红薯，山药和土豆的营养价值有何区别

一、营养成分不同

1、红薯：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6。

2、山药：含皂甙、粘液质、精氨酸、尿囊素、淀粉酶、胆硷等。

3、土豆：蛋白质、糖类、粗纤维、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。

二、营养价值中的作用不同

1、红薯：含有大量的功效奇特，红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2、山药：山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低；山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统；山药能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。

3、土豆：土豆可以帮人体补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

三、营养价值原理不同

1、红薯：红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用；β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

2、山药：山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌；山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。

3、土豆：土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。

参考资料来源：

百度百科-红薯

百度百科-山药

百度百科-土豆

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山药和土豆,它们营养价值一样吗
答：你好，山药和土豆，它们营养价值不一样。山药的营养价值 1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。2、山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。3、山药含有多种微量元素，其中...

土豆和山药哪个更有营养
答：同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。山药的营养成分：常用别名：怀山药、淮山药、土薯、山薯、 玉延。性味归经：性平，味甘。归肺、脾、肾经。营养成分：含多...

山药和土豆有什么区别
答：2、用途不同：山药的黏性多糖和淀粉分解酶可以保护消化系统，增强人体免疫力，具有滋阴补肾、润肺止咳、调节血糖、预防癌症等功效；土豆则是一种常见的主食材料，可以制成土豆泥、薯条、薯饼、焗土豆等美食。3、形态不同：山药呈长圆形或椭圆形，表皮暗黄色或淡棕色；土豆则是近似球形的，通常是土黄色或...

山药和土豆都是土里的营养有什么不同?
答：两者营养价值不完全相同 山药,味甘,性平。归肺、脾、肾经，具有补脾，养肺，固肾，益精的作用。主脾虚泄泻，食少浮肿。对于脾肾虚弱、体虚多汗、脾胃不和、慢性腹泻、男性遗精滑精、女性白带增多等均有治疗作用。肺虚咳喘，消渴，遗精，带下。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可治疗肺虚痰...

土豆和山药的区别
答：4. 作用：土豆是一种全球性食品，不仅可以作为主食，也可以作为蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值，如预防心血管疾病、降低血糖、增强免疫力等，而山药是一种中药材，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，被用于治疗慢性腹泻、糖尿病、高血压等疾病。总的来说，土豆和山药在外观、口感、营养成分和作用方面...

山药和土豆的营养价值是一样的吗?
答：不一样。一般新鲜土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。山药含多种氨基酸和糖蛋白、胡萝卜素、维生素C、维生素B2、淀粉酶等。

土豆和山药的区别?
答：您应该是在山药蛋这问题纠结。土豆又名洋芋，山药蛋，洋番薯，马铃薯，山洋芋等。全国各地均有栽培，本品性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、平肝降压、利水消肿、收涩固精、养心安神、生肌止痛等功用．现将土豆的民间疗法总结如下:1.消化道溃疡:土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，具有止痛...

山药和土豆哪个营养高
答：延年益寿的功效；6.抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。土豆1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3.降糖降脂、...

马铃薯与山药那个营养价值更高 那个好处更多???
答：两个所含成分不一样。马铃薯主要生长在北方以北，性属热，所含成分主要以淀粉为主，多吃马铃薯可以长胖，对胃有点好处。在北方的饮食中占很大比例，在一些地方有甚着一天三餐离不开马铃薯。而山药主要生长在中南方以南，性属阴。含有淀粉，蛋白质多点。对缺钙的朋友有好处，不易和马铃薯那样多吃。在...

山药与土豆有什么区别?
答：山药属补益药,凡属有实邪、热铁棍山药毒、外感热病者不宜服用。 土豆:土豆是和种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃署,与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。 功效:土豆淀粉在体内被缓慢吸引,不会导致...