们常常用的煲汤器皿都不一样的。煲汤用什么锅好：高压锅 煲汤速度快。高压锅最大的特点就是快，能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内...
高压锅和普通锅在汤的营养上有什么区别?
答：区别二. 煲出汤的味道不同。用高压锅煲汤由于材质的原因会使做出来的汤比较油腻；而电炖锅采用的是文火慢炖，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到汤里，香味特浓。问题二：用高压锅煲汤营养成分是不会流失的。高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮...
熬汤用一般熬和用高压锅有什么差别?
答：一般熬用慢火可以使食物中的胶原蛋白充分溶入汤中使汤的味道更鲜美而高压锅熬制时间快汤味不浓 我是厨师
炖汤的时候选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅各有哪些好处?
答：各种宣传的功能锅也用不惯，觉得还是砂锅好。准备好食材，开锅后小伙慢炖一到俩小时，汤鲜浓郁，熬粥也会用砂锅。“慢着火，少着水，火候足时他自美”苏东坡写东坡肉时的句子。说出了煲炖的真谛啊，我们煲汤虽说不能水太少，但是只要做到小火，慢炖，炖足时候，相信你一定能做出一锅好汤。首先豆腐...
炖汤的时候选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅哪个比较好一点?
答：很多人在选择炖汤锅时，往往会选择砂锅和陶瓷锅。因为这两种锅能够更好的保留汤的鲜美，让汤头更加醇厚。但是砂锅和陶瓷锅两者还是有很大区别的。那么到底哪一个更适合炖汤了？我们接下来了解一下。首先砂锅是由不易传热的石英石，长石粘土等原材料配合而成到陶瓷制品。而我们陶瓷锅，主要原料就是不同...
为什么炖鸡汤的锅最好要用砂锅,而不是铁锅
答：铁锅营养好。砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。铁锅炖鸡时间短，口感差。砂锅时间长，口感好。从营养上来说都差不多，也不缺铁锅里那点铁。炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美 ...
砂锅炖汤与普通锅炖汤的区别是什么?
答：2、特性不同 普通锅具有锅坯薄，传热快的性能，用来炖鸡汤沸腾时间快，但是普通锅容易生锈。砂锅具有通气，吸附，传热均匀，散热慢的特性，能保持食品的色、香、味。3、日常护理不同 普通锅日常使用容易积上油垢，可以用钝器把油垢铲掉，然后用热碱水洗刷，普通锅生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在...
高压锅炖和普通锅炖出来有什么区别
答：电压力锅和普通锅炖汤的区别 1、煮汤所需的时间有所不同。高压锅增加了液体在较高压力下的沸腾现象，对水施加压力，使水不沸腾即可达到较高的温度，从而提高了炖菜的效率。而电饭煲采用慢火法炖的时间很长。2、汤的味道不同。由于材料的原因，使用高压锅烹饪汤将使汤更油腻。电炖锅使用慢火炖汤，...
炖汤用什么锅比较好 煲汤还是用砂锅
答：煲汤炖汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅...
