菜籽油与大豆油哪个更好？ 菜籽油与大豆油哪个好？

菜籽油与大豆油相比，菜籽油更好。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

扩展资料：

菜籽油的主要功效

中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。

参考资料来源：百度百科-菜籽油

在日常生活中，油是每一顿饭都需要的，但是很多人都会有一个疑惑，那就是菜籽油和大豆油哪个营养价值更好。那么，下面我就给大家介绍一下这两种油：

我们首先来说一下菜籽油。事实上，菜籽油俗名菜油，如果是纯正的成品油话，一般都是呈淡淡的金黄或者棕黄色，闻起来有菜籽油固有的刺激味道。菜籽油的组成为：油酸48%-60％，亚油酸11％-23％，芥酸3.0％-60％亚麻酸5.0％-13.0％等。事实上，菜籽油算是一种比较健康的食用植物油，消化吸收率可高达99％，有一定消肿、解毒凉血的作用。

事实上，菜籽油中的亚油酸的含量偏低，另外高芥酸的油菜籽油含大量芥酸和芥子苷等物质，这些物质摄入过量对人体的生长发育可能造成不利影响，因此专家建议，心脏病患者在日常食用植物油脂时，应尽量少吃高芥酸的菜籽油。

然后再说一下大豆油。大豆油也被称为豆油，是一种以黄豆为原料制取的食用油，事实上，大豆油也是中国市场上消费量最大的食用油。豆油闻起来有明显的豆腥味，新鲜的成品色泽呈淡黄或深黄，拥有大豆得天独厚的营养保健优势，适宜于凉拌或配合蒸腌。那么，大豆油的脂肪酸组成是怎样的？事实上，大豆油脂肪酸组成为：油酸17.7％-28.0％，亚油酸50％-59％，亚麻酸6％-10％，棕榈酸8.0％-13.5％，硬脂酸2.5％-5.4％，花生酸0.1％-1.0％。中医认为大豆油味甘辛，性热，有驱虫润肠的作用，可治疗肠道梗阻、大便秘结不通。

总而言之，从以上几个方面就可以看得出来，其实大豆油和菜籽油有各自的优点和缺点，营养价值其实也是差不多的。

花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、菜籽油，究竟哪种更健康？

菜籽油更好。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
大豆油由大豆做成气味清淡，而且做菜时并没有多大的气味，颜色也比较淡，而且大豆油的价格要相对其他油要低一些。
从营养价值上来说大豆油的营养价值要高于菜籽油，但是菜籽油能够更好的被人体吸收。菜籽油闻起来很香做菜也好吃，相对于大豆油来说菜籽油更容易吸收，但是菜籽油有一定的刺激性气味，不适合凉拌。
大豆油和菜籽油都是植物用油，而且制作原料不同他们的营养价值也不同，用来油炸食物，菜籽油炸出来的颜色会很漂亮。大豆油利于人体吸收而且由大豆制成气味清淡，而且大豆油也含有丰富的维生素，而且价格也比较便宜。
大豆油和菜籽油各有各的好处，但是总的来说菜籽油要更好一些，更能够被人体所吸收。

菜籽油比大豆油更好:
菜籽油的成分和功效
菜籽油里面含有丰富的脂肪，能够很好地维持我们人体的体温，而且还能够很好的促进脂溶性维生素的吸收，能够增加饱腹感，菜籽油里面含有丰富的维生素E，与大豆油一样，具有改善人体的血液循环的作用;含有铜元素，这一元素是人体健康不可缺少的微量营养素，并且还能维持骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能等正常运行。但是，菜籽油也有不好的就是，因为它富含介酸，这是一种单不饱和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，所以如果是心脏功能不强大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血压的患者也是。

菜籽油和大豆油的区别是什么？~

1、提炼原料不同：
菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。
2、食疗作用不同：
菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
大豆油具有驱虫、润肠的作用。

3、颜色气味不同：
菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。
大豆油颜色为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧。
4、食用不同：
菜籽油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
大豆油可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。
参考资料来源：百度百科-菜籽油
参考资料来源：百度百科-大豆油

大豆油、菜籽油、花生油这几种油到底吃哪种最健康？

菜籽油大豆油花生油哪个好
答：这三种油各有各的优点，也有各自缺点，综上比较，比较推荐花生油。大豆油：大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油保质期最长只有一年左右。大豆油属于“高亚油酸型”油，相同类型的油还有玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等。优点：价格便宜，...

吃大豆油好还是菜籽油好
答：2. 豆油由大豆制成，气味较为清淡，而且在做菜时并没有多大的气味，颜色也比较淡。3. 压榨菜籽油的时候需要注意几个步骤。首先，将榨油机预热至110-140度左右，然后将筛选好的菜籽倒入滚筒炒锅中，用小火翻炒至菜籽变成深黄色。这时还不能直接压榨，需要将菜籽的温度降至60度左右，再倒入榨油机内进...

大豆油、菜籽油、花生油、玉米油哪种最好?
答：脂肪酸配比是非常合理的，其中油酸含量仅次于橄榄油和菜籽油比大豆油葵花籽油高，缺点是缺α-亚麻酸。适当吃花生油对于增强血管弹性有帮助，疏通血管，预防血管发生堵塞，对于身体健康更有益处。大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪种更有益健康？早知早好 玉米油——减少心脏病风险 玉米油主要来自于...

葵花籽油和大豆油哪个好
答：大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是常用的烹调油之一。大豆油的保质期只有一年。玉米油又叫作玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸。榨花生油有什么步骤 1、人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即...

菜籽油与大豆油哪个更好?
答：具有预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多种维生素，比如说维生素E、维生素D等，还有丰富的卵磷酸，这些对人体都是有益的，并且人体对大豆油也比较容易吸收，所以，大豆油是一种价值比较高的优质食用油。但是，大豆油的热稳定性比价差，加热时会产生比较多的泡沫，并且大豆油中的亚麻油酸成分在氧化的过程...

花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪种更好啊?
答：文章图片2 花生油适合煮、炒、烘烤，不适合高温煎炸，炸东西的时候别用花生油，不但营养会有损失，而且油烟也比较大。大豆油 大豆油是从黄豆中用溶剂浸出提取的油，保质期比较短，油的颜色会越放越深，这是因为大豆的油脂比较容易氧化，保质期通常只有1年左右，不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不容易...

大豆油、菜籽油、花生油,哪个更适合炒菜?
答：第一、大豆油。高温下，大豆油的油烟浓度要高于其它植物油，并且很容易气泡，其实不适合炒菜，但由于价格便宜，很多人都在用。适合做面食、拌馅。第二、菜籽油。油菜籽压榨出来的食用油，它的用途比较广泛，不饱和脂肪酸仅次于橄榄油，油酸和亚油酸含量在植物油中排第一。由于有一股“青气味”，所以不...

一般吃菜籽油好还是吃大豆油好?
答：这个因人而异，各有各的优势，对于我来说我比较倾向于菜籽油，从小吃到大，以前都是家里弄得菜籽油，现在出来工作了，去超市买的菜籽油我还是觉得长康的好一些，做饭出来好香。

玉米油,花生油,葵花籽油和大豆油哪个好
答：玉米油、花生油、葵花籽油和大豆油，这四种油各自有不同的用处，所以不存在谁好谁坏。1、玉米油 玉米油具有高热稳定性和低酸价，在高温下不容易氧化变质，因此适合高温烹饪，如煎、炒、烤和炸等。通常用于炒菜和油炸食物，与传统油相比，不会为食物带来油腻感，能够保持食物的原味。2、花生油 花生油...

低芥酸菜籽油和豆油哪个好?
答：低芥酸菜籽油和豆油各有优劣，在不同的方面各有优势，因此需要根据具体情况进行选择。1. 在使用性方面，低芥酸菜籽油适合煎炒烹炸、烘焙、烧烤各种烹饪方式，而大豆油适合蒸焖炖煮等中低温方式。2. 在安全性方面，两种食用油都存在着转基因和非转基因之分，选择非转基因食用油更安全一些。此外，欧洲进...