草鲡鱼煮汤怎么煮 草鲡鱼的煮法

准备材料：草鲡鱼条、番茄一个、红枣3个

制作步骤：

1、两条稍小的鱼，肉比较嫩。先放一点盐腌制15-30分钟。然后用厨房纸巾吸干水分可以防油溅。

2、放下油锅煎至两面金黄。这个时候放一壶水去煮沸腾。

3、煎好后把鱼沥一下油然后放入汤锅。

4、番茄去皮切下后放入刚刚那个油锅里炒一下。

5、然后加入水，炒成番茄酱一样。大概3分钟左右。

6、把番茄也倒入汤锅里，把刚刚煮的开水倒入汤锅里，这样的鱼汤就雪白雪白的了。煮开后调小火煮30分钟。

7、小火煮。

8、快煮好后放入红枣，尝尝味道是否合适，因为刚刚腌制过了，如果不够味可以再加一点盐。

9、成品图。

主料：黑鱼500g、咸菜150g

辅料：油适量、盐适量、芝麻适量、料酒适量、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量

1、把咸菜与大蒜、生姜切块小块

2、把黑鱼骨切成块，并加入料酒腌会

3、把黑鱼肉用料酒腌会

4、然后起油锅倒入大蒜、生姜

5、再倒入黑鱼骨翻炒一下

6、再加入咸菜与辣椒翻炒

7、再加入足够的清水

8、烧至汤汁沸腾，略有发白

9、再加入黑鱼片

10、用大火烧两分钟

11、再加入热油与熟的白芝麻提香

反馈

1.将蒜、姜切片备用

2.将草鱼洗净，淋干水份，切成三段，取头、尾

3.将鱼头沿中间撇一刀（这样在熬制的时候，有利于骨髓的渗出）

4.开火，将锅烤干

5.转小火，将鱼头、鱼尾放入锅内，改中小火煎制

6.当底部变色时，晃动锅，让鱼完全跟锅脱离，用铲子轻轻将鱼尾翻个

7.煎制片刻，加入蒜姜片及料酒

8.加清水，盖盖，大火烧开，转中火熬制

9.取鱼的中间部位，在两头的一边，取中间位置用刀片开

10.再在上部，将未片干净的鱼肉片下

11.将片好的大鱼片，改刀片成小鱼片

12.将鱼片装在容器内，加料酒、盐、蒜、姜，抓匀；加生粉，点点清水，拌匀，静置，待用。

13.所有的工作做好，鱼汤已经熬的差不多了，开大火，将鱼片撒入锅内，烧沸一两分钟，搁盐，撒葱花。

14.关火，装盆。

用料
鲡鱼，豆腐 ，鸡蛋，
面粉，薯粉，蒜头，芹菜
新鲜红/青椒各一，干辣椒
配料； 盐，鸡精，糖，料酒，生抽。

具体做法
1；将鲡鱼取肉，邪刀切薄片。备用。豆腐切厚片，备用。
2；先将面粉和鸡蛋加少许水，绊开。将豆腐放进去裹一层面粉后，油炸至金黄色。沥油。
3；蒜油爆后，鱼片放下去加料酒，生抽炒熟后，装盘备用。
4；豆腐用少许糖，盐，薯粉加水兑水后。盖上锅盖文火焖，15分钟，撒芹菜，装盘。
5；盘子周围放豆腐，中间放鱼片。加入新鲜的青红椒切碎撒上。淋汁。
6；最后干辣椒油爆后，直接洒淋上去。完成。

草鲡鱼怎么做~

主要材料：1只，青红椒各半个，芝麻5克，香油10克，孜然粉5克，蚝油两勺，生抽一勺，料酒一勺，郫县豆瓣一勺，鸡精5克，干辣椒20克，八角一个，香叶一片，老抽两三滴，洋葱丝20克，鸡蛋清一个，姜丝适量。
1，把鱼洗净，剃出骨头和刺。



2，鱼头对半开，但不要断。



3，把鱼骨头跟鱼骨摆好，加点水包上保鲜膜放入微波炉蒸8分钟。



4，鱼肉片成片。



5，然后用鸡精，鸡蛋液，生粉料酒和水，放入鱼片中轻抓一分钟。



6，锅里烧水，水开将鱼片捞成八成熟。



7，鱼片捞好铺在鱼骨上。



8，锅里下油，小火煸炒辣椒、姜丝、八角、香叶、洋葱。



9，炒一分钟左右放入生抽、老抽、蚝油，豆瓣酱稍炒，再下汤汁打成薄芡，加入孜然，鸡精。



10，把薄芡，浇在鱼上，青红椒丝放在鱼片上，撒上芝麻即可。

水煮啊，要不就是酸菜鱼。 ，油大点烧热，放点花椒，辣椒要多，把配料的味道炸出来，然后填水，放酸菜。烧开以后，把鱼肉放好，小炖一会，调味酒可以了，最家常的做法，

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