泡发鲍鱼为什么用硼砂
1、清水发：即将鲍鱼放入清水加热4个小时，取出后将其放在冷水中用刷子刷净鲍鱼边，并将鲍鱼边附着的肠除净，再放入锅内焖8小时即可。
2、用硼砂涨发：晚上用温水浸泡，次日早晨将鲍鱼洗净后，放入温水盆中加入硼砂保持一定温度，直至发透为止。
3、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内，上笼蒸5-6小时既成。
很抱歉，我暂时无法提供泡发鲍鱼为什么用硼砂的具体原因。但是我可以为你介绍一下泡发鲍鱼的一种方法：
在泡发鲍鱼的过程中，需要用到的主要材料是鲍鱼和硼砂。首先，我们需要准备一个炉锅，用竹箅子垫底，然后放入鲍鱼和硼砂。接下来，加入足够的冷水，水的量以能淹没鲍鱼为度。在鲍鱼上面压一个瓷盘，然后加盖，这样做的目的是防止热量散失。之后，将炉锅放在旺火上煮开，然后端离火口。接下来，把炉锅放在灶边的小火眼旁，保持水温在90度左右，这个过程需要10到20个小时。在这个过程中，如果水煮开了，需要加冷水，注意如果鲍鱼是冷水入锅的话加冷水，如果是温水入锅则加温水。等到鲍鱼全部涨发以后，将炉锅移开火口，继续焖涨。等到使用时，捞出鲍鱼，除去眼睛和裙边，用温水漂洗2次即可按照需要烹制。
以上就是泡发鲍鱼的一种方法，供您参考。
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风干鲍鱼的简单做法
答：干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。干鲍鱼的泡发方法：1将干鲍鱼置于无油容器中，加入纯净冰水，泡上24小时。2取出后，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定...
鲍鱼价值与功效
答：碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发至涨,再用清水反复漂洗碱味。 鲍鱼价值与功效2 鲍鱼的功效与作用 1、提高免疫力 鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫...
干鲍鱼怎么发
答：2，鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠 3，泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果...
干海参发制方法
答：1.干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。2.用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。3.将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。4.在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开。换成中火35-50分钟。关火后盖上锅盖，小火炖至自然冷却。5.换成新鲜清凉的...
鲍鲍鱼怎么洗?
答：鲜鲍鱼用清水洗净后即可烹调。鲍鱼罐头是由新鲜鲍鱼直接制成的罐头，开罐后即可烹调。鲍鱼干是由鲜鲍洗净煮熟后晒干制成的成品，有“明鲍”和“灰鲍”之别，以“明鲍”质量较佳。 步骤阅读 .食材 食谱热量：420(大卡) 主料 鲍鱼 500克 .辅料 硼砂 20克 . .方法/步骤 1干鲍鱼先冷水里泡...
干鲍鱼怎么做才好吃?
答：干鲍鱼吃法如下：1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。2...
会发海参的请进
答：蒸发：蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水货。用硼砂发的海参形态饱满，富于弹性，营养损失较小。注意...
怎样洗干净新鲜鲍鱼
答：食材食谱热量：420(大卡)主料 鲍鱼 500克 方法/步骤 1 干鲍鱼先冷水里泡几分钟，然后用干净的牙刷把表面尘垢刷干净。2 刷洗干净的鲍鱼放在40~60℃热水中浸泡4-6小时，取出后置于冷水锅中加热，同时加入少量硼砂( 500克鲍鱼约加20克硼砂)，煮2小时离火，鲍鱼仍浸泡在锅内。3 第二天换水，再煮l~...
干鲍鱼怎么发,推荐一种简单方便的方法
答：2、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内，上笼蒸5-6小时既成；3、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再...
如何发制干鲍鱼?
答：干鲍鱼的泡发确实费事，需要有点技巧，首先需用刷子刷洗干净，浸泡1天后，再换清水以小火煮约2小时，捞出，沥干水分，并放入事先煮好的鸡或猪骨的高汤中，以小火煨煮约5小时至熟软，也可放进蒸锅蒸至软烂即可。既然说是沸水浸泡，那肯定是倒入沸水中直接浸泡就行了，但如果泡一次水凉后还未泡开...
