为什么炖汤要用陶瓷锅

炖汤要用陶瓷锅，主要是因为陶瓷锅比较耐热，不仅能够持续加温，而且能锁住汤汁的营养成分，比较适合用于炖汤。陶瓷锅炖汤比较慢，但是食材也会更加入味，煮完汤之后一定要等待其冷却再清洗，以免引起陶瓷锅炸裂。

炖汤要用陶瓷锅的原因

炖汤要用陶瓷锅，这主要是因为陶瓷锅耐热性很强，在不断加热的过程中不仅能够把食材煮透、煮烂，而且还能够锁住汤汁的营养成分，使汤汁的营养价值提高。陶瓷锅相比其他烹饪锅具来说，用来炖汤是最适合的。

陶瓷锅是砂锅的一种，一般都是通过不易传热的石英、长石、粘土经过高温烧制而做成的，因此陶瓷锅不仅可以耐高温，还具有透气性、吸附性，虽然每次炖汤的时候陶瓷锅受热慢，但是炖煮的汤汁会更加入味。

不过由于陶瓷锅的材料问题，陶瓷锅比较容易破裂，因此在使用的时候一定要小心，避免磕磕碰碰。陶瓷锅还不耐温差，建议用陶瓷锅煮完汤之后一定要等待其冷却，否则直接用冷水冲洗滚烫的陶瓷锅会引起炸裂。

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煲汤用什么锅好(选择锅具的注意事项与推荐)
答：3.陶瓷煲汤锅 陶瓷煲汤锅可以保持食物的原味，而且可以保持温度较长时间。推荐选择容量在3L以上的陶瓷煲汤锅，可以满足家庭煲汤的需要。不过，陶瓷煲汤锅的价格较高，而且只适用于燃气灶，不适合所有人。操作步骤 选择好煲汤锅之后，下面就是操作步骤了。1.准备食材 首先要准备好煲汤所需的食材，可以选择...

为何煮粥的时候锅里要放陶瓷的勺子?
答：防止糊锅底。煮粥容易出现糊底，如果不想一直守在锅边搅动，可以在煮粥的时候将一把瓷勺一同放进锅里煮，等粥沸腾的时候瓷勺子就会自己在锅里搅动，就不会粘锅糊底。煮粥要想不溢锅，也可以就把勺子放在锅里不要拿出来，这样由于它破坏了沸腾的水的运动规律，粥就不会溢出来。

炖汤的过程中选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅炒出来的菜都有怎样的区别?_百 ...
答：也是很好的烹饪器具，不考虑保温状态的话，各种食物都适用于陶瓷锅来做。三、砂锅炖汤的危害 由于受到砂锅的材质影响，如果用砂锅炖汤的话，可能会一起吃到一些砂锅内壁上的石英，而且用砂锅炖汤，非常容易降解蛋白质，甚至会使食物当中营养的损失率高达96%。所以相对来说更加推荐用陶瓷锅炖汤。

熬中药用什么锅?
答：熬中药可以用砂锅、陶瓷药罐、多层不锈钢锅和玻璃锅。这几类锅材质稳定，不容易与药物起化学反应，而且传热慢、受热匀，不容易糊锅，都是熬药的好锅。只要内壁不是铜铁铝等容易在空气中氧化或者与中药容易发生化学反应的材质，其他不容易在空气中氧化或者不容易与药物发生化学反应的材质做成的内壁的各种...

电炖锅紫砂好还是白瓷好?分析对比
答：1、营养物质比较 紫砂锅中，含有的氧化铁可以达到8%，硅、锰等元素的含量也相当高，它也含有钙、镁、钠、钾等人体所需要的金属元素。因此，用紫砂锅炖汤，对我们人体是非常有益的，是我们吸收人体所需元素的方法之一。而且煮出来的食物较香，营养不易流失。2、耐热性能比较 紫砂锅和白瓷相比，它更加...

超市里卖的那种用来煲汤的陶瓷锅,可以用来煎中药么?
答：陶瓷锅不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味，更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。还可以选用自动中药壶，它有微型电子器件可监控自动煎药、防沸腾溢出、全自动保温、设有文火武火，但应注意的是，煎好药之后，不应使用保温功能，应该及时倒出药液，防止药液回吸。

炖汤的时候选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅的区别是什么?
答：呈现褐色；瓷的主要成分是高岭土，颜色偏白，烧成温度最低是1200度；而且易吸水，瓷器需要1200～1350摄氏度左右,瓷器胎骨致密,釉子光洁，几乎不吸水。从手感，型，纹，主要是胎，釉等方面，是可以比较容易将陶器和瓷器区分出来的。你可以把铁锅 铝锅 砂锅 石锅 陶瓷锅 钢筋锅还有什么锅的全部拿来一起...

炖汤的时候选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅各有哪些好处?
答：首先豆腐要焯水，粉条，腐竹要泡发，胡萝卜切块儿放锅里然后放鸡汤如果没有汤那只好放清水了，最后放腐，加鸡精，味精，盐，料酒，开大火烧开，小火煨至入味淋上香油即可 在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好...

在炖汤的时候,选陶瓷锅还是砂锅比较好?
答：肯定是选择砂锅去炖汤会比较好喝一些，因为陶瓷锅在炖汤的时候会让锅受到损伤，但是如果选择砂锅的话，一点问题都没有，而且炖出来的汤味道还是特别鲜美的。

炖汤的时候选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅炒出来的菜都有哪些区别?
答：相对来说，陶瓷锅的密封性更加好一些，盖子和锅体紧密贴合，保证了食物的入围性，内循循环比较好。而砂锅的密封性没有陶瓷锅那么好，因此煮出来的食物不如陶瓷锅那样入味。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子...