十斤肉做腊肠要用多少肠衣和肠子啊？
十斤肉做腊肠要用：肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。
主料：
猪肉（肥瘦）10千克。
辅料：
肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油（一级）225克、五香粉50克、味精50克。
做法：
1、选猪后肘肉，将肥膘与瘦肉分开，8.5斤瘦肉配1.5斤肥膘。
2、将瘦肉切成1.5厘米见方的丁。
3、肥肉切成比瘦肉稍小的丁。
4、将切好的肥瘦肉全部装入一个带盖儿的大桶内。
5、取一个大碗，放在厨房电子秤上，称取绵白糖500g、精盐175g、味精50g，五香粉50g。
6、倒入猪肉丁中。
7、再称取高度白酒250g，一等酱油225g。
8、倒入猪肉丁中。
9、将猪肉丁充分拌匀，拌到调料充分融化才行。
10、盖上桶盖，放在凉快的地方，腌制一夜。
11、肠衣洗净，用清水浸泡半小时。
12、准备好小型手动绞肉机，换上灌肠的管子。
13、将肠衣捋顺，一头儿套在桶子上，像撸袖子一样往上撸，最后留下5厘米。
14、将猪肉丁放入进料口，摇动手柄将肉挤入管子里，当肉刚刚从管子漏出头儿的时候，暂停。
15、将多余的肠衣挤净空气，打一个死结。
16、继续灌入猪肉，并用手顺势托住香肠向前移动，避免灌得太满，太紧，撑爆肠衣。
17、灌完一根肠衣，在尾部打一个死结，一根灌香肠就完成了。
18、将一整根灌香肠每隔15厘米左右，扭两圈，再用棉线扎紧，分成数根小香肠。
19、挂在通风、阴凉、干燥处，风干7~10天。待肠体表面干爽，收缩起皱即可收起。
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十斤猪肉灌香肠的比例配方,
答：这个味道刚刚好，符合大多数人的口味，如果口味重，多加5克盐即可。要用生抽，不能用老抽，老抽做出来的腊肠颜色发黑，不好看，白酒要用65°的高度白酒。3.灌好的香肠 提前购买一些肠衣，肉摊上或网上都有卖的，10斤肉用10米肠衣还用不完，一般七八米就够了。肠衣灌一些清水洗干净，也可以不洗，...
二十斤肉做麻辣香肠放多少配料
答：二十斤肉做麻辣香肠需要：腌渍肠衣10条、白糖100克、高度白酒375ml、辣椒面150克、花椒面150克、盐250克、五香粉25克、姜汁75ml。主料：猪腿肉5000克 辅料：肠衣100克、香肠料2袋、花椒50克、白酒200克、辣椒粉50克 四川麻辣香肠的做法：1、用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）2、将去皮猪肉用清水...
十斤猪肉能制作多少腊肠 一斤猪肉做多少腊肠
答：十斤猪肉能制作出12斤的腊肠，做法如下：准备材料：猪肉馅十斤克、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克 一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。二、400克猪肉馅。三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。...
二十斤肉做麻辣香肠放多少配料
答：二十斤肉做麻辣香肠需要：腌渍肠衣10条、白糖100克、高度白酒375ml、辣椒面150克、花椒面150克、盐250克、五香粉25克、姜汁75ml。主料：猪腿肉5000克 辅料：肠衣100克、香肠料2袋、花椒50克、白酒200克、辣椒粉50克 四川麻辣香肠的做法：1、用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）2、将去皮猪肉用清水...
做五斤肉的腊肠要用多少肠衣
答：做腊肠需要将瘦肉剁碎，加上各种香料待用。将猪小肠不断翻洗直至彻底干净，然后在盐水里揉搓去掉小肠绒毛，最后用水清洗干净。然后找一个漏斗状的器皿，将肠衣绑在漏斗上把之前腌好的瘦肉用筷子或者别的东西一点一点塞进肠衣里。你问到五斤肉做腊肠要多少肠衣，依个人经验，五斤肉需要大概1.5~2米的...
怎么做腊肠好吃?
答：以10斤肉为例做香肠的方法配方：【食材配料】：五花肉10斤（或者梅花肉，猪腿肉）、高度白酒、白糖、老抽、五香粉、花椒籽（提前用冷水浸泡，或者直接选择豆豉酱），猪肠衣、盐。【制作过程】：1、首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉，或者梅花肉和猪后腿肉，重量控制在10斤左右，肥瘦比例以：3分肥...
十斤肉做腊肠要多少配料
答：亲亲，一般10斤肉放一斤盐一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,还可以加点白酒哈【摘要】十斤肉做腊肠要多少配料【提问】亲亲，一般10斤肉放一斤盐一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,还可以加点白酒哈【回答】回答完了【提问】回答完了【提问】亲亲，你是还想要具体做法吗？
自己做腊肠要什么材料呢
答：2、配料（按100斤原料肉计算）：一级浅色酱油2—3斤，精盐2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。 3、拌料及灌肠：将准备好的肉块按比例加入配料和清水，搅拌均匀即可灌制。灌制前将肠衣洗净，灌满一条肠衣后，约于7寸为一截（每对腊肠的长度），用水草绳扎住，然后用麻绳系住两个...
自己在家怎样制作腊肠?
答：自制腊肠的做法 食材用料 去皮猪肉5斤 ( 后腿肉4斤，五花肉500克，混合后肥肉占2~3成 )盐75克、糖75克、高度白酒75毫升、肠衣（猪小肠）约3米长 腊肠专用漏斗（或是用塑料饮料瓶，截取离瓶口10厘米的一段）15厘米长的棉绳若干段、缝衣针、细擀面杖（可以用几根筷子绑在一起）做法步骤 提前一天将...
一斤猪肉可以制作多少斤腊肠?
答：香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味...
