怎么样发鲍鱼与发鲍鱼才能发得最佳呢？望各位师傅指点指点谢谢 如何发鲍鱼？
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
泡发鲍鱼方法
将鲍鱼放在锅里煮2至4小时捞出，洗干净后，两面切成三对花刀，再放锅内加上硼砂(500克鲍鱼用100克碱，75克硼砂)煮至鲍鱼膨胀发软、鱼体透时取出。
总厨教大家如何正确泡发干鲍鱼，教程详细，想吃美味鲍鱼记得收藏
如何泡发鲍鱼？~
鲍鱼
鲍鱼
鲍鱼咋样泡发,请指教
答：碱面泡发：将干鲍鱼洗净后放入锅中，加入适量开水，盖上锅盖焖煮至鲍鱼发软。捞出后将其置于冷水盆中，清除黑皮和杂质，再放入开水盆中，加入少量碱面后继续焖煮，待鲍鱼完全煮至发透并富有弹性时换去热水，洗掉碱味即可。清水泡发：先用冷水将干鲍鱼浸泡4个小时以上，然后将其放入60度左右的热水中...
鲍鱼的泡发方法
答：鲍鱼的泡发方法主要包括清洗、浸泡、冷藏和烹饪前处理等步骤，通过这些步骤可以使鲍鱼恢复柔软口感并去除腥味，为后续的烹饪做好准备。鲍鱼是一种珍贵的海鲜食材，其肉质鲜美、营养丰富。但由于鲍鱼在捕捞和储存过程中容易变硬并产生腥味，因此在烹饪前需要进行泡发处理。以下是详细的泡发方法：首先，清洗...
干鲍鱼泡发的正确方法
答：直至泡发完成！泡发干鲍鱼时需要注意的事项：鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
如何快速泡发鲍鱼?
答：鲍鱼是一种非常珍贵的海产品，其口感鲜美，营养丰富，被誉为“海中之冠”。然而，由于鲍鱼的肉质紧密，泡发过程较为复杂，需要一定的技巧和耐心。下面，我将详细介绍如何快速泡发鲍鱼。首先，我们需要准备的材料有：鲍鱼、清水、冰箱。步骤一：清洗鲍鱼 将鲍鱼放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗鲍鱼的表面，...
鲍鱼是怎样涨发的?
答：２ 砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。３ 煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。４ 鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。５ 顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将...
鲍鱼泡发的正确方法
答：鲍鱼泡发的正确方法如下：1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后...
如何泡发鲍鱼?
答：鲍、参、翅、肚，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。下面小编为大家介绍如何泡发鲍鱼？鲍鱼不是鱼类为什么还叫鲍鱼？如何泡发鲍鱼 1 把鲍鱼放入无油无盐的容器，加清水浸泡，水要没过鲍鱼，泡够48小时，在这期间要勤换水，每隔8个小时左右换一次，否则腥臭味特别重。2 泡过48小时...
鲍鱼如何泡发
答：鲍鱼泡发的正确方法如下：1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后...
发制干鲍的最佳方法
答：整只鲍鱼的涨发方法：干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里相当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。处理方法：1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。2．取出后用沸水泡一晚...
鲍鱼干快速泡发方法
答：水发干鲍鱼时需要注意的事项：（1）鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。（2）砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。（3）煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。（4）鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回...
